初中时候，上课前的早餐通常在外面吃。一来父母上班，在清晨做一顿早饭时间很紧，二来为了省事省时，上学的路上早饭种类丰盛，连着吃一个星期都不会重样。我和几个小伙伴，清晨的早饭基本都在上学的路上解决。
上学的那条小路叫进山路，从小城的主干道岔出来，延伸至山脚下，附近有一排排整齐的楼房，大约都是三个单元，五层。小区楼房有些年头，以至于有些楼房的底层长满了爬山虎，有些角落阴暗潮湿，而在阴天下雨时，顶层的砖墙甚至会溢出水来。楼房的增多以及入住小区居民数量的增加，各种小区的附属品也随之递增，小卖部，早点摊，理发店，幼儿园，蔬菜摊等等在小区边的道路上依次铺开。
常常和几个小伙伴在烟草局对面的拉面店汇合。如今回忆，这家拉面店像极了日本的面店。小小的一间屋子，不足30平米，除去拉面时用的桌子和一口煮面的大锅，老板竟然还能把三张方桌搬进屋子，加上四只围绕着方桌的长凳，店里的空间剩余寥寥。店里只有老板夫妇二人，老板负责拉面，老板娘主要煮面和收拾桌子，两个人都胖乎乎的。老板留着大胡子，常常在肩上搭一条毛巾，和日本拉面店的师傅倒有几分相像；老板娘把发髻卷在后面，夏天里常常穿着一件花布衬衫，围一条发黄了的白色围裙，虽然臃肿，但是干活利索，热情好客。
和日本的面店不同的是，他们家的面是兰州拉面，但是和正宗的兰州拉面又不那么一样，可能是老板另辟蹊径，掌握了兰州拉面的方法和要领，却舍弃了传统西北拉面的调料和味道，做出来的面在进山路一带还挺有名。传统的兰州拉面光是面的粗细程度就有毛细、二细、韭叶、大宽等几种，在这里，如果你不提前要求，老板只拉正常的粗细。我曾经见过有的客人要求老板把面拉得细一些，只见老板应允后，麻利地把面条再来回斯拉几下，拉出来的面条竟然也像龙须一样，细若丝缕，见识了老板的拉面技艺后，在等面的间隙看老板表演拉面，不啻是一种视觉上的享受。
店里的招牌是干扣面，客人坐定，老板开始拉面。从防潮布下面取一团面剂子，在案板上撒一些干面粉，揉、捏、搓、拉，几种手段并用，要不了两分钟，一团面剂子在老板的手下就变成了一根根面条。身旁的老板娘见此，连忙揭开状如飞碟的大锅盖，锅里的水正在沸腾，氤氲出团团热气，老板把面条根部剩余的面剂子揪下来，随手一甩，面条就钻进了滚烫的大锅里开始沐浴。接着，老板娘开始搅拌，加小半碗凉水，等锅再次煮沸，面就可以盛上来了。
传统的兰州牛肉拉面有香菜、葱末、辣椒油打底，他们家的拉面只有一种底料，我问过老板，这是他们精心熬制的辣酱，有碎了的豆瓣和红皮尖椒，后味有一丝鲜甜，应该是放了冰糖。盛面之前，先在空碗里挖一勺辣酱，接着把面条装进碗里，面条沥出一些汤水，和辣酱中和搅拌之后，不稠不稀，让人食指大动！
一碗满满的干扣面，再用一只碗盛汤。下面的大锅旁边有一口略小的汤锅，里面煮着一根牛骨和一块牛肉，做生意嘛，讲究节约成本，仅靠一根牛骨和一小块肉，就可以煮出来一天所需要的汤。汤不是白色，是可想而知的清水底色，里面加一些盐和咖喱粉，捏几片切得极细的牛肉放进汤里漂着，对于少年时的我们，已然是一顿丰盛的早餐。吃一口拌拉面，喝一口牛肉汤，间或夹一片牛肉放进嘴里，面香、酱香和肉香统统钻进口腔里，是清晨上课之前最好的享受。
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