今兒呢給您介紹一樣兒北京小吃裡邊兒甜口兒的小吃。這名字就很特別，叫蜜三刀兒。咱們介紹一下它的外觀什麼樣兒？味道到底有多好吃呢？這是老北京啊，一道甜味兒的小吃。這蜜三刀兒給您形容一下啊。得過油炸，炸完之後呢，得放在蜜裡邊兒，這個蜜不是說蜂蜜，而是熬製的一種糖漿。在裡邊兒的沁透了，外邊兒得裹上一層蜜汁兒，等晾涼了之後啊，就好像外邊兒包了一層玻璃殼兒一樣，看上去晶瑩剔透。而且顏色是金黃金黃的。上邊兒呢，還得粘著一層白色的芝麻
光看這個賣相兒這個顏色就讓人垂涎三尺，拿過來聞一聞，這個飴糖的味道是香甜香甜的。裡邊兒再加上這個面香，再加上這個芝麻香是沁人心脾啊。忍不住就得咬一口，您咬的時候外邊那個殼兒稍微的有一點兒脆，當把這個殼兒咬下去之後立刻就變軟了。而且是香甜至極啊，飴糖化了之後順著嗓子眼兒往下下這麼一流，那吃起來真是太香了
咱們介紹一下它的做法到底什麼樣兒呢？您說外邊兒我就吃個小吃，正宗不正宗啊，您看做法兒，也基本上看得出來。這個蜜三刀兒首先說有這個兩層面，由裡子兒有這個皮子兒。首先呢，先把這1/4的麵粉大啊，加這個飴糖跟水和麵和成麵糰兒，所以這個面裡邊兒本身就帶著甜味兒呢，但是後期還得再裹一層糖，還得發酵啊，這個面當皮子用
然後剩下的面加水接著揉，這當裡子用。這個面得揉到什麼時候呢，得揉光滑柔軟，又不粘手又不粘盆，這算是比較合適。然後呢，把這兩種麵糰兒放在案板上，醒上15分鐘。幫再把這個麵糰擀成面片兒。皮子用的面呢擀成倆塊兒長方形的面片兒。這裡子的麵糰兒呢，趕長的跟這皮子一樣大小的面片兒。把裡子夾到兩個皮子當間兒，把它擀成了8mm厚的面片兒，然後呢，切成寬度是2cm寬的長條兒，再把長條兒切成3cm的段。所以它切出來寬2cm，長3cm，厚度是8mm的這樣的小長方塊兒
每個小長方塊兒的，上邊兒還得再劃上三刀，這三刀呢，還得講究這個力度絕對不能把這個面片兒給他劃透了，就給它劃開，但不能劃透，這就可以了。把這些小面塊兒放到花生油裡邊兒去炸。得呈現出金黃色，撈出來放在旁邊兒控油，這時候能開始熬糖，得小火，因為大火的話呢，也糖就幹了，就糊了，得小火兒。加白砂糖加水加麥芽兒糖。等糖都融化了，這鍋裡邊呢，也得冒泡兒，這個泡兒還得拉粘兒，基本上糖漿就熬好了
過油炸完之後成金黃色的個蜜三刀的坯子，馬上倒到熱糖漿裡邊兒一滾，粘勻了吃滿了蜜，再把它撈出來放在盤子裡邊兒。撒上白芝麻，給他晾涼了，第二天就可以入口了，吃起來味道是要多香甜有多香甜。這蜜三刀兒不光是甜，而且呢，還有一些功效。這個飴糖是大麥發酵的，所以說呢，有一定的止咳呀，益氣補脾的功效。
咱們話分兩頭兒，如果您血糖高的話上就千萬別吃了， 這東西都是糖。即便是身體健康的人也不要吃太多了
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