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大家好我是羅小廚！今天和大家分享一道好喝的豬肚湯。豬肚湯味道清淡、鮮香，對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品。想喝湯的朋友快和我一起學著做起來吧！
所需食材：
豬肚一個
生薑
料酒
鹽
枸杞
製作方法：
1.豬肚加鹽反覆揉搓，清洗乾淨，翻出豬肚內壁，用剪刀減去多餘的油脂，清洗乾淨。
2.生薑別去皮洗乾淨，切成薄片。
3.鍋中放入水，豬肚涼水下鍋，放入料酒，大火燒開後撇出浮沫，轉小火煮20分鐘。
4.豬肚撈出沖涼，切成小條，鍋刷乾淨，換一鍋水，放入豬肚、生薑片、枸杞，大火燒開後轉小火煮一個小時左右，加入適量的鹽調味兒。
用鹽搓可以搓去豬肚上的粘液，減去多餘的油脂可以去除豬肚的腥味兒。
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羅小廚
我家從小就是殺豬的，回答這個我最有發言權了！
首先是洗豬肚，最好用適量麵粉放入豬肚，加入少量的水，反覆不停搓洗，直到用手感覺不到有粘液了，再用清水沖洗乾淨。
其次把豬肚切成條狀，倒入花生油大火猛燒，等鍋燒熱後把切好的豬肚快速倒下鍋，然後翻炒兩三下，起鍋等涼3分鐘，再次下鍋，如此反覆3次，最後一次放料，火始終要猛，動作一直要很快，炒出的豬肚才非常香脆！
不過現在豬肚的做法有很多，但我認為還是我小時候的這種做法是我一輩子忘不掉的味道！
靚靚的小野蠻
作為一個廣西人，做湯喝湯幾乎是晚晚必備，到了江浙滬一帶，一個豬肚雞為湯底的撈王火鍋幾乎夜夜門庭若市，甚至人均150元，大家爭相去品嚐這個傳說的絕鮮湯底，在好奇的驅使下，我和小夥伴們早早排起長隊，可在我品嚐過後，真的覺得一般，這樣堅定了我要為大家寫這個食譜——如何做出一碗鮮香奶白的豬肚雞湯。
豬肚雞燉沙蟲，湯體：質如牛奶，味道鮮美； 豬肚爽脆，雞肉香滑，淡淡的胡椒味飄散其中，當真是湯中極品製作，其實它的製作真的很簡單
準備材料：豬肚500g，沙蟲50g，芡實25g，蓮子25g，雲苓25g
輔料：油50g，鹽5g，陳皮10g，蜜棗10g
1.沙蟲提前泡一下洗淨沙子,石斛稍洗淨即可;
2.芡實,蓮子,陳皮提前泡一下,雲苓,蜜棗洗一下即可;
3.豬肚切適量大小;
4.把豬肚入燉盅;
5.把沙蟲,石斛,芡實,蓮子,雲苓,陳皮,蜜棗等也入燉盅;
6.加入約八分滿的開水;
7.蓋好蓋子,燉約三小時即可加鹽調味飲用.
三個小時之後，一碗鮮香可口的豬肚雞湯便可以出鍋了，如若在最後在撒上研磨好的黑胡椒，美味竟在不言中～
努力划水的小鹹魚
豬肚湯您可試試這樣做，既營養又美味；
豬肚、雞、料酒、麵粉、醋、鹽、蔥姜、胡椒
1；豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽）
2；把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫
3；把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製
4；水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽
5；兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞
6；豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
您覺得娟子做的如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
豬肚煲湯怎樣好喝，我最擅長的就是煲豬肚雞湯，特別好喝！這款湯感覺冬天最適合喝，裡面加了白胡椒，香濃乳白的湯汁，帶著濃濃的胡辣味，尤其滋補！現在，我就來跟親們說說，這道湯是怎樣煲的吧！材料: 新鮮豬肚一個，用鹽巴，白酒，麵粉抓洗乾淨，備用！土雞一隻，去頭，脖子和腳，儘量讓雞變得“圓滾滾”一些，洗乾淨，備用！白胡椒粒30克左右，用錘盅錘碎粒備用，生薑5/6片！準備一根長的棉繩，和一支縫被子的針！開始加工了！把1/2片生薑和10克左右胡椒粒放進雞肚子裡，然後把整個雞擠擠壓壓一下，塞進豬肚子裡面，用針穿好線，把豬肚子縫起來，二合一後，在瓦煲里加8分滿的水，把豬肚雞放進瓦煲，把剩下的生薑和胡椒粒也一同放進去，開大火滾開，小火慢慢熬上個3/4小時，讓豬肚雞慢慢熬出味道來，豬肚熟爛，裡面的土雞也會一同熟爛的，看著乳白色的湯汁，聞著豬肚和土雞夾著濃郁的胡椒味，忍不住來一大碗，非常過癮，特別好喝，把豬肚，雞拿出來，用手抓著吃，更是別樣的吃法！朋友們都可以來試一下哦！
素素小顏美食
吃過很多豬肚美食了，但是最好吃的還屬豬肚雞，它燉出了豬肚的鮮美味道，又把雞肉的味道保存完好!
