"冬实散肥壤，春苗动新叶。雅意非遗人，野情聊自惬。何言好事者，求访来相叠。会种十亩余，坐取诗盈箧。"。这首诗名为《答昌言求薯蓣苗》，是司马光在同州作知州时，送给同科进士好友石昌言的一首诗。

雅意非遗人，野情聊自惬。山药苗也能成为装逼利器

这个事儿比较有意思，司马光那会儿初入官场，正是恰同学年少，意气风发之时，风流雅好也好，为治下民生也好，总之，从朋友那弄了很多薯蓣种子，也就是今天说的山药，种了很多，长的挺好，而且非常有格调。司马光这个人交友广阔，而这个薯蓣恰恰正是文人雅士们装逼的好东西，"何言好事者，求访来相叠。"，很多朋友都来讨要，"会种十亩余，坐取诗盈箧。"，弄上几亩，瞬间逼格就会爆棚。一时之间，洛阳纸贵，很多异地的朋友也来讨要。

何言好事者，求访来相叠。农民也是有出路的。

司马光还有个大神朋友，名字叫邵亢，字兴宗，这个人现在不怎么出名，之所以说大神，是因为人家"幼聪发过人，方十岁，日诵书五千言。"，现代人拍马都赶不上。后来官做的不小，官至枢密副使，死后追赠吏部尚书。司马光在《送薯蓣苗与兴宗》中言道："况闻知药者，饵此等苓术。愿益君子年，康直体无疾。"，实际上，知道薯蓣是好东西，希望朋友能够"久服轻身，不饥延年"，经常吃，既可以饱肚子，又能养生延年。

久服轻身，不饥延年。神农本草经记载的很多草本都有这种功效

山药，最早的记载大约是在《山海经》，一共有五处记载，分别在五座山。《北山经》：景山，南望盐贩之泽，北望少泽，其上多草、藷藇。《中山经》：升山，其草多藷藇蕙；阳华之山，其草多藷藇；兔床之山，其木多藷藇；尧山，其草多藷藇。《广雅.释草》藷藇，薯蓣也。而薯蓣，就是我们所说的山药，又称山芋。

据山海经记载，有五座山都有薯蓣

山药自古药食同源，既可以入药，又可以为食。山药的药用价值很高，为历代医家所认可，并记载于众多的医学典籍中。

《神农本草经》记载：薯蓣，署豫，味甘小温。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。

《本草纲目》记载：薯蓣，强筋骨，主泄精健忘。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。生捣贴肿硬毒，能消散。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事。凡患人体虚羸者，宜加而用之。利丈夫，助阴力。熟煮和蜜，或为汤煎，或为粉，并佳。乾之入药更妙。惟和面作 则动气，为不能制面毒也。

《本草别录》记载：薯蓣，主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热。

《中国药典》（2015）记载：山药，性甘，平。归脾、肺、肾经。功能与主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

关于山药的历史医学典籍，几乎本本都有记载

山药主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。现代药典规定，山药可分为毛山药、山药片、光山药。

毛山药，基本就是山药个子，圆柱形，弯曲而稍扁，比较长，体重，质坚实，而且不易折断。

山药片，是切制的不规则厚片，皱缩不平，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。

光山药，呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

山药片，不规则片，如果颜色特别好看，可能是硫磺熏制的

山药除了入药，也是一种深受民间喜爱的滋补食材。长期食用山药，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

山药的食用方法很多。可以煮粥、做菜、煲汤、还可以榨汁等。

山药炖土鸡

土鸡炖山药（煨汤）

主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

清炒山药西兰花

清炒山药片

主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

山药炒木耳肉片

山药炒肉片

主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

鲜榨山药汁

山药榨汁

将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆颗粒大小，放入豆浆机磨煮，即食，称为山药浆（可以加适量白糖）

山药粥

山药做丸

用山芋、白术各一两，人参七钱半，粉碎成末，用水糊丸成小豆大，煮稀米粥，每次服用四、五十丸。对于脾胃虚弱，不思饮食的状况有很好的改善作用。

蓝莓山药

山药，既可以入药，又可以为食；既可以为诗，还可以交友。那么深受人们的欢迎，自是情理之中的事情了。作者写完后，忽然发现，山药真的应该马上开始吃，这么高逼格的东西，晚了就没了。

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