又一個明星開餐廳了！這次開的不是火鍋店，也不是麵館，而是親子餐廳！
6月24日，演員明星董璇在北京開了一家餐廳，名字叫“有有”（YOYO KIDS CLUB），餐廳共三層，面積超過700平方米，包含就餐區、商品售賣區及兒童活動空間等。
與其他明星餐廳截然不同的是，“有有”將目光精準的鎖定在了母嬰市場！通常女明星身為人母之後，都會接拍各種母嬰產品的廣告代言，但開親子餐廳的，董璇卻是第一人。
為什麼是親子餐廳？內參君猜想，可能是董璇有了孩子之後出門吃飯有痛點，才發現了這背後——90億的大市場。
分90億的大蛋糕，首先要抓住媽媽的注意力
贏商網調查數據顯示，伴隨著中國0-14歲人口將突破2.6億，2017年兒童消費市場規模也達到4.5萬億元，然而這其中兒童餐廳僅佔0.2%的市場份額， 算下來也有將近90億。
想從兒童餐廳這個市場撈金，首先得了解媽媽們的需求。因為抓住一個寶媽，就意味著抓住了一個家庭的消費。
“媽媽”這個角色，是全家消費能力最強的人：家庭用品、穿衣出行、去什麼餐廳吃什麼飯……都是媽媽說了算。
如何抓住“寶媽”——這個數量龐大、購買力強、管錢當家，又目的明確的消費群體？
我們調查了20位寶媽的餐飲需求
寶媽更喜歡哪種類型的餐廳、對餐廳有哪些要求、希望餐廳能夠提供哪些服務？
首先是衛生，被70%的寶媽放在了首位。
在北京工作的A寶媽認為，衛生是最重要的，其次是安靜優雅的餐廳環境，如果一大堆人在旁邊喝酒划拳肯定不行。如果第一次去這家餐廳，我會提前在網上查一下這家餐廳的口碑。
菜品作為基礎，自然也不應該被忽視。口味清淡適合孩子的菜品，往往能吸引寶媽們的目光；如果有兒童套餐就更好，寶媽們感覺很貼心，也更放心。
而環境也同樣重要，包括是否明亮、裝飾是否吸引孩子注意。媒體人B寶媽說，個人喜歡寬敞明亮的活動空間，“如果能有專門的兒童活動場地，小型且安全是最好的。”
此外，服務員的熱情程度，也很大程度影響了寶媽們會不會帶孩子去消費。
B寶媽的說法很能代表媽媽們的心聲：“有心的餐廳還會為孩子準備小禮品，比如貼畫，對孩子很熱情耐心，真的讓人感覺很有愛。這個可能是最在意的吧，去過一個不大的餐廳，就是這樣做的，後來就成了常客。”
在與寶媽交流過程中，內參君發現了最能影響寶媽選擇的餐廳細節排名：
1. 衛生安全：環境、食物、餐具、兒童桌椅是否乾淨安全。
2. 食物口味：孩子年齡段不同，寶媽們的訴求也不同。
3. 環境安靜優雅：一大堆人在旁邊抽菸喝酒划拳肯定不行。
4. 兒童餐具、座椅等：“要是沒有兒童餐椅，只能抱著孩子吃，肯定不會再去。”
5. 餐位空間大小：“一來小孩東西多，二是小孩活動範圍比較大。”
6. 遊樂區、玩具：讓媽媽也能安心吃一會兒。
7. 服務員態度：對孩子是否熱情，上菜擺盤是否能注意孩子安全。
8. 母嬰室和尿布臺：部分寶媽表示絕大多數的餐廳都沒有母嬰室和尿布臺。
贏得寶媽們的餐廳都做對了什麼？
與內參君交流的多位寶媽，推薦了各式各樣的餐廳，西貝，也是她們會經常選擇的品牌，甚至有寶媽表示：“帶孩子出門，首選西貝，沒有西貝再看別的。”
西貝做對了哪些事？哪裡戳中了寶媽的心？根據寶媽們的回答，內參君親自去探店後，總結了幾條：
餐廳環境符合兒童的審美。西貝的環境特點是乾淨明亮，紅白格子的桌布看起來也比較清爽，“裝修黑色系、重金屬風、工業風的餐廳，大人去可以，小孩欣賞不了，環境太壓抑。一些光線暗的餐廳容易讓寶寶犯困，鬧瞌睡”。