我來跟大夥介紹一下豬肚雞的做法：
材料準備：豬肚一副，土雞一隻（大概500g），瘦肉一塊（60g），薑片（生薑切片）15大片，黨參、枸杞、紅棗少許，白胡椒顆粒（或者胡椒粉替代）
調味汁準備：倒入適量食用油加熱，姜蔥入鍋爆炒出香味，再加入適量老抽和水、少許白砂糖、麻油等調味汁煮開即可!
1.將豬肚內外抹上食用鹽殺菌，5分鐘後用水沖洗乾淨備用，把雞爪子和脖子部分剁掉（太大怕塞不進豬肚）後沖洗乾淨，把瘦肉沖洗乾淨剁碎備用，將黨參、枸杞、紅棗用溫水浸泡一會備用。
2.把剁好的瘦肉、胡椒粉、薑片塞進雞腔內備用。
3.再慢慢的將雞塞進豬肚內，包好後，用竹籤封口。
4.燒一鍋水放入幾片薑片後，將包好的豬肚雞放在熱水裡灼個2-3分鐘，去除腥味。
5.準備好高壓鍋，再放入剩下的薑片、黨參、枸杞、紅棗、適量胡椒粉和豬肚雞，加入適量的水，開火慢慢燉出豬肚雞的香味。
6.燉好後加入適量的適量的食用鹽與調味汁即可!
大家感覺這樣子是不是很簡單就完成了?
麻麻廚房
豬肚在幾十年前和豬大腸、豬心、豬肝等內臟都是屬於豬下水，吃家不多的，有買豬下水的錢還不如買點肥豬肉來的過癮，因為那時候人們普遍缺油水。
現如今，豬肚已經成為搶手貨，價格也扶搖直上，因為豬就這一個胃，不像牛羊一樣有好幾個胃。但是由於它難清洗、難加工的特性，百姓家裡也很少吃它，煮的清了像皮筋咬不動，煮的狠了像破抹布，沒有口感，下面說說豬肚的清洗和加工方法。
豬肚加入麵粉和食用鹼，食用鹼要多些，一起揉搓，揉搓幾分鐘後加入白醋，繼續揉搓，揉搓後靜置一會兒，用清水洗淨，摘除附著的油脂絮狀物，多清洗幾遍，直到乾淨無異味。
然後鍋中放入清水，豬肚和蔥姜一起放入鍋中，水燒開後換小火繼續煮三十分鐘，豬肚會縮水很厲害，其間準備蒸鍋，鍋裡放入清水燒開，然後撈出豬肚放在盤子裡，放入蒸鍋繼續蒸制三十分鐘，關火後在蒸鍋裡燜五分鐘，然後打開蒸鍋，縮水的豬肚就會變成白嫩肥厚的美味食材。
然後可以用制好的豬肚做菜或者做湯或者涼拌，涼拌一般都是麻辣肚絲、酸辣肚絲之類，做湯常做酸辣肚絲湯、絲瓜肚絲湯之類，菜的做法就更多了，溜、炒、炸等多種做法，根據自己的口味愛好進行烹製。
吳記老五福
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。多喝豬肚湯，可以健脾養胃，還能改善人們胃口不好的現象，促進腸胃消化，緩解消化不良的現象。這裡就給大家介紹幾種豬肚湯的做法吧！
一、白果豬肚雞湯
製作步驟：土雞去內臟洗淨後切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗乾淨放入開水燙後撈起切成長寬均為2釐米左右的塊狀；重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；準備一個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生薑片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料；開大火燒開，然後調成小火繼續煮2小時左右，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調味就好了。
二、老鴨豬肚湯
