菜心作為一種綠色蔬菜，比較喜歡冷涼天氣，抗逆性較好，植株高大，葉片闊長，可採收主薹和側薹。因為菜心的品質極佳，且種植較為簡單，是我國大部分地區秋冬季節主栽葉菜品種。
菜心屬於我國特產蔬菜，主要以幼嫩花莖為食用部分，炒食薹質柔嫩、風味獨特，深受消費者的歡迎。由於人們對菜心的需求不斷增加，對菜心品質要求也逐漸變高，需求量一直很大。因此，學習菜心的栽培技術，對於提高菜農的經濟效益，至關重要！
1、選畦整地
在種植菜心的時候，我們儘量選擇通風透光、地勢平坦、土質疏鬆、土層深厚、排灌方便且富含有機質的壤土種植，前茬作物不能是十字花科作物。在正式種植菜心之前，我們應該充分曬田，並深耕耙碎曬壟，施用有機肥作為基肥，一畝地使用3000公斤腐熟優質農家肥。整地施肥之後，我們要進行整畦，畦高為30釐米，畦寬為10-20釐米，畦面呈龜背形，畦內土壤細碎平整。在雨水較多的地區，需要注意挖溝排水。
2、品種選擇
在確定種植品種時，我們應該根據菜心生長特點與秋季當地氣候條件，綜合評價後進行選擇。目前，常見的菜心品種有早熟、中熟、晚熟3個類型。適宜北方地區秋季種植的優良菜心品種有很多，常見的早熟菜心品種主要有油綠粗薹菜心、尖葉40天，耐熱性強，在種植前期生長速度快；中熟菜心品種主要有油綠702、油綠70天等，對溫度適應性廣，非常適合秋季種植；晚熟菜心品種常見的有遲心2號、油綠802，這些品種耐寒性強，天冷了也可以正常生長。
3、適期播種
在我國北方地區，秋季栽培菜心，農學博士推薦在8月底或者9月初進行播種，比較適合的品種為中熟、高產菜心品種，當然，如果播種時間稍晚，需要覆蓋地膜安全過渡。在播種完成之後，還處於比較炎熱的秋初季節，我們需要用黑色遮陽網覆蓋，以有效保溼和防雨水沖刷以及烈日曝曬，並及時淋足發芽水，一般是在晴天的早、晚各淋水1次，以始終保持土壤溼潤為宜。在所有菜心出苗後，我們應該迅速揭去遮陽網，以防止植株徒長，引起後期營養不良。
4、培育壯苗
菜心可以進行直播或者育苗移栽，中熟品種的菜心生長期較短，一般我們是以直播為主，晚熟的菜心生長期長，可以利用育苗後進行移栽，因為秋季種植的都是中熟品種，農學博士就不再過多講解育苗移栽的過程。在菜心出苗後，幼苗真葉展開時，我們應該及時間苗、疏苗並去掉弱苗病苗，在3-4片葉時，進行第2次間苗，以培育健壯的菜心幼苗為主要目的。
5、合理追肥
當菜心進入穩定生長期後，我們就需要開始追肥，追肥應該以多元複合肥為主，並根據土壤肥力與植株的生長狀況，合理確定追肥用量。正常栽培條件下，在定苗後的一週內，植株開始發新根的時候進行第一次追肥，之後每隔一週的時間追肥1次，每次每畝菜心種植地施用三元複合肥15-20公斤，既可以兌水淋施也能直接撒施，效果差不多。當然在施肥過程中，我們應該有效避免肥料落在花蕾上，以避免造成爛蕾，如果在主薹採收後，我們還要繼續採收側薹的話，需要在80%主薹採收後，追施重肥以促進側薹快速生長，推薦一畝地施用農家肥800-1200公斤，如果植株長勢變差，我們可以結合葉面肥，採用1%尿素溶液進行葉面噴施，增產效果十分明顯。
6、科學灌溉
秋季種植菜心，在生長前期，可能會遇到高溫多雨季節，我們應該以防熱、防暴雨為主要目的，採取適當措施，規避高溫和暴雨造成的危害。由於菜心植株的根系淺，中後期葉面積較大，蒸騰量會變大，我們需要保持土壤足夠溼潤，以保證植株正常生長。澆水的原則就是勤淋水，但不能進行漫灌。另外在雨天后，我們需要注意及時排水防澇，以便減少軟腐病等病害的集中發生。到了菜心的旺長期，我們應該及時澆水，可以採用淋水的方式，應該使水滴均勻灑在畦面和葉面上。在採收前一週，我們需要儘量控制澆水量，以免地裡過於潮溼，影響正常採收。
7、病蟲害防治
秋季種植菜心的時候，大田上常發生的病害有霜黴病、病毒病、軟腐病等；主要蟲害有小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、蚜蟲等。我們應該以綜合防治為主，儘量減少化學農藥的使用。
（1）農業防治
在避免菜心發生嚴重病蟲害的防治措施中，實行合理間作或輪作是最有效的方法之一。通過深耕改土、輪作倒茬等科學耕作方式，儘可能降低初侵染源數量，以便減輕多種病蟲害。一般情況下，菜心可以與瓜、豆、薯、茄果類蔬菜進行輪作或套種。在前茬蔬菜收穫後，我們需要及時翻耕曬畦，並清除殘株舊葉，以保持田園清潔，減少病菌及蟲口基數，達到規避病蟲害的效果。
（2）物理防治
採用物理措施，主要是防治各種害蟲，比如利用黃板誘殺蚜蟲或銀灰色地膜避蚜，用黑光燈、頻振式殺蟲燈或誘劑誘殺害蟲，這些方法十分環保，值得大力推廣。
（3）化學防治
當菜心病害大面積爆發時，我們應該及時採用化學藥劑進行防治，以避免經濟損失。菜心的霜黴病可以用75%百菌清進行噴霧防治，軟腐病需要用農用鏈黴素500倍溶液噴霧防治，病毒病需要嚴格預防蚜蟲傳染，在發病初期可以用20%病毒A500倍液進行噴霧防治。
菜心發生蚜蟲危害時，我們可以採用10%吡蟲啉可溼性粉劑1000倍液進行防治，需要注意的是，藥劑濃度不能過高，以免產生農藥殘留；菜青蟲推薦用1.8%阿維菌素乳油5000倍液防治；潛葉蠅需要用50%潛克、1%甲胺基阿維菌素、1.8%阿維菌素進行防治，最好是交替用藥，連續防治2-3次即可。
結語：利用上面的這些高產栽培技術，可以保證種出又好又多的菜心，但在採收時，也要注意一些小問題。菜心主要以嫩苔供食用，適時採收才可以保證產量和品質，市場對於優質菜薹的認可標準為：苔粗、節間較疏、苔葉少而細，達到初花最佳。所以，我們在採收時，需要嚴格掌握時間，避免對品質造成不可逆的影響。
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