我愛你871123
豆腐可以做的家常菜真的太多了呀。煎、炒、燉、炸、煮火鍋、做配菜、都可以；而且每個地方大概都還會有自己的家常吃法，畢竟豆腐是如此常見的食材~
這裡分享一下豆媽最近做過的一些豆腐菜：
最簡單的紅燒豆腐
【做法】：
1、老豆腐洗淨切成小塊。
2、生薑切末，大蒜、香蔥分別切好。
3、鍋裡燒熱油，先倒入薑末炒一下，再倒入大蒜，最後倒入香蔥炒出香味。
4、加小半勺豆瓣醬，一起翻炒均勻。
5、加入一鍋鏟生抽、小半鏟蠔油，半碗清水，拌均勻後，煮開。
6、倒入豆腐翻炒均勻，煮約2分鐘，最後勾欠即可。
家常煎豆腐的升級版——肉沫豆腐
【做法】：
1、肉沫加入生薑末、適量生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻；醃製10分鐘以上備用。
2、豆腐切成薄塊，煎至兩面金黃備用（用電餅鐺煎超省事兒）。
3、熱鍋燒油，放入醃好的肉沫，炒至變色後，加入生抽炒上色；然後再加些許清水，煮開。
4、放入前面煎好的豆腐片，再加些清水進去，加適量鹽，煮至豆腐入味。
5、收汁，撒些蔥花進去翻炒均勻即可。
蒸一蒸就很下飯的——肉沫蒸內脂豆腐
【做法】：
1、肉沫中加入少許生薑沫，2勺生抽、1小勺蠔油、適量澱粉，攪拌均勻；醃製10分鐘備用。
2、內脂豆腐倒扣取出，用刀在上面劃成小塊。
3、榨菜取出切碎（袋子裡面有榨菜汁不要倒出來了）。
4、將切好的豆腐放入碗中，灑入榨菜丁，並用勺子稍微戳一下，讓榨菜能夠進入到豆腐下面去，分佈得更均勻些；靜置備用；
5、熱鍋燒油，倒入醃好的肉沫炒至變色；然後倒入榨菜汁以及豆腐靜置出來的水，一起煮成肉汁。
6、將肉汁倒入豆腐上，上鍋蒸10分鐘左右即可。
很開胃的——酸菜燉豆腐
【做法】：
1、老豆腐切成薄塊，放入熱水中焯一下，以去除豆腥味（也可以直接煎一下，更好吃）。
2、酸菜洗淨，捏去水份，切成小丁。
3、熱鍋中放入豬油，放入幹辣椒、大蔥炒香。
4、放入豬肉沫炒至變色後，加入酸菜一起翻炒均勻。
5、放入豆腐塊，再加入足夠的清水，大火煮開，轉小煨至水份減少過半。
6、加入適量的鹽、生抽調味煮好即可。（喜歡的還可以加一把豆芽一起放進去）
有人愛它如痴——香椿拌豆腐
【做法】：
1、香椿洗淨，放入燒開的熱水中煮2分鐘左右，至熟。
2、撈出香椿，過一下涼水，擠去水份，剁碎備用。
3、豆腐放入熱水中焯1分鐘左右，取出，切成更小的塊狀，放入大碗裡。
4、將切碎的香椿放在豆腐上，加一勺辣椒麵。
5、熱鍋，燒至油冒煙，關火，放入花椒炸香。然後淋在辣椒麵上，加入適量的生抽、蠔油、鹽，一起翻拌均勻即可。
裹了雞蛋的豆腐，吸汁能力滿分——鍋塌豆腐
【做法】：
1、豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味，然後切成約2CM厚的塊狀。
2、將豆腐塊分別裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液；
3、將裹好蛋液的豆腐放入鍋裡煎至兩面金黃；全部煎好後取出備用。
4、用鍋裡剩餘的油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒均勻；加入適量的生抽、蠔油翻炒均勻；再加適量鹽，水，一起大火煮開，成醬汁。
5、倒入煎好的豆腐，與醬汁翻拌均勻，小火慢慢煨至入味即可。
以上每道菜，都有豆媽最近有發過的，有詳細圖文菜譜，喜歡的親可以搜索查看哦（或者留言我發給你）。
所此之外，還有經典的麻婆豆腐、小蔥拌豆腐，還可以做我們前兩天發的番茄豆腐等等。
豆腐如此常見，您在家一般怎麼吃呢？歡迎留言一起分享呀~( ⊙ o ⊙ )！
豆媽糕點
