上火
中医的上火是指什么？感冒时如何解释中医的鱼生火肉生痰？
中医“上焦火”：头昏、咽喉肿痛、口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣等偏上部位的火热症状；
中医“中焦火”：烦热口渴、胃脘痛等中间部位的症状；
中医“下焦火”：便秘、尿赤、阴痒等偏下部位的症状
其实上火，主要是各种原因对粘膜造成损伤，产生炎症。
各种原因对粘膜造成损伤
最常见的有5大类
1、病毒感染对粘膜造成损伤产生的炎症，比如感冒时咽喉红肿，鼻腔火辣，其实就是粘膜被感冒病毒感染，粘膜产生炎症。
2、细菌感染对粘膜造成损伤产生炎症，有些小宝宝老是眼角有黄黄的眼屎分泌物－－这种就是细菌感染眼角粘膜产生了炎症。
含挥发性成分食物对粘膜造成损伤产生炎症
3、含挥发性成分食物对粘膜造成损伤产生炎症，如辣椒、生姜，比如吃了火锅或熬夜第二天爆痘痘，传统中医都认为是上火，但其实是火锅里面的辣椒含挥发性成分对粘膜造成损伤产生了炎症。
4、长期饮食缺乏膳食纤维，大便干硬对粘膜造成损伤，产生炎症。很多孩子大便干硬，结果损伤了肛周粘膜，刺痛。
5、对蛋白质食物吸收代谢不好，蛋白质代谢产生的的氨氮酸性物质刺激损伤粘膜造成炎症，就是上火。比如有些孩子吃奶粉上火就是这原理，同样一款奶粉代谢能力不同也就表现不同。奶粉伴侣就是酶的原理，木瓜就是酶的原理。
用现代学科理论解释
总之，上火主要是各种原因对粘膜造成损伤，中医这个上火理论，其实是个笼统理论，我们可以用现代学科解释。
感冒时人体对食物处理能力会下降
那么感冒时，为何中医有“肉生火鱼生痰”的理论呢？
我们知道，感冒时上呼吸粘膜就是被病毒感染，产生了炎症。而肉和鱼都是高蛋白食物，蛋白质分解代谢会产生氨、氮酸性物质刺激损伤粘膜加剧炎症。结果更加上火或者刺激损伤粘膜分泌更多的分泌物（也就是痰的产生），中医注意到这个现象，而没有系统的解释。
閱讀更多 豐收營養師 的文章
