俗話說“百里不同風，千里不同俗”，這句話在沒和我老公結婚之前，我是不怎麼理解的，和他結婚之後，我算是深刻理解了。不同的地理環境，造就了不同的飲食文化習俗，真是各地有各的特色呀，我們兩人，一南一北，就時常因為吃不到一塊而產生口角，當然咯主要是因為我老公嘴比較叼，我是很隨意的，所以這麼多年下來，為了滿足的他的胃，我也是學會了不少東北菜的做法，也改變了不少的飲食習慣。

我們南方人一般都比較喜歡吃炒菜的，一年四季以炒菜為主，特別是我們湖南人，更是一日三餐都離不開辣椒的，做什麼菜都喜歡加點辣椒，而我的東北老公只喜歡吃燉菜，也不吃辣椒，菜裡有個辣椒都會挑出來的，但是有時候卻會用生辣椒蘸醬吃，看著真是覺得不可思議的，而且每當我做炒菜時，他總是一幅愛吃不吃的樣子，還絮絮叨叨的說，下飯還是喜歡吃燉菜，時間長了，真的耳朵都起繭了，所以這段時間總做一些燉菜來給他吃。這下可開心了。

【豆角燉肉】

食材：豆角，五花肉，生薑，料酒，大蒜，蒸魚豉油，老抽，蠔油，熱水，水澱粉，食用油，

做法：

1、 豆角洗乾淨，把頭尾的一小段都切掉，然後把豆角切成長段。儘量切的長短一樣，比較好看。

2、把五花肉清乾淨，切成長方塊，鍋里加入半的鍋的水，放入五花肉，放兩片生薑，一勺料酒一起焯個水，煮開之後，用筷子 把豬肉一塊一塊的夾出來。

3、 冷鍋下油， 把油燒熱，倒入五花肉翻炒，直至五花肉翻炒出來香味，表面焦黃時，加入生薑，大蒜一起翻炒幾個來回。

4、然後倒入豆角一起翻炒，多翻炒一會，炒至豆角表面感覺有回縮的樣子。

5、然後倒入一勺蒸魚豉油，一小勺的老抽，兩勺的蠔油一起翻炒均勻。

6、倒入沒過食材的熱水，加蓋鍋蓋，大火煮開之後，改中火慢燉半小時

7、最後倒入小半碗的水澱粉勾個芡出鍋，這樣湯汁會顯得更加濃稠，口感也會更好。

這道豆角燉肉你學會了嗎？簡單又美味的下飯菜喲，嘴叼也挑不出毛病，東北人就愛這樣的下飯菜，天天吃也不膩，連湯汁也不放過，用來拌飯吃了，服氣！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！

【小廚的秘訣】

1、豬肉焯水時要用冷水，要逐漸的加熱，這樣才能把肉裡邊的髒東西煮出來。

2、燜煮的過程中，要加熱水，熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。

3、最後放少量的水澱粉勾芡，湯汁更濃稠，口感更好！

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平臺原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！