11月28日上午10時，《2020北京米其林指南》在北京四季酒店舉行發佈會，並同時進行網絡直播，揭曉了北京米其林星級餐廳和米其林餐盤餐廳。本次一共有23家入選星級餐廳，其中三星1家，二星2家，一星20家。米其林餐盤則有62家。這場終於到來的盛會，是否帶來了驚喜呢？
《2020北京米其林指南》 米其林指南官方微博
現場：熱鬧，並尷尬著
萬種矚目的米其林北京發佈會的會場被紅色包圍，不論是看網絡直播還是在現場，都能感受到一派熱鬧喜慶之象，而整場發佈也可謂看點十足。
北京媒體人張凡說，在常規的嘉賓介紹和發言後，現場播放了一段“米其林來到北京”宣傳片，一上來就是烤鴨、滷煮、爆肚等北京招牌美食，畫面裡還有北京大爺大媽日常生活場景，“看起來相當接地氣”。隨即進入頒獎環節，首先是表彰“餐盤獎”，大屏幕上一行一行的餐廳名字，媒體人們都很激動地站起來拍照，但到了滾動播放至第6、7行時，拍照的人越來越來少，因為“字號真的太小了，看不清具體名字”。
數字屏幕上滾動播放“餐盤獎”的餐廳名字 圖 張凡
接著公佈的是一星餐廳。按照慣例，每宣佈一家名字，該餐廳代表就會上臺領獎，與米其林嘉賓合影。第一個揭曉的採逸軒主廚上臺領了獎，然後公佈的萃華樓和兩家大董，都沒有代表上臺，張凡說：“剛剛開始頒獎，搞了半天，臺上就一個廚師，畫面著實尷尬”。
萃華樓代表未能前來的理由尚不可知，大董餐廳沒來拿獎，則很難不讓人聯想到25日大董（董振祥）先生就米其林中國餐廳評選發表的文章。一星餐廳頒獎結束後，大屏幕上打出了所有餐廳的名字，合計20家，而主持人卻總結說一共21家，收看網絡直播的記者只能靠視頻截圖核對餐廳數量，張凡和一眾趕新聞的媒體人也發現了這個bug，急忙相互對照筆記。
如果口誤是因為忙中出錯，那麼主持人在介紹某家得獎餐廳的位置時，把大柵欄念成“dà zhà lan”，就很難讓人找到原諒的理由。
此時尷尬並沒有結束。如知名美食博主李小妮在微博帖文裡所述，“二星報出時，全場引起了騷動”，上榜的是一家素菜館、一家上海本幫菜館，而重中之重的三星餐廳，授予了主打台州菜的新榮記，它也是本次發佈會的最大的贏家。“媒體們都懵了，底下時常能聽見一大片‘臥槽！’‘啊！’ 的聲音”，張凡說，“媒體反應如此直接的發佈會，我這是頭一次遇到”。
大眾心聲：吃懂中國
米其林指南官方擅長保密，北京發佈會直到開場才讓現場觀眾看到小紅本，但終究，它還是要面對大眾的評價。在必比登榜單發佈後意見很大的微博大號“京城吃貨日記”去了發佈會現場，結束後在微博上直接放了段5分鐘的觀後感，他覺得，“總體上頒獎是成功的，這些一星餐廳都是值得的大部分都不錯，也有遺珠之憾”。在頒二星的時候，得獎餐廳屋裡廂的老闆正巧在他邊上，他送上了一句“恭喜朱師傅！”知名美食公眾號“福桃九分飽”在發佈會結束後火速發聲，“不管是從必比登名單，還是星級餐廳的名單發佈中都不難看出，米其林想對北京示好，但無疑，米其林的評委們，這次馬屁拍到了馬腳上”，直言“哪些北京菜，對遊客最友好，只有北京人知道”。
確實，這次評選的結果少了法餐、日料，無疑讓熟悉米其林的食客們感到驚訝，但它卻沒能帶來驚喜，大部分網友還是對“米其林真懂中餐麼”提出質疑，希望米其林能“吃懂中國”。
“選料講究、調味多變的北京餐飲是世界美食之林的一塊瑰寶。我們希望通過米其林指南，讓更多的美食愛好者、世界各地的遊客感受到北京飲食文化的博採眾長，盡享優質美味”，這是米其林指南國際總監Gwendal Poullennec 曾在採訪中說過，至於有沒有做到，或許只有神秘的輪胎人自己知道了。
附 2020米其林指南
星級餐廳（23家）
三星餐廳：新榮記（新源南路）。
二星餐廳：京兆尹、屋裡廂。
一星餐廳：採逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚府、ILRistorante-Niko Romito、湘愛（工體東路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國門外大街店）、新榮記（金融大街）。
“米其林餐盤”餐廳（62家）
Amico、聚、羊大爺涮肉（麥子店西街）、百味園餃子館、匠牛餃子、花開素食、鳶尾宮1893、紫膳、意味軒、恰（南三里屯路店）、鄉味小廚、曲廊院、大里院子、德緣（大柵欄西街）、錦庭、祈年8號、席、老北京炸醬麵大王（東興隆街）、Fresco、福滿圓（新源裡）、孚道、貢院蜀樓、國貿79、東煦·爐端酒場、海天閣、禾家、Jing、老幹杯、葉葉菩提（光華路）、樂·墨瑞、霖舍、花馬天堂、蓮花空間（金城坊街）、魯採、長安壹號、福樓、文華扒房、1949-全鴨季、Opera Bombana、金閣、全聚德（前門大街）、拉茲、程府宴、左岸、三清潭、香宮、四季民福（工體東路）、蘇幫袁（將臺路）、夏宮、鮨龍、桐壽司、和木私廚（西城）、同春園、渡金湖、Trb Hutong、沃夫岡牛排館、梧桐、新明園、玉、裕德孚、止館小館、紫金閣
閱讀更多 澎湃新聞 的文章
