帶魚處理乾淨，蔥切段，薑切片，大蒜用刀拍一下，處理乾淨的帶魚雙面薄薄沾上一層面粉
先來調一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄醬1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食鹽等所有調料一起放入大碗中，加150克清水攪拌均勻備用。
沾好麵粉的帶魚放入煎鍋煎制。。煎至兩面金黃撈出備用。
鍋中放少許底油，放入蔥姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。爆香蔥姜八角後，放入帶魚，加入調好的料汁，料汁稍稍莫過帶魚。
大火燒沸，轉中小火燒製。大約10分鐘左右，帶魚充分入味，大火收汁，把湯汁收濃即好。
糖醋帶魚成品圖。
糖醋帶魚成品圖。
糖醋帶魚成品圖。
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