經常玩麵粉的人都會做包子饅頭花捲之類的，這是基礎點心，只要你做這些的手法會了，其他就不難了，隨便給你一個配方就搞定。
不管是中式點心，還是西點，都強調基礎手法的重要性，有些朋友花捲做出來不是非常美觀，還有些不會做。
沒關係，今天本文就詳細給大家介紹花捲的製作過程，一根筷子就能幫助你做出好看的花捲，全程乾貨，收藏了在說。
你需要準備材料如下：
普通麵粉250克(半斤) ，酵母3克 ，泡打粉3克，水130克，糖10克 ，鹽適量克，蔥花適量，蔥油適量。
1：所有材料，工具準備好備用，
2： 麵粉稱好，倒在案板上，或者乾淨的盆中
3：案板上的麵粉掏一個窩，放入酵母，泡打粉和糖
4： 慢慢加入水和麵，水不要一下子加進去，根據麵粉的吸水性來加
5：和成雪花狀的麵糰，
6：然後使勁揉成光滑的麵糰，面要揉的好，產品做出來才有美感，不會坑坑窪窪的
7：用手先吧麵糰壓扁，然後用擀麵杖擀成薄皮
8：皮擀成長方形，不要太厚了，
9：擀好的皮均勻的刷上蔥油，
10： 均勻的灑上鹽巴，手要舉高點，不然一坨一坨的
11 ：蔥花均勻的灑在麵皮上
12：然後從一邊捲起
13：卷好後，把收口向下
14：切成寬度合適，均勻的劑子，
15：這時候需要一根筷子來幫助你，切好的劑子用筷子從中間使勁壓下去，注意也不能壓斷了
16：把筷子壓好劑子向兩邊拉伸一下
17：拉伸兩頭，壓在面劑子的底部，這樣就成了漂亮的花捲了
18：做好的花捲放在蒸籠中，放在溫暖處進行發酵到兩倍大，大約一個小時左右，隨時注意觀察，根據氣溫靈活運用，天氣熱少發一會，天氣冷多發一會
19：發酵好的花捲開水上鍋蒸，蒸8分鐘就好了，時間不要蒸長了，不然蔥花就黃了
筷子壓出來的花捲紋均勻，好看，本圖由上海“朱釐米”麵點大師製作拍攝，全程乾貨，儘可能的詳細記載了製作過程，有不懂之處可以提出來共同交流學習
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