＊相知相惜＊

薺菜冬筍。準備半斤薺菜跟4兩冬筍。將薺菜清洗乾淨，後過水晾涼。冬筍去掉硬殼後切絲過水晾涼、炒鍋倒入植物油燒至七成熱，先放入薑絲煽炒出香味，再放入冬筍跟薺菜。加入食鹽調味，淋上香油和高湯，豬滾後起鍋。

薺菜豆卷。按上面的方法處理好薺菜、冬筍。另備香乾4塊，然後將三種食材都切成碎末。豆腐皮平鋪，進行回軟處理。將三種食材添加蘑菇精、食鹽、料酒、溼澱粉、香油、醬油一起調成餡料。將餡料一字型倒在豆皮上，捲成豆卷。

油鍋燒熱，將豆卷煎炸成金黃色，再切成段，裝盤即可。

我是“野蔬”，每天持續在各平臺為你分享“讓農產品好吃、好用、好玩、好看、好換錢。”的不同妙招！如果剛好你也喜歡，可以私信，等你喲！

野蔬叔食記

薺菜除了包餃子，還能怎麼吃？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食公眾號”天天分享不一樣的美食做法！

薺菜除了做包子，吃法很多，雖然此前有跟小夥伴們分享，這裡再介紹幾個，小夥伴們可以在家動手嘗試一下不同的美食體驗。

薺菜粥

準備：薺菜2兩，粳米1斤，生薑、香油、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、先降薺菜清洗乾淨，生薑去皮後清洗乾淨，拍松切成碎末。粳米提前4各小時用清水泡軟。

2、把粳米跟生薑末一起放入砂鍋或粥鍋內，加入適量清水用旺火煮開，再改成小火煮成粥。

3、放入薺菜，加入香油、食鹽和味精，拌勻稍微燜一會即可。

油炒薺菜

準備：薺菜半斤，花生油、料酒、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、將薺菜清洗乾淨。炒鍋置火上放入花生油燒熱，投入薺菜旺火炒軟，注入少量清水，蓋好蓋子燜一會。

2、加入食鹽、料酒、味精翻炒均勻即可出鍋。

薺菜黑豆粥

準備：薺菜半斤，黑豆1兩，粳米少許。

步驟：

1、黑豆和粳米提前4各小時用清水浸泡，淘洗乾淨。薺菜要用帶根鬚的整棵的薺菜，反覆沖洗乾淨，切成碎末。

2、砂鍋置火上，放入粳米和黑豆，注入適量清水，用旺火煮開，再改小火煮成粥。加入薺菜末，稍微煮一下即可。

鯽魚薺菜粥

準備：薺菜半斤，鯽魚1條，粳米2兩，醬油、白糖、生薑、蒜瓣、香蔥、白醋、花生油各適量。

步驟：

1、粳米提前4各小時用清水浸泡，淘洗乾淨。薺菜要用帶根鬚的整棵的薺菜，反覆沖洗乾淨，切成碎末。

2、生薑、蒜瓣去皮洗淨後切成碎末。香蔥洗淨後切成碎末。鯽魚蒸籠乾淨，放入油鍋內炸熟，瀝油。

3、炒鍋內留少許底油，放入蔥末、薑末、蒜末煽炒出香味，倒入白糖、白醋和醬油翻炒一下。

4、注入適量清水，旺火燒開，放入鯽魚燉熟透，去掉魚骨，盛出備用。粳米用砂鍋煮成粥。

5、放入薺菜煮置米粒開花，放入鯽魚，拌勻即可食用。

薺菜蜜棗湯

準備：薺菜1兩，蜜棗1兩。

步驟：

1將薺菜清洗乾淨，蜜棗去核洗淨。放入洗淨額鍋內，注入清水，大火燒沸後改小火煮一個小時，即可飲用。

薺菜青蛙粥

準備：薺菜半斤，青蛙腿2斤，粳米2兩。

步驟：

1、將粳米用清水浸泡四個小時，直至泡軟。青蛙腿清洗乾淨，薺菜清洗乾淨後切成碎末。

2、將粳米放入粥鍋內，加入適量清水大火燒開，再改小火，放入青蛙腿一起熬煮到米粒開花，成粥狀。

3、加入薺菜稍微熬煮片刻，即可盛出食用。也可以根據個人喜好添加食鹽、胡椒粉等調味品，拌勻一起食用。

閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。

如果您有更多關於薺菜的吃法，或者新興菜式，並且願意拿出來跟讀者朋友們分享，歡迎在評論區留言！為關注今日頭條“益生美食公眾號”的你點贊！

益生美食

春季是吃各種野菜的季節，在所有野菜當中薺菜最受青睞，薺菜又稱護生草、地米菜、地地菜、枕頭草、清明草或薺菜花。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，還具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等病。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊，味道鮮美，薺菜性味涼，相對平和，有健脾和胃的功效，一般人都適合食用。

