受疫情的影響，今年的餐飲業在上半年將會迎來一個寒冬，很多的企業甚至面臨倒閉。在這樣嚴酷的環境下，我的老闆居然每天進賬3萬餘元。他是怎麼做到的呢？
老闆的酒店在本地生意是數一數二的，光是年前年後10天裡，預定的餐飲金額高達數百萬。沒想到一場疫情，宴席全部取消。老闆非常的頭疼，倉庫還有20多萬的食材在這壓著，如果不處理掉，損失更大。
初三那天老闆發了一個朋友圈，說要處理食材，沒想到居然有很多人詢問，當天賣出去一萬多的食材。老闆有了幹勁，號召手裡有客戶的高管一起來做線下食材銷售，不到一星期，庫存消耗掉了。
手裡沒有了貨，可是天天還有很多老客戶來詢問食材。老闆就建了一個客戶群，讓客戶把需要的食材提前一天發群裡，群裡還有部分員工負責統計和分類，最後彙總給老闆，老闆就會聯繫供應商，準備食材。第二天一早，供應商會準時把需要的食材送到店裡，再由員工分類。
分類好之後在等客戶來拿。
老闆時常給我們說：開發一個新客戶，要比維護一個老客戶難的多，所以在我們開發新客戶的同時，不要忘了維護老客戶。
這一個月裡，所有的老客戶都在支持他，還給他帶來了不少新客戶。
就這樣，在停業的一個月時間裡，在眾多餐飲企業面臨困境的時期，老闆硬生生做到了日均營業額3萬。
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