圖：趙彬馨
莆田養在稻田裡的魚，養肥了下田抓，美味！
在莆田的郊尾，也有人開始養稻花魚了，其實就是鯉魚，但不是養在池塘而是養在稻田裡，稻花魚有近千年的歷史，起源於北宋時期，當時作為貢品進獻朝廷。從稻田裡出來的魚肥美清甜，話說，能下田撈一把，估計也是挺快活的！
/稻花魚的成名/
圖：何成江
稻花魚，其實就是在稻田裡吃稻花長大的鯉魚。
圖：何成江
在福建，稻花魚成名是在閩北地區，這裡山區山高水冷，當地村民有在稻田裡放養鯉魚的傳統。
圖：何成江
據考證，稻花魚起源於北宋初期，當地山民就開始生產製作了。武夷山（原崇安）建縣後，歷代縣衙都選用“田鯉幹”（即是稻花魚做的魚乾）作為進獻宮廷的貢品，並且多次受到嘉獎和好評，至今已有上千年悠久歷史。
圖：何成江
所以，這自古，稻花魚就聲名在外。
/稻花魚養成記/
那稻花魚是怎麼養的呢？
圖：稻小漁
在莆田仙遊的郊尾，也有人養稻花魚，先整秧苗田，插秧後十五天左右就放魚苗，由於不能用除草劑，只能用割草機割。
圖：稻小漁
等到合適的時候，順便再重點瓜果，“海陸空”三管齊下，稱之為“立體種植”，不得不說很機智。
圖：啊琦
水稻揚花時節，稻花魚的食物相對豐富，在這個時節則是稻花魚成長較快的時間。
圖：啊琦
稻田裡的雜草、害蟲是魚的“糧食”，魚的糞便又成了稻田的肥料，稻花魚養殖無公害。
圖：啊琦
有人說，養在田裡，那不是很容易被人抓了，坦白說，稻田作為魚兒的藏身之所，怎麼能讓你那麼容易發現，仔細看遊動的稻叢，流動的水聲。
/稻田裡的魚，味道自然是不用說/
圖：網絡
稻花魚的做法很多，清燉，醃製，紅燒等等，魚出自稻田裡，肥美清甜。
圖：途牛
油炸稻花魚是將大小適中的魚挑選出來，用清水洗淨，放入鍋中油炸，這樣油炸出來的魚外酥裡嫩，酥脆甜嫩，味道特別。
圖：途牛
除了炸，還將大鯉魚通過醃製、蒸煮，焙乾製作成“鯉魚乾”，醇香味美。
圖：途牛
等到金秋時，谷黃好風景，正是魚肥味美時。
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