提到山西，想必很多人都知道這個地方最出名的就是麵食，這個地方是黃土廣泛覆蓋的山地高原地區，除了有悠久的歷史文化底蘊以外，還有很多你不知道的美食，今天，我就為大家介紹幾種山西最出名的美食，去山西的你們千萬要記得品嚐一下這幾種美食，保證你吃了會上癮哦~
刀削麵
這是山西最出名的同時也是傳統的麵食之一，山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外，刀削麵全憑刀削而得名，這個用刀削出的面葉，特點是中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎，這種麵食與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
太原頭腦
這是山西特有的一道清真美食，這個名字聽上去有些驚悚，但是這道美食是湯狀食品，主材就是一碗湯糊搭配上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥，湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪，品嚐時可以嚐到酒、藥和羊肉的混合香味，鮮美可口，越吃越香，在每年農曆白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。
太谷餅
這是山西的傳統名吃，因為生產地在太谷縣而得名，這道美食甜而不膩，酥而不碎，味道香甜，向來是以香、酥、棉、軟而聞名全國，一直都有“糕點之王”的美稱，如果去山西一定不能忘了去嘗一下這道美食，還可以買回家給自己的親戚朋友品嚐，味道絕對贊~
剔尖
這也是麵食的一種，因為在山西最為出名的就是麵食， 剔尖又被稱為拔魚，在晉中一代都是比較出名的傳統麵食，它就是用筷子撥出的麵條，高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化，配上葷素打滷，吃起來又香又滑十分可口，喜歡吃麵食的千萬不能錯過。
過油肉
這道美食的主要食材是豬裡脊肉、冬筍，是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原本是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其它地區，過油肉一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，口感真的非常好，值得一試的美食~
平遙牛肉
這道美食是山西平遙縣的一道名菜，這道美食的製作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，而且這道菜歷史悠久，想要知道來源的朋友可以親自去山西一探究竟，介紹完山西的這些美食後，你是不是也開始心動了呢？快快去山西開啟麵食之旅吧~如果你有更多美食推薦，歡迎留言告訴我。
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