去了不用想“給孩子吃什麼”。西貝也有適合孩子的麵食，甚至還推出了免費的兒童套餐，替寶媽多想了一步。
小孩用餐時能得到免費的圍嘴。一位寶爸告訴內參君，自己家的孩子已經收集了六七條西貝的圍嘴，去其他餐廳吃飯也帶著西貝的圍嘴。這無形中讓品牌深入到一個家庭的認知裡。
除了標配寶寶椅，還有換尿布臺。一位寶媽指出，自己比較喜歡去西貝，因為廁所有換尿布臺，臨時餵奶、換尿布都不會尷尬。
內參君通過大量走訪發現，目前國內兒童餐具的普及率仍然偏低，但是一般商場內的餐廳都配備了兒童座椅，甚至有的餐廳配比能達到1:1，也就是一張桌子就配備了一張兒童座椅。
親子活動非常豐富。餐廳門口設置了兒童娛樂區，還在全國舉辦線下親子活動，比如學習傳統莜麵工藝。有寶媽說，印象中，西貝不光是一家餐廳，還像早教中心和遊樂場。
抓住寶媽的正確姿勢有5個
除了上述8個細節，餐廳還可以怎麼做呢？內參君還有以下5點建議：
- ➊ -
兒童餐造型最好從孩子角度來做
很多餐廳給孩子提供造型獨特、膳食合理的兒童餐。像“金鼎軒”的兒童套餐，造型是“小船”。一位家長告訴內參君：服務員給我們上小船的時候，鄰桌家的小孩看見了十分好奇，也跟著點了一份。
又或者像新元素的迷你版餐食，迷你披薩配橙汁，小孩自己拿著吃比較方便，還能在一定程度上減輕家長餵食的負擔。
除了提供安靜優雅、寬敞明亮、少油煙或者卡通主題的餐廳環境，餐廳還可以像“BOTANICA植物園”一樣將餐廳打造成一個小型“植物園”，有寶媽說道，很喜歡帶孩子來這樣的餐廳吃飯，因為還可以教孩子認識不同的植物，孩子玩得很開心。
- ❷ -
設置兒童版菜單，增加互動和黏性
有的餐廳看到帶娃來的寶媽，會主動提供填色紙和畫筆，讓孩子在等位區一邊玩一邊等位。有的餐廳也在點餐環節提供類似的玩法，幫助家長更好地安撫孩子，讓孩子參與到點菜裡。有的孩子畫完之後，還會將菜單帶回家中。
- ❸ -
優化上菜順序，先讓寶媽把孩子餵飽
小孩吃飯比較慢，很多寶媽在家吃飯的時候，都會先讓小孩吃好，然後自己再吃，而等到那時候大人的飯菜其實都涼了。
遇到帶娃顧客，餐廳不妨考慮一下家長的用餐體驗，優化上菜順序，讓家長優先照顧好小孩的飲食。孩子吃飽之後，家長才能更好地享受菜品。
- ❹ -
安全問題主動提醒，不要等到家長開口
服務員見到帶孩子的顧客，應該主動提醒家長不要讓孩子坐在過道、上菜口這些“危險區”，上菜時一定不能把熱湯熱水放到靠近孩子的位置等。
要主動詢問小孩的食物是否需要特別處理，比如麵條是否需要煮軟一點、口味更清淡一些。同時，也可以主動推薦適合寶寶的菜品組合。
- ❺ -
抓住寶媽們對“教育”的敏感，設置親子活動
就像上文提到的，“西貝像是一個早教中心”。許多餐廳的親子活動雖然眼花繚亂，各種玩偶、遊戲堆積，但沒有抓住“教育”這個家庭剛需。
除了玩遊戲贏獎品，生日、節假日的這種常規主題活動，也可以設置一些DIY美食類、場景體驗等寓教於樂的活動。而對家長來說，既可以滿足家長對孩子的培養需求，又能夠提升孩子們的就餐興趣。
據不完全統計，西貝已經組織吸引了6萬家庭會員參與親子活動。北京的“一盃湯Easy Soup”也嘗試過推出“小小合夥人計劃”，希望讓小學高年級兒童嘗試餐廳經營者的角色。其創始人高陽子告訴內參君，這樣還可以幫助餐廳塑造一種健康的餐飲形象，儘管活動已經結束，仍然有許多家長帶著孩子來到餐廳。
俘虜寶媽們你還有什麼高招？歡迎在留言區我們一起討論。
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