在家鄉閩北松溪，春天到來，漫山遍野都是春天喚醒的“精靈”。從小生活在竹賢，在青山之下，小溪之畔，靜謐地過著“食山”的時光長大，喝著山上飲下的山泉和某間老屋後院裡湧出的井水，吃著一年四季山上的時令野菜，和自家養著的雞鴨鵝豬。那一代的我們，其實就是這樣長大。
春天的竹賢，滿山竹子翠綠，田埂也有了綠草，微風吹著是春暖的味道。雨季還沒來的時候，天空大部分時間都是湛藍，帶著幾朵白雲，我比較喜歡竹賢的春天和秋天。因為夏天的雨季很吵鬧，冬季又太蕭條。
小的時候，偶爾會跟著爺爺上山，不過去的極少。因為我是很沒有“腳力"的女孩，走不了幾步路就喊累。上山採蕨菜，辣辣的炒上一盤，絕對下飯。蕨菜是春季常吃的時令野菜之一，時間很短，過了就老。
另外在清明節期間，還有采摘鼠麴草和艾草，都是跟米漿混合，鼠麴草做成鼠曲粿（有的地方叫鼠曲餅，社餅），用鼠麴草和米漿攪拌成糊，其他佐料每家口味不同，刷油攤開煎成型。
艾草主要是做成艾仔粿（有的地方叫做青團），可以包豆沙的甜味，也可以包筍肉餡兒的鹹鮮味。艾草的嫩葉，用清水浸泡一週，經過燙熟後連同糯米一起放入石樁搗成泥，再包入自己喜歡的餡料。邊緣掐攏揉成圓形，放進蒸籠蒸熟就可以吃了。
春雷一響筍串長。春天最多的是春筍，鮮嫩。上山挖春筍，炒肉片。拔苦筍，清炒或者燉排骨，苦筍清湯是最好吃的。苦筍可以排毒，去濁氣。根據時令吃當季的菜，是農人在物質不豐富的年代，最健康的飲食。
家鄉菜沒有大魚大肉，通過勤勞獲得自然給予的食材，也是老人教會我們，哪怕上天賦予你資源，也要通過勞動，才能得到。從自然中尋找吃的，其實就是一節實踐課。
分享到:
閱讀更多 竹溪槿 的文章
