我三姐夫是廣東韶關南雄人，每年秋季都會捎一袋他們家後山野生的堅果給我和其他姐妹們。說是吃了對身體好，能潤肺定喘，秋天吃特別合適。一到九月這果子成熟了，他就會去後山親自採摘很多，然後捎給我們一些。
沒錯，就是白果，也叫銀杏果。三姐夫老家後山有大片大片的銀杏樹，每年都會有很多的遊客慕名而去觀賞杏葉，整片金黃的杏葉簡直美不勝收，保證你看了呀也會喜歡。不過我今天要說的是它的果實——銀杏果。白果營養豐富，除澱粉、蛋白質之外，還含有維生素c、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等微量元素，具有非常不錯的潤肺益氣定喘之功效。除此之外，常吃還能提高記憶力延緩衰老呢！
不過此果雖好，但卻有毒，只有飲食得當才能起到食療效果，否則吃下去的就是毒藥了。那白果究竟是生吃還是熟吃好呢？吃多少為宜呢？白果中含有氫氰酸毒素，加熱後毒性會消減，所以白果不要生吃，生吃容易中毒，煮熟吃才安全。不過即使熟吃也不能貪多，吃多了也會中毒，建議每天5-6顆為宜，飲食有度才能安全有療效嘛！
所以呀，即使白果有毒，卻也深受老百姓青睞，是日常食療佳品，大概與它潤肺益氣定喘延緩衰老的食療功效是分不開的。在廣州很多大街小巷的早餐店到處能看見它的身影，成了營養早餐之一。就像我這樣，經常早上買菜的時候就順便在市場附近的早餐店點一碗白果腐竹老火粥加一份瘦肉腸粉，一共8元，吃的又滿足又營養。
白果腐竹老火粥，營養美味，自己做也簡單。先將粳米洗乾淨備用；將白果剝殼，切開兩半，去掉中間的果心；腐竹就提前泡發，泡軟後用刀切碎一點備用。將粳米放入鍋里加入適量的清水開火煮沸後，加入適量白果和腐竹碎幾滴生抽改小火慢慢熬成濃稠的粥，最後加入些許食用鹽就可以了。
白果有毒但也不需要害怕，只要飲食得當就是養生佳品。如果熬粥的話，可以根據人數的多少放入適量的白果。總之不要貪多就好！
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