麵包這樣做，柔軟拉絲料又足，吃上1次就唸念不忘。最近看大家都在做蛋糕和麵包，因為這些烘焙類的美食是比較費時間和精力的，平時都會因為工作忙，而沒有太多的時間來做這些，所以趁這次放假在家大家也都想學習一下，既可以提升一下自己的廚藝，又能為家人做上最好吃的美食，一舉兩得。
說到麵包和蛋糕的製作，我認為麵包成功率會更高一些，一般家庭製作的話，基礎麵包會多一些，比如吐司麵包、甜麵包、早餐包等，做起來簡單也更容易上手，只要把所有食材揉成麵糰，然後發酵到位，一般成品是不會翻車的；而蛋糕的話技術含量就要求高一些了，比如打發蛋白，蛋白打發不到位，最後成品就會出現回縮、開裂、內部溼潤等現象，導致失敗。
為了增加大家對美食製作的信心，帶來更大的成就感，所以今天我們就來做一款超級好吃且做法簡單的軟歐包，這個軟歐包可不是普通的那種，裡邊加入了很多的料，柔軟拉絲，吃上一口就會停不下來的節奏，超級好吃，真的一點都沒有誇張，一個麵包能吃出幾種層次的口感，既有面包的鬆軟香甜，又有堅果的香脆，還有麻薯的Q彈，說到這裡估計大家口水都要流出來了吧，哈哈！這個麵包叫做可可麻薯軟歐包，值得大家一試，話不多說，趕快來看一下具體的做法吧！
【可可麻薯軟歐包】
麵包食材：高筋麵粉320克、牛奶180克、雞蛋1個、白糖50克、可可粉15克、黃油20克、鹽1克、酵母3克、核桃仁、葡萄乾、蔓越莓幹
麻薯食材：糯米粉120克、玉米澱粉35克、白糖50克、牛奶190克、黃油10克
數量：3個
烘烤：上下火180度，20分鐘
1、做麵包的所有食材準備好，麵包食材和麻薯食材還有乾果餡料都放在一起了，後邊製作的時候我會寫上食材的克數，大家就不用再來回翻看前邊的配料表了。
2、把麵包配料裡的食材，除去黃油以外全部放入麵包機桶內，高筋麵粉320克、牛奶180克、雞蛋1個、白糖50克、可可粉15克、鹽1克、酵母3克，然後啟動和麵程序開始和麵。
3、把所有食材揉成麵糰之後，放入軟化好的黃油，黃油一定要提前拿出軟化，然後再繼續和麵，揉麵時間20分鐘。
4、這時候揉好的麵糰很光滑了，取一小塊麵糰用兩手輕輕拉伸，會很輕鬆的拉出手套膜，這樣面就算和好了，然後蓋上保鮮膜進行發酵，發酵的溫度在35度左右。
5、趁發酵麵糰的時間，我們來做麻薯，把120克糯米粉、35克玉米澱粉、50克白糖、190克牛奶倒入盆中，然後用筷子攪成麵糊狀，攪好的麵糊裡不要有小疙瘩，然後上鍋25分鐘，這個比例蒸好的麻薯即使放涼了口感也不會變硬，依然柔軟拉絲。
6、蒸好的麻薯取出，趁熱放入黃油，然後把黃油和麻薯團攪拌一下，黃油完全被麻薯團吸收，這一步要用筷子來攪拌，因為麻薯會特別粘手的，將麻薯麵糰放進冰箱冷藏，稍微冷藏一下會方便接下來的操作，不那麼沾手了。
7、麵糰發酵好了，體積比原來大了2.5倍，用手指蘸點麵粉戳個洞，不會塌陷回縮，這個狀態就可以了，然後把麵糰從盆中取出便可以開始做麵包了。
8、麵糰取出，平均分成三個劑子，輕輕揉一下然後進行排氣，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，這些食材配方正好可以做3個麻薯麵包，每個200克重
9、把冷藏的麻薯團也拿出來，分成三等分，然後擀成長條狀，可可麵糰也是擀成一樣的形狀，比麻薯餅皮要大上一圈。
10、把麻薯皮放在可可餅皮上邊，然後撒上核桃仁、葡萄乾、大杏仁、蔓越莓幹，這些果乾可以根據自己的口味喜歡來添加，像核桃仁和杏仁堅果類的一定要提前烤熟，吃起來才會香。
11、把麵糰從下往上捲起來，卷好之後，兩頭要捏緊，接縫處也要捏緊，不然烤的時候容易爆漿，然後依次把三個全部按這個步驟做好。
12、做好的可可麻薯麵包胚進行二次發酵，發好之後表面篩上一層面粉，用刀片劃上幾刀，然後放進烤箱進行烘烤。
13、烤箱上下管溫度180度，提前預熱15分鐘，把烤盤放到烤箱中下層，烤20分鐘即可，烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣來設定，因為每臺烤箱都會存在10到30度的溫差。
烤好的麵包取出，稍微晾一下便可以吃了，帶點溫度吃起來麻薯會更軟糯拉絲，放涼吃的話麻薯又會變成Q彈的口感，不同溫度吃出不一樣的口感，還有淡淡的可可味道，以及乾果的香味，用手掰開，你看還會拉絲，非常的好吃。
【可可麻薯軟歐包注意事項】
①這個配方可以做3個200克重的麻薯軟歐包，但是家庭一般烤箱容量30升的居多，烤盤只能放兩個，大家可以適當的調一下比例，麻薯團按此配方來做，涼了也不會變硬，依然柔軟Q彈，不要隨意更改，不然口感會變硬就不好吃了。
②這款麵包的含水量比較高，因為麵粉的品牌不同，麵粉的吸水量也不一樣，建議大家不要一次性把牛奶全部倒進去，分次倒入，根據麵糰的狀態來加。
③關於烘烤溫度的問題，之前有朋友給我留言問到，同樣的溫度她的烤箱烤蛋糕時，才十幾分鐘錶面就會糊了，這是因為每臺烤箱都會存在10到30度不等的溫差，所以按自家烤箱的脾氣來設定溫度，還有一個小方法就是，用烤箱溫度計測量一下烤箱的實際溫度，這樣在烘烤食物時會提高成功率。
我是花凝雨嫣，今天的可可麻薯軟歐包做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！
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