3月26日，在贵州省黔东南州锦屏县新化乡欧阳村，村民在村级农业种植专业合作社抢收荸荠。
据农业种植专业合作社负责人介绍“去年试种100多亩，收入100多万元，今年扩大种植面积达400多亩，预计收入400多万元。”
荸荠采收现场他们忙着翻土、选取、剔泥、装袋、搬运，在欢歌笑语中脸上流露出丰收的喜悦。
近年来，锦屏县新化乡立足区域优势，力推绿色无公害蔬菜、荸荠、香莲、油茶等特色种植发展，实现了“村村有主导产业、户户有致富项目”。
目前，该乡种植香莲400多亩，荸荠500多亩，蔬菜种植2000多亩，特色种植辐射带动新化所、欧阳、映寨、新化司、新化寨等村，去年每户年均增收18%。
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。尤其是癌症患者宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
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