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陳水澎
鴻海（蘇州）食品科技股份有限公司董事長
閩商報記者 黃寶灼丨文
“我們致力打造全球華人最大的餐飲食材集中採購配送服務網絡，成為客戶最具價值和最值得信賴的合作伙伴。” 鴻海食品董事長陳水澎十分明確地描述了公司未來的方向。
不捨毅力 做公司探路前行的掌舵人
陳水澎的祖籍在福建廈門。偶然的一次機會，他接觸到日本“食育”文化，憑藉閩南人獨特的經商嗅覺，他決心進入食品行業。 2011年春，鴻海（蘇州）食品科技股份有限公司順勢而生，奠定了中餐標準食材服務集成商的基礎。
秉承不變初心，2016年鴻海食品在陳水澎的帶領下，成功掛牌上市。如今，公司的業務遍佈全國，每天為1000萬人提供安心食材，為超過1700家企業及公共組織等提供餐飲及支持服務。
作為全國團餐食材供應鏈領軍企業，陳水澎注重公司自身的研發創新能力。公司自有研發團隊協同來自國內外150多家食品製造商的專業研發人員，共同組建了行業內首屈一指的鴻海自主研發體系，打造專屬於鴻海的供應鏈品牌，通過對規模量訂單的數據分析，以及區域特色食材的研發再加工，鴻海食品已經擁有了一套強大的產品、菜品和套餐數據庫，能根據客戶的需求提供完善的數據報告，同時讓異地特色食材走向全國，為客戶解決產品、菜品創新難的痛點。
同時，鴻海食品藉助信息化工具，完成全線產品品質管控和一站式配送服務，引領餐飲標準化，節省產品流通中間環節、優化資源配置、降低餐飲行業採購成本，實現餐飲行業供應鏈規模化、餐飲生產工業化、食品安全化，助力營養餐飲行業整體升級。
不懈鑽研 秉承奮鬥終身的使命感
一直以來，鴻海食品始終堅持中餐標準化的研究。作為上下游供應鏈中最重要的環節，鴻海在1700家終端客戶的基礎上根據其需求研發設計產品，指導上游供應商根據鴻海的標準進行種植、養殖、生產、加工，並通過鴻海嚴格的供應商管理體系，將食材安全送達鴻海物流配送中心，根據客戶訂單分批配送至餐廳，保證食物的安全和新鮮。
鑑於傳統餐飲行業模式存在的出品不穩定，成本管控難，人員管理難等痛點，鴻海食品建立了一套完整的標準化體系：標準食材、標準設備、標準培訓、標準供應鏈。全線產品的標準食材，搭配標準的烹飪設備，通過對人員的操作培訓，幫助客戶降低綜合採購成本，使廚務人員從單一重複的勞動中得到解放，優化廚房管理，提高出餐效率，有效節能減排，從源頭開始進行嚴格的食品安全管控，減少不必要的二次汙染，實現良性發展。
陳水澎認為，伴隨中餐標準化範圍的普及和程度的提升，傳統的餐飲廚房將轉變為智能廚房，在過往廚師長需要憑藉經驗技術烹飪出特色菜品，現如今只需要通過標準的烹飪設備就可以完成操作，或是通過標準化培訓的廚師來完成，即可達到同等的烹飪效果。
為保障食品安全，鴻海食品打造了專業的品控團隊和品控中心，建立供應商准入資質審核和供應商評級體系，對供應商實行30多個大項160多個小項的現場評估和定期績效評估，真正做到食材可溯源。鴻海蘇州倉儲物流中心倉儲面積8000平方米，總存儲量為11000噸，通過信息化管理工具的支持，有效控制並實時跟蹤倉儲及物流環節的開展，實現全線產品冷鏈配送一站式服務。同時，鴻海食品每年投入高達2000萬的費用，為公司財產和產品購置了財產險和食品安全責任險。
不變承諾 擔當堅守準則的領跑者
隨著餐飲行業市場的精細化分工越來越明確，專業化切入點越來越細緻，陳水澎帶領鴻海專注於中餐食材供應鏈，深耕6000億市場規模的細分領域，及時根據市場行情以及發展情況制定經營發展戰略。
鴻海以標準餐為研發核心，憑藉強大的供應鏈水平，將中餐製作流程標準化，繼而不斷複製，以實際方法解決行業痛點，真正實現降本增效。
“我們不斷引進優質資源，嚴格履行掛牌公司的各項義務，規範公司管理，嚴格執行內控制度，全方位提升公司的運營理念及經營管理，藉助資本市場的優勢，助推食品行業整體升級，以期更好地彙報股東、回饋市場、回報社會。”陳水澎說道
不變初心 做矢志不渝的變革者
陳水澎感嘆道，40年白駒過隙，歷經滄桑鉅變，以鴻海為代表的民族品牌企業正在與祖國共同成長，不僅如此，國家的發展也發生了翻天覆地的變化，中國正在從貧窮走向富強，從溫飽走向初步實現小康，未來的發展更是令人期待。
陳水澎認為，從根本上講，改革開放的主要目的就是解放生產力，經過這40年的探索和磨礪，中國食品行業發展達到了新的高度。2016年4月，鴻海在新三板的成功上市，更為這個在蘇州本土孕育出的民族品牌增添上一抹新的亮色；“為耕者謀利，為食者造福”是鴻海股份不變的初心與永恆的追求，也是中國民族品牌向世界展示的中國味道！
全球閩商致敬改革開放40週年
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