一、早春甘藍栽培技術要點
甘藍是春季蔬菜主要品種之一，栽培管理容易、產量高、耐貯耐運、填補春淡，經濟效益高。
1．選擇適宜品種
中原地區早春甘藍一般在4月底或5月初上市，從3月中旬定植到收穫僅有50天的時間。因此，要選擇具有冬性較強、早熟豐產性好的品種。
2．陽畦育苗
早春甘藍在元月上中旬育苗，一般採用陽畦育苗。每667米2用種75～100克，需播種苗床5～6米2。播種後，白天溫度掌握在20～25℃，出苗後白天溫度降至18～20℃，夜間6～8℃。當長出3片真葉時按8釐米×8釐米進行分苗，分苗後的4～5天，白天溫度25℃左右，以利於緩苗。緩苗後溫度降至15～20℃，夜間不低於8℃，定植前一週，澆水切塊，並降溫煉苗。壯苗標準是：葉叢緊湊，節間短，具有5～6片真葉，大小均勻，外莖較短，根系發達。
3．適期定植，合理密植
當日平均氣溫在6℃以上時，即可定植，一般在3月中旬，採用地膜覆蓋可提早2～3天。由於早熟品種株型緊湊，可適當密植。一般地力條件下，每667米2 4000株左右。
4．加強田間管理
定植後，由於早春地溫低，除澆好緩苗水外，一般不多澆水，以中耕保墒為主，促進根系發育。開始結球前水量宜小，次數宜少。進入結球期後，為促使葉球迅速增大，澆水量要加大，次數增多。但澆水忌漫灌。結球緊實後，在收穫前一週停止澆水，以防葉球開裂。追肥多用速效氮肥。一般在定植後，蓮座期，結球前期進行。
5．防治害蟲
早春甘藍病害很少，主要是以菜青蟲為主的害蟲。防治上應抓一個“早”字，及時用藥，把蟲害消滅在三齡以前。
二、夏甘藍栽培技術要點
夏甘藍於春季或初夏播種育苗，夏季或初秋收穫，用以調節夏秋蔬菜供應，其生長的中後期正值高溫多雨或高溫乾旱季節，不利於生長結球，葉球易裂開腐爛，且易遭病蟲危害。生產上必須掌握以下幾點措施：
1．品種選擇
選用耐熱、耐澇、早熟、豐產的優良品種。
2．適期分批播種，培育優質壯苗
為調節淡季供應，在適宜季節內要分批播種。從3月中旬到5月下旬均可，前期採用陽畦或風障育苗，後期採用遮陰育苗，促使苗齊、苗壯，苗齡30～35天，幼苗達3～5片葉時定植。
3．防旱排澇，合理密植
選地勢較高、空曠通風、排灌方便的地塊種植。行株距50釐米×35釐米，每667米2栽苗3500～4000株。定植最好選陰天或晴天下午進行，並及時澆緩苗水。
4．巧用肥水，確保豐收
夏甘藍生長期內不用蹲苗，肥水早促，一促到底。分別於緩苗後、蓮座期、結球初期和中期進行3～4次追肥，以速效氮肥為主。經常保持地面溼潤，並注意雨後及時排水，使植株健壯生長。同時注意軟腐病、黑腐病、菜青蟲和蚜蟲的及時防治。為防高溫裂球腐爛，要及時採收。
三、秋甘藍栽培技術要點
秋甘藍多於夏秋播種，年內收穫，產品可貯藏供應春淡季，其栽培季節的氣候最適宜甘藍的生育要求，易獲得優質高產。
1．品種選擇
選用抗寒、結球緊實、耐貯、生長期長的中晚熟品種，如京豐1號、秋豐、晚豐等。
2．適期播種，培育壯苗
由於各地氣候和選用品種不同，播期有很大差別。一般按品種生長期限長短，以當地收穫期為準向前推算適宜的播期，中原地區選用中晚熟品種，多於6～7月播種育苗。
秋甘藍播種期正值高溫多雨的夏季，要選擇地勢高燥、排水良好的地塊，可採用秸稈覆蓋遮陰，防高溫和雨水沖刷，以利齊苗，每667米2用種量75～100克。
幼苗3～4片葉時進行移栽，苗齡40～45天，幼苗6～8片葉時定植。
3．合理密植，保證全苗
栽植密度因品種而異，中早熟品種50釐米×35釐米，每667米2栽苗3500～4000株。晚熟品種行株距60釐米×45釐米，每667米2栽苗2000～2500株。起苗儘量多帶土少傷根，選陰天或晴天傍晚定植，適當淺栽，早澆緩苗水，以利緩苗。若發現缺苗，應及時補栽，保證全苗。
4．精細管理，優質高產
定植後氣溫尚高，不利植株生長，隨氣溫下降，植株生長加快，要求肥水供應充足。蓮座後期適度蹲苗，促使葉球分化。結球期需肥水量大，以速效氮肥為主，適當配合磷、鉀肥，以利葉球充實。追肥適期一般在緩苗後、蓮座期、結球前期和中期，結球期保持地面溼潤，收穫前7～10天停止澆水。
四、越冬甘藍栽培技術要點
1．選用專用品種
越冬甘藍對品種選擇性較強，必須選用耐寒性極強的品種才能種植成功。
2．嚴格掌握播種期，適時育苗定植
越冬甘藍播期過早，冬前植株大，春季容易抽薹減產；播種過晚，冬前植株小，冬季容易凍死，造成缺苗減產。各地應根據當地氣候條件確定適宜播期，在黃河下游流域大株越冬翌年2～3月採收上市的，一般在8月下旬至9月初播種育苗，10月1日前定植；小株越冬翌年4～5月採收上市的，一般在10月1～15日播種育苗，11月中下旬定植。後一種栽培方式若在2月初覆蓋地膜，也可提早到3月上市。
3．合理密植
一般單一種植50釐米等行距，株距35釐米左右，每667米2種植3500～4000株。與其他作物間套，根據情況而定。
4．田間管理
定植前精細整地，施足基肥；選大小一致的苗定植在一起；定植後隨即灌水，利於返苗；封凍前遇旱及時灌水，防止凍害；早春及早加強肥水管理，爭取早發早長。
5．適時收穫
越冬甘藍收穫過早葉球小，產量低；收穫過晚葉球易開裂抽薹降低品質。應根據市場行情及時收穫上市。
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