這幾天正是吃薺菜的時候，也就這短短的半個月時間，錯過了就要再等上一年才能吃到。昨天媽媽去野地裡挖了一些薺菜，今天早上迫不及待的想吃，清炒、涼拌感覺都不適合早餐吃，然後就用薺菜做了煎餅，當早餐餅來吃，薺菜跟雞蛋、紅蘿蔔、小蔥然後加麵粉拌成麵糊，做出來的煎餅簡直太香了，做法簡單又營養豐富，顏色還特別好看，孩子超級喜歡吃，下面把做法分享給大家。

食材準備：薺菜、紅蘿蔔、小蔥、雞蛋、麵粉；

1、薺菜先用剪刀剪掉根部，然後沖洗乾淨用鹽水泡半個小時；

2、然後撈出瀝乾水分備用；

3、將薺菜切末（不要切太細哦）裝在大一點的容器裡；

4、小蔥洗淨切末、紅蘿蔔去皮洗淨切末，放到薺菜上，加入一個雞蛋，適量麵粉；

5、加入適量鹽、十三香，再加入適量水攪拌成麵糊；

6、平底鍋燒熱鍋底刷油，然後倒入麵糊用鍋鏟抹成圓形，小火慢煎；

7、待煎至定型，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透即可；

8、出鍋裝盤，薺菜煎餅就做好了，簡直太好吃了，清香可口，顏色也好看，營養還特別豐富，做了20個都被吃光了，家人還說沒吃夠，嫌我做少了。

9、喜歡這個薺菜煎餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

西安美食達人圈

陽春三月，正是吃野菜的好時節。山崗上，田野處，小道邊，處處充滿了生機！

薺菜營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，多種礦物質以及鐵，鈣等多種礦物質微量元素。

薺菜的做法也多種多樣，做餡，熱炒，涼拌，燒湯等，味道鮮美，回味無窮，正是大自然給人們最好的饋贈！

薺菜蘑菇湯。

把薺菜和蘑菇洗淨，冷水侵泡三十分鐘。鍋中放入適量清水，加入少許鹽，蔥花，和蘑菇，大火煮沸後，加入薺菜，撒上幾滴香油即可出鍋食用！

涼拌薺菜。

將薺菜洗淨切塊，放入滾水焯水幾次撈出瀝乾。放入碗裡，加入適量的鹽，醬油，蔥花，香油，攪拌均勻即可食用！

清炒薺菜。

薺菜煮麵條。

將薺菜洗淨備好，放入適量的清水在鍋中，大火煮沸後，放入適量的麵條，待鍋中的麵條斷生後，加入薺菜，攪拌幾次即可出鍋食用！

薺菜營養豐富，味道鮮美，做法多樣，是人們開春後餐桌上非常受歡迎的美食！

希望我的回答能給你幫助，喜歡的朋友請點贊和關注！

輝之道

薺菜是一種野菜，由於它的營養豐富又美味，特受到食客們的歡迎。看看它的營養價值吧，不僅涼血止血，清熱利尿。還可用於高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石的預防。它的吃法也是多種多樣，最常見的就是涼拌、炒、做包子、餃子、餡餅等等。

下面就分享幾種薺菜的做法

1、清炒薺菜，把新鮮鮮嫩的薺菜洗淨乾淨，直接爆炒出來，出鍋前可以加少許蒜末提味，特鮮美

2、涼拌薺菜、把新鮮薺菜洗淨，直接下開水裡，燙到變色撈起，在過涼水瀝乾水分，可加香油、大蒜末、少許生抽、愛吃的辣的，可加辣椒油拌一拌就可以做下酒菜了

3、薺菜做包子，也是把薺菜下開水裡燙到變色撈起，加到肉餡裡面，做包子餡，別的做法就和其他方法的包子一樣做，特別的鮮美，最重要的是薺菜焯水，不能太久，變色必須撈起

4、薺菜可以做盒子，也是的焯水撈起，切碎，可以加肉餡也可以加雞蛋，做法和韭菜雞蛋餅盒子一樣，也是特別的鮮美好吃

5、薺菜糰子，也是把薺菜焯水撈起，過涼水切末，別的做法可以和其他菜糰子一樣做法，一般都是用玉米麵做的多，真是粗糧細吃特別的健康

6、薺菜飯，也是把薺菜焯水，加少許麵粉或者玉米麵粉，拌均勻，蒸一蒸，吃的時候可加辣椒油和蒜泥一樣，特別的開胃

7、薺菜湯，可以加肉絲一起做湯，也可以加其他的配菜做湯。但是必須得事先焯水比較鮮美。

小貼士

薺菜做餡，最佳搭擋的是和肉。做菜糰子，最好的搭配是玉米麵。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

