今年，重慶市上半年雞蛋價格略顯疲態，批發價甚至一度跌破了每斤4元。但進入7月以來，重慶市雞蛋價格呈現出不斷上揚態勢，幾乎出現一天一個價的情況，連蛋中一直價格較低的黃殼蛋都賣到每斤6元左右。
近日，記者從市農業農村信息網瞭解到，相比全國雞蛋批發價格，重慶市雞蛋批發價更高，每公斤達到10.80元。雞蛋緣何坐上“過山車”，此輪蛋價飆升的幕後推手是誰？蛋價上漲對生產、消費上下端帶來怎樣的影響？“火箭蛋”何時止漲回落？連日來，記者針對此類問題走訪調查市內多家超市、市場等。
現象
蛋價上漲 經銷商愁銷
16日下午4點過，記者來到渝北區人和農貿市場一禽蛋批發商處，老闆李先生正忙著核對賬單。“隨著大中小學相繼開學，以及中秋節的臨近，市場雞蛋的需求量變大，沒成想，價格也隨之上漲，就拿黃殼蛋來說，昨天市場批發價10.2元/公斤，今天就要10.80元/公斤，每公斤上漲了0.6元。”李老闆告訴記者，上半年雞蛋價格還不溫不火，然而進入8月後，雞蛋價格持續回升，6月份批發價還在8元/公斤左右，8月份就漲到了10元/公斤左右。在江北區、兩江新區的農貿市場，記者看到部分禽蛋經銷商或是打瞌睡或是玩手機。
“價格低了養殖戶不賣，價格高了消費者不買，對於我們這些批發商來說可謂是在夾縫中求生存。”一禽蛋銷售老闆王女士抱怨道，原來一箱貨零售價加5元錢，現在加3元錢就賣，有時候忙活1天連攤位費和水電費都掙不回來。而這一說法也得到其他禽蛋經銷商的證實，“消費者現在購買力度很小，都等著降價，這也意味著我們這批貨是賠錢貨。”
記者隨後輾轉永輝、重百等各大連鎖超市後發現，櫃檯雞蛋供應充足，散裝雞蛋價格大多在每斤5.88—10.80元之間波動，一些土雜雞蛋、盒裝雞蛋、糧食雞蛋等價格更高。相比前段時間，3元左右一斤的黃殼雞蛋已不見蹤跡，大多上調至一斤5.8元以上。
態度
理性購買 現階段不囤貨
據市農業信息中心對全市38個區縣農貿市場13個主要肉禽蛋品種監測數據顯示，重慶市雞場雞蛋零售價為11.23元/公斤，環比小幅上漲2.35%，與之前四周均價比上漲4.92%，同比明顯上漲8.97%，小幅高於全國均價2.33%。面對重慶市雞蛋零售價格的持續上漲，消費終端會受怎樣影響？
“的確漲價了，記得每斤3元多的時候，同樣大小袋子裡裝滿雞蛋，總價能少10元左右。”在回興一家永輝超市，下班後正在購買雞蛋的消費者劉先生說，現階段，他只買一兩天的量，等降價後再多儲備些。
記者在採訪中發現，大部分消費者對於雞蛋價格起伏的態度趨於理性。家住蔡家附近的田女士反映道，雞蛋是日常必需品，價格只要在合理的範圍內漲伏，都屬正常現象。也不能因為消費者愛買價格便宜的東西，就讓養殖戶、經銷商一直虧本經營，這是不正常的市場規律。
聲音
身份不同 悲喜兩重天
對於雞蛋價格的起伏，不少消費者趨於理性，但對於雞蛋消費大戶來說，一公斤雞蛋漲2元多，累計起來增加不少成本。
苟斌在兩江新區經營著一家糕點類生產加工廠，平均一個月雞蛋用量1000多公斤。“蛋糕、麵包的製作都需要雞蛋，廠裡1天就得用幾十公斤雞蛋。”他拿著進貨單告訴記者，這兩個月雞蛋進貨價漲了2元左右，也就是說該蛋糕店每天僅雞蛋的支出就要比以前多近100元。
面對原材料價格的不斷上漲，苟斌表示廠裡面包、蛋糕及甜品都不會因此而漲價。“蛋價是週期性的，有升就有落，我們不會因為短時間原材料價格高就漲價。”苟斌認為，上調蛋糕價格會損失一些訂單，所以他只能維持產品價格不變。現在，他最期盼的是蛋價能回落。
蛋雞養殖戶的想法卻與苟斌恰恰相反，“因為生意剛剛起步，之前雞蛋沒銷路賣不起價，一直虧本經營，這段時間市場需求量增大，批發價格也漲了許多，我們也算鬆了口氣。”巴南區一養殖大戶徐先生笑著說道。
分析
節後有望逐漸迴歸正常
為何近期雞蛋價格會有如此大的變化？此輪“火箭蛋”再現，其幕後推手是誰？何時才能“蛋定”？近日，記者就此採訪了市場相關人士及部分經銷商。
重慶永紅肉食品負責人張永紅分析道，目前蛋價上漲是週期性的正常浮動，往年中秋節前雞蛋價格也會小幅上漲，主要受供求關係影響較大。加上前段時間氣溫較高，在欄蛋雞的產蛋週期變長，同時產量下降，致使市場雞蛋呈現供不應求的局面。
永輝超市相關負責人也指出，每年夏秋季節蛋雞的產蛋低谷均會撞上中秋前的市場需求高峰，而今年的情況較往年更加突出，所以上漲幅度高於往年同期。同時，近年來受越來越嚴格的環保政策影響，養殖場在禁限養區內的拆遷和相關環保稅的徵收，使得蛋雞存欄下降，從而雞蛋供應數量嚴重下降。但近日隨著天氣轉涼，蛋雞的產蛋數量將會明顯增多，市場供應將出現好轉。
一些雞蛋批發商則認為，8月初開始的持續漲價讓本應備貨的月餅企業處於觀望狀態，沒想到越觀望價格越高，結果他們集中進貨後，導致雞蛋價格快速上漲。
面對後期雞蛋市場的走勢，永輝超市負責人表示，雖然前段時間各企業用於製作月餅的雞蛋需求已經基本備貨完畢，但是學生集中開學等帶來的消費需求同樣起到提振作用。然而後期沒有利於雞蛋價格上漲的強勁因素，節後蛋價會出現小幅震盪，漸入下行通道，逐漸迴歸正常。
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