製作步驟：老鴨去毛洗淨切塊 ，冷水下鍋，介紹少許薑絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出備用； 紅棗、枸杞、清補涼配料洗淨浸泡片刻； 豬肚切開洗淨，先用少許澱粉抓洗一遍，再用鹽、料酒抓洗兩遍； 抓洗過的豬肚冷水下鍋，加入少許薑絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出切條；湯鍋內加入適量清水，將焯過水的老鴨、豬肚、配料一併倒入鍋中，大火煮開轉小火慢燉4小時；起鍋前10分鐘，加入浸泡過的枸杞，少許鹽調味即可盛出食用。
三、胡椒豬肚湯
製作步驟：1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白胡椒粒放入豬肚裡；用牙籤封好豬肚開口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘；鹹菜洗乾淨切段，用清水浸泡減淡鹹味；豬肚煲熟爛後取出，用清水衝去白胡椒粒，再切成條狀；最後將鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調味，即可。
E*Y
小豬覓食記
豬肚買回來後，首先需要用剪刀把它剪開，剪掉上面那種白色的油，然後我來說下詳細做法。
1：剪開去油後的豬肚需要加入麵粉，料酒，加一醋，加麵粉的目的是去除豬肚的粘液，料酒和醋起到除臭去腥的作用。
2:加入麵粉料酒後，需要用手來回搓捏，這個過程需要4分鐘。
3:將搓捏好的豬肚，用清水洗淨，這樣你會發現豬肚的粘液已經全部去掉，而且聞起來也沒有那麼腥。
4：鍋內燒水，將洗好的豬肚，放入水中過下水，加點料酒去腥，過水後的豬肚，更容易改刀切條。
5:鍋燒熱後，下油，生薑，切好的豬肚，來回的翻炒，炒幹水分，然後炒出香味。可以加點豬油，這樣的目的是燉出的湯更白，像牛奶一樣。
6:炒好後的豬肚加水，加點鹽，放入高壓中，壓制15分鐘，然後加點泡好的枸杞，紅棗，這樣一道豬肚湯就做好了。
劉濤美食
你好，很高興回答你的問題。豬肚說通俗點就是豬的胃，它含有豐富的維生素和微量元素，具有健脾養胃、補虛損的功效。最適合於腸胃不好的朋友食用。民間流傳著一句話叫“吃哪兒補哪兒”看來還真有點道理呢！
豬肚可用於製作的美食有很多種，煮粥、爆炒、滷製等等，當然也可以用來煲湯。一道美味可口營養豐富的豬肚湯，不只是以豬肚為原料，還必須搭配上多種食材一起熬煮，才能使人體充分的吸收各種營養，從而這道湯發揮出最大的營養價值。
下面就來為朋友們分享一道味道鮮美、營養豐富的豬肚雞煲湯的製作方法和步驟，希望朋友們喜歡。
豬肚雞煲湯
需要食材：豬肚1個、土雞半隻、枸杞20粒、大棗4顆、黨參4根、胡椒粉適量、食鹽適量、大蔥適量、、植物油適量、生薑1塊、生粉適量、料酒適量
製作步驟：
1、大棗、黨參、枸杞用清水浸泡半小時。大蔥洗淨切段，蔥綠留下洗肚用，生薑去皮切片。
2、豬肚先用清水內外沖洗一遍，然後放入盆中，倒入料酒、放入食鹽、薑片、蔥綠反覆揉搓清洗二遍。沖洗乾淨後，再倒入食用油、生粉繼續清洗，裡外都要洗乾淨喲。
3、鍋中倒入適量清水，加入食鹽，大火燒開後，把豬肚放入鍋中煮制，鍋中水開後撈出瀝乾水分放涼。
4、把放涼的豬肚切成條狀備用。雞沖洗乾淨切成塊。放入鍋中，加入清水、食鹽燒開，去除血水後，撈出沖洗乾淨後備用。
5、把雞塊、肚條、大棗、黨參、全部放入砂鍋中，加入足量的清水，蓋蓋大火燒開後轉小火煲2小時後即可出鍋，出鍋前五分鐘放入枸杞。出鍋時加入胡椒粉、食鹽調味即可。
豬肚煲湯可以搭配多種食材來製作，土雞可以換成鴿子，其它補品也可以根據自己的口味和喜好添加。
我是熙陽，謝謝朋友們的關注、評論。熙陽會每天跟朋友們分享各種不一樣的美食和製作技巧。謝謝大家！
