朋友從雲南旅遊回來
吵著想念潺潺流水繞著的麗江古城
想念蒼山的白帆點點
最最想念的還是雲南街頭巷尾的
小吃!!!!!!
於是
我帶她來到歡樂海岸小橋流水的
央金瑪
這裡有最地道的雲南菜餚
把整個香格里拉都搬到了深圳......
香格里拉來到深圳
央金瑪餐廳的裝飾風格十分典雅
供奉著美麗的妙音女神—央金瑪
店內擺放著精美別緻的各式唐卡
玻璃重疊的三維立體佛畫
傳說央金瑪用泥土燒成陶，牛毛織成毯
樹皮變成紙，植物作燃料，礦物調成色
構造這一片極其絢爛的世界
店內到處都是神秘與特色的滇藏元素
營造了一種異域風情
這一方獨棟小樓雖寧靜卻令人舒適與放鬆
每當太陽西下
古老的熱巴舞會迎接你到
央金瑪小小的世界裡
尼西的藏雞，林芝的蕨麻豬
茨中的葡萄酒，雪域高原的牛羊肉
森林中的野生菌，山坡上的野花野草
都會成為你桌上的美食
這條人間通往天堂的古道
擁有藏線上的全部味道......
風華絕代的雲南美食
央金瑪空運來自滇藏的天然食材
經過傳統手法的烹製
形成了一道道原始而又天然的菜餚
一起來看看吧！
藏香豬
常年吃蟲草、松茸和野生菌的半放養小豬
肉質細嫩，營養價值極高
用藏式傳統手法加秘製醬料醃製後
再用普洱茶細火慢烤
各種香料精妙絕倫的融入在豬肉裡
絳紅的色澤充斥視覺，食慾暴漲無法拒絕
對於女性的皮膚保養更是一大聖品
藏香豬的做法純天然
不放任何雞精味精等調味料、還原食物本身最質樸的味道
細細咀嚼肉質緊實有嚼勁
肥瘦分明大滿足！！！
卓瑪餅
卓瑪餅是藏族的烤餅、是吃藏香豬的標配
炭火烘焙、現烤現做
麵餅是手工擀制、口感更勁道
最佳吃法是用筷子將麵餅撐開
放上滿滿的藏香豬肉
肉香混合著麵餅的熱香，解饞消膩
配上一口自制酸奶清新爽口
酥油烤松茸
酥油烤松茸是央金瑪的人氣招牌菜
也是整個雲南的特供菜
松茸純野生限量供應、精選藏區優質酥油細烤
雲南6—10月產新鮮松茸
不同季節和火候呈現不同風味
據說二戰後的日本廣島，唯一生存下的植物只有松茸
在日本價格非常昂貴、按片食用
多食松茸能提高人體免疫力
經過酥油烘烤後的松茸
口感嫩、香、脆、滑，是獨一無二的美食
犛牛乾巴
犛牛乾巴源自香格里拉的貴族食品
犛牛乾巴必須精選最上等犛牛肉—牛腱包
先進行半乾的晾曬
再用茨中野葡萄酒秘製，再加普洱茶燻烤
配賓川幹辣椒、洋蔥和薄荷爆炒
顏色鮮豔有食慾，牛肉分量十足
既香辣可口也不會上火，是下酒的佳品
有好多熟客都非常喜歡這道菜呢~
野生菌燒雞
這道菜精選雲南的走地雞
走地雞的肉質細膩、滑嫩多汁
每天限量僅20-30份
燒雞用土爐子烤制、保留雞肉的原汁原味
一定要配上自制酸辣蘸料：辣椒、小米椒、樹番茄、傣族大香菜
這是一道極其土豪的菜
藏雞的絕美香味吸附野生菌的特殊香味
口味豐富多滋，回甜馥郁
木瓜酸菜魚
木瓜酸菜魚以其辣的正好
酸的美妙而芳名遠揚
其選材離不開賓川辣椒、蒼山泉水
永平山木瓜、新平酸菜
一年中大多季節選材是用新鮮木瓜
魚選自瀾滄江魚，肉質細嫩無刺
手切魚片厚實、吸附湯汁後酸辣鮮嫩
吃過大理木瓜酸菜魚的食客
都會對這種獨特的酸香回味無窮
石板頂級牛肝菌
在滾燙的鐵板上鋪上洋蔥彩椒及各種佐料
再拌炒牛肝菌薄片，經過石板的加熱
牛肝菌口感細緻溼潤，吸附了洋蔥香氣
整個口感充盈醇厚，久久留香
七彩雲南
雲南人的下飯菜，開胃可口
七種顏色是雲南的標誌
精選荷蘭豆、百合、彩椒
腰豆、木耳、核桃、紫包菜匯成七色
彩雲之南不同季節盛產不同五彩斑斕的瓜果蔬菜，田間地頭、房前屋後、深山河流...無處不是他們採集自然精華的菜園子
加上得天獨厚的地理氣候優勢
雲南的瓜果蔬菜更貼近原始的口味
這道菜口感更加豐盛飽滿，鮮香四溢
讓我忍不住多吃幾碗飯呀！
石屏豆腐
石屏烤豆腐做法十分講究
師傅一手拿著小扇子一手慢慢翻烤
用木炭文火這樣烤出來
豆腐皮黃而不焦
沾上特製醬料：七甸腐乳與魚腥草
吃起來兩種獨特的味道濃淡交匯
豆腐經過碳烤口感豐富、豆香四溢
虎皮辣椒
選自雲南當地的皺皮椒，肉厚清甜辣度低
加生抽炒制後，口味小清新
飲品
鮮橙金耳、自制酸奶、酸角汁
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