从小到大，只要我生病没胃口，我爸就给我做这个粥。其实它和“没胃口”扯上关系，还真有点不公平呢！在一些旧城区里，就有很多以“瘦肉猪杂粥”闻名的早餐店， 那种“生意很旺”街坊都知道的小餐馆。
没错，它是一款吃起来就会想到“家”， 想到“怀旧”和“很有生活气息”的粥品， 喝上一碗，感觉浑身上下电量充沛，元气满满！
特别是家里的孩子如果身体不适，没有食欲，喝点粥更容易消化；而粥里又煮进了鲜肉的营养，让身体恢复得更快更好！
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
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青菜瘦肉猪杂粥
食材
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大米／瘦肉 / 猪肠 / 猪肝 / 猪腰
酱油、盐／ 姜 / 生菜 / 香菜
TIPS
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●猪杂的种类可以依自己的爱好添加。把瘦肉换成排骨也是很赞的，小朋友特别喜欢！
步骤
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1
先煮上一锅白粥，稀稠度根据你的喜好即可。煮好备用。
2
把所有肉类洗净，切片。这里特别介绍一下猪肠的处理方法。如果去正规的菜市场买猪肠，就会比较干净卫生。猪肠买回来先用流动的清水全部抓洗一遍，然后打开肠子的切口，开水龙头往里面冲洗，把水挤掉，再冲洗，反复三四遍。
这是我们家阿姨切肠子的方法：先把洗好的肠子比较密地一段段切一个口，不要切断。然后再切成2-3cm长的小段。这样在烹调受热的时候，肠子不至于收缩厉害，也更易于咀嚼。
3
把所有切好的肉用油、酱油、盐、姜丝腌制半个小时。
与此同时把生菜和香菜洗净切好，生菜切成短的菜叶段。
4
煮粥的锅开中火，让粥处于烧开的状态。放入腌制好的肉类，煮至粥再次沸腾，表面有泡泡鼓起的状态即可，别煮太久了糊底。这个过程也就一两分钟，守在灶台旁边吧，别离开。
最后倒入生菜，过半分钟即可关火，趁有余热撒上香菜，就可以出锅啦！
不会做菜的小白也保证零失败，一锅粥搞定一顿饭，营养健康还美味！
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”
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