豆腐可以做的品種有很多了，有：小蔥拌豆腐，麻婆豆腐，紅燒豆腐，清蒸豆腐，炸豆腐，炒豆腐，臭豆腐，豆腐菜。翡翠豆腐，豆腐乾，豆腐燉魚湯，脆皮豆腐，涼拌皮蛋豆腐，白菜燉豆腐，涼拌豆腐，皮蛋豆腐，煎豆腐，鯽魚豆腐魚湯，豆腐湯，雙色燒豆腐，肉片口袋豆腐，肉餡釀豆腐，鮮蝦豆腐，雞刨豆腐，瓜塌豆腐，家常豆腐，西紅柿燒豆腐，黃花木耳扒豆腐，焦溜豆腐丸子，鮮香菇燒豆腐，皮蛋豆腐，清蒸豆腐蝦仁，剁椒豆腐，珍珠豆腐元子，春芽拌豆腐，胭脂豆腐羹，茄汁脆皮豆腐，滷汁豆腐，豆腐蒸蝦，釀豆腐，鮑汁豆腐，豆腐燉槐花，肉末釀豆腐，醬燒豆腐，糖醋脆皮豆腐，魚香豆腐夾，清蒸剁椒豆腐，青椒燒脆皮豆腐，香菇燒豆腐，番茄豆腐。番茄汁醬豆腐塊。炸蘿蔔豆腐肉丸，泥鰍燜豆腐，豆腐吉祥盒，韭菜豆腐餅。菠菜豆腐粉絲湯，孜然豆乾，豆腐丸子，午餐肉蒸豆腐。香煎豆腐香椿餅，香蔥煎豆腐。脆皮自然豆腐塊，豆腐丸子釀香菇，豆腐雜蔬餅，黃金脆皮豆腐，香煎雞蛋豆腐，豬肝豆腐餅，番茄菌菇豆腐湯，豆腐肉沫蛋羹，雪白燒豆腐，臘肉炒豆腐，韭菜雞蛋炒豆腐，家常豆腐包子，扇貝豆腐湯，紅燒豆腐帶魚，蛋黃豆腐碎面，豆腐蛤蜊肉湯，咖喱豆腐濃湯。清燉鱸魚豆腐湯，大蝦仁燒豆腐，韭菜豆腐盒子，三鮮豆腐羹，家常豆腐丁，雞刨豆腐，豬肉豆腐餅，五彩豆腐，雙菇西紅柿燴豆腐，老乾媽燒豆腐，豆腐塞肉，宮保豆腐，鴛鴦蛋拌豆腐，杏鮑菇紅燒豆腐，藍莓豆腐，豬紅豆腐湯，木耳豆腐，東坡豆腐，豆腐山藥炒鹹肉，豆腐素丸子，豆腐卷，清水豆腐，豆腐燜魚，差不多就這些！中國文化博大精深，一個不起眼的豆腐，有這麼多的花樣做法，厲害了我的國！
小買的生活日常
麻婆豆腐，老豆腐。豆腐乳！豆乾炒肉！
海盜船總經理美食推薦
外脆裡嫩的豆腐
食材
豆腐，雞蛋兩個，澱粉兩湯匙，蔥姜適量，鹽一茶匙，糖適量，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，泰椒依口味，雞精適量，香油少許。
做法
1、姜切絲，蔥切片，泰椒切成小碎段，豆腐切成撲克牌大小的厚片。
2、撒一點點鹽與幹澱粉醃製片刻，雞蛋打散，平底鍋熱鍋後入油。
3、將豆腐裹勻蛋液，煎至兩面金黃，煎好的豆腐放在廚房紙上吸油。
4、鍋內留底油放入蔥姜，泰椒和蝦皮，爆香後加入生抽和蠔油，加水煮開。
5、加入糖，一點鹽，轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒一會兒，撒雞精淋香油，出鍋，淋上湯汁後撒上蔥花和泰椒圈點綴
紅陽工作室
麻婆豆腐，豆腐魚頭湯，一面黃豆腐，豆腐悶魚等等太多了
我是城管希
麻辣豆腐，豆腐羹，
安徽人在南京
夏天常備菜，小蔥拌豆腐，皮蛋豆腐，蒸豆腐花，
熱菜系列，麻婆豆腐，紅燒豆腐，豆腐菜(粉條，豆腐乾，娃娃菜，等)，油炸豆腐
湯類:豆腐湯，魚頭豆腐湯，白菜豆腐湯，丸子豆腐湯
目前知道這麼多
就是這味兒
（一）小白菜燉豆腐
材料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法：
1.燒油炒一下薑末，放入西紅柿炒化。
2.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。
3.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可。
（二）三鮮豆腐羹
材料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水澱粉適量、香油適量、香菜1-2根。
1.豆腐洗淨，切成小丁，切豆腐的時候可以從後往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。
2.大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。
3.把高湯放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花後淋入香油，撒上香菜末即可。
Ci可樂
我的最愛：麻婆豆腐，麻辣豆腐
小禮子優選
豆腐的吃法太多太多了，我說幾個最家常的：1小蔥拌豆腐 2麻婆豆腐 3時令蔬菜燒豆腐 4椒鹽香豆腐 5香煎豆腐 等等，大家都來發表自己下自己的拿手菜吧。
