中国文化博大精深，尤其是汉字，从甲骨文到现在的简体汉字，经历几千年的演变。汉字是迄今为止使用时间最长的文字，也是上古时期各大文字体系中的唯一传承至今者。汉字将近有十万个左右，这十万个汉字，作为中国人，不会全都认识，有很多的生僻字我们没有见过，更不知道读法，所以这是一个不断学习的过程。今天来说几个菜名，相信很多人都没有见过，不认识，至于老外看到这些汉字，那简直就是在看天书一样。
这个面叫莜面栲栳栳（youmiankaolaolao），我们看拼音读起来都有些绕口，这个面是来自山西，是山西北部高寒地区民间的家常美食，看这一个卷一个卷的面，搭配上菜，吃起来很香。
这个面叫饸烙面（helemian），是汉族的一种传统特色面之一，山西的饸烙面起源最早，在内蒙古、河南的一些地区也有这种面，每逢赶集，吃上两碗才觉得满意，晋城地区，办喜事总少不了。
醪糟（laozao），这个大家应该是听过的，就是一种米酒，江南地区的一种特色传统小吃，醪糟经过糯米发酵而成，可助消化，夏天可以解暑，大人小孩都可以吃，虽然有酒的味道，但是浓度很低。
荸荠（biqi）这个名字大家可能没有听过，还有一个名字是马蹄，这样应该就会想起是什么了，它是一种寒性的食物，具有清热解毒的功效，吃起来甜甜的，可以当做水果食用，在南方很常见，北方的人应该很少见到，吃过的人也不多。
藠头（jiaotou）是一种很常见的植物种类,这种植物的食用价值和营养价值比较高,他主要是分布在江西和福建一带,很多时候人们都令它来炒菜,味道比较鲜美。
看到这几个菜名，如果不看拼音的话，是不是一个都叫不上名字？
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