薺菜的做法有很多種，今天娟子就來分享一道薺菜美味的做法，喜歡的也可試試；

1；先將薺菜擇好，清洗乾淨瀝水

2；油豆腐用水洗下，撈出擠幹水分

3；肉洗淨放入蔥段剁成泥，放入容器中倒入料酒、鹽、味精、澱粉拌勻醃製入味

4；鍋中加水燒開放入洗淨的薺菜焯水，撈出過涼水，擠淨水分

5；把焯好的薺菜剁碎，放入肉餡中加少許鹽拌勻

6；把拌好的肉餡塞進油豆腐裡

7；鍋中倒少許水放入賽好餡的油豆腐燒至4-5分鐘

8；放入蔥花，炒勻即可盛出

您覺得娟子做的這道薺菜塞油豆腐您覺得如何？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

陽春三月薺菜香，薺菜是野菜，嫩嫩的薺菜做菜最好吃，不管涼拌還是包餃子吃都很過癮，有著特別的味道。薺菜的營養價值極高，藥用價值也是很高，還被稱為“護生草”。小時候農村孩子都有挖過薺菜的經歷。以前農村家裡窮很少買菜吃，到了春天，家家戶戶都會去田野挖薺菜。薺菜吃法有很多的，農村田野上，田地裡，小河邊，草地上都能挖到薺菜。薺菜確實包餃子吃的比較多。薺菜也可以做丸子吃的，薺菜和煮肉，加是姜，蒜，植物油，醬油，食鹽，料酒一起團成團，鍋中水八成熱，就可以放入鍋中，煮熟即可。薺菜盒子也不錯，做法和韭菜盒子一樣，味道美極了！

皖北楊小菲

薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，為野菜中味最鮮美者。更是純天然無公害野生保健食品。給大家推薦薺菜除包餃子和炒菜外的新吃法，味美且型美。

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強哥美食記

芥菜作為我國特殊蔬菜之一，歷史悠久，裡面含有豐富的維生素，和大量的膳食纖維，能夠降低人體胰島素，降低人們飯後的血糖。

芥菜除了包餃子，從小到大吃的最多的就是把芥菜醃製做醃菜來食用，是一種很好的下菜飯。

除此之外芥菜還有很多其它的做法呢！

一、蒜蓉芥菜

首先將芥菜洗淨，切成段，蒜拍成蓉，放在一邊。再將鍋中油燒熱，將姜，蔥末放入鍋中炸香，再倒入芥菜，蒜蓉，清炒一翻，最後放入味精，鹽，一些輔料。即可出鍋。 這樣的一道菜具有解毒殺菌，清熱消炎，降血壓降血糖，糖尿病患者食用是最適合不過了。

二、芥菜粥。

做法：芥菜洗乾淨，切碎；大米淘淨，放入鍋中煮至八分熟，再倒入芥菜，煮至粥沸騰。這樣的一碗芥菜粥具有止咳化痰，適用於小孩子緩解感染風寒。

三、芥菜炒冬筍

做法：冬筍洗淨切成片狀；先下鍋清炒，在放入芥菜，最後加鹽，加糖翻炒。能夠降脂減肥，美容又延緩衰老，滋陰潤肺。

總之來說，芥菜營養成分還是挺多的，還具有一些開胃消食，明目立膈，解毒消腫的功能。

眼裡長著太陽182

還可以有以下吃法：

第一 做蒸菜。把薺菜洗乾淨，晾乾水分，用油拌一下，然後和乾麵粉一起拌勻，上鍋蒸三至五分鐘。出鍋後，盛到碗裡，拌上蒜泥，麻油，辣椒油，鹽，少許味精（不喜歡吃味精，只吃薺菜的自然味，也可以不放味精），可好吃了。

第三 在開水裡焯熟，做拌涼菜吃，用蒜泥，鹽，麻油拌一拌，非常爽口。

第四 把薺菜切碎，把炒熟的雞蛋搗碎，然後把它們混合均勻，做菜盒子吃。這菜盒子有兩種做法，一種是在油裡慢慢煎熟，煎至兩面金黃即可；

一種是在平底鍋上烙。烙熟的有面香味。都很好吃。

關鍵字: 冬筍 餃子 美食