05.08 五月，槐花飘香的烂漫季节，一碗槐花饭，满腹槐花香

五月，是槐花飘香的烂漫季节，温柔的风，吹来阵阵清香，勾起了我们对于童年的回忆。采一把塞进嘴里，甜丝丝的，灵巧的主妇们可以用槐花做出很多美味可口的佳肴。味道清香，口感软嫩，刚好装点这春日的餐桌。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

令人惊喜的槐花饭，槐花的清香真是好闻，我们捧着闻了一口又一口。一年中只有这几天可以吃到槐花饭，可这样的美味，是很值得上一年一次的等待的，处理好槐花，满手都是它本身香香的味道。要是所有未到的东西都是值得等待的，该有多好。

1、肉米槐花麦饭

原料：槐花500克、肉米50克、红椒1个、面粉适量、料酒3克、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量。

做法：1、槐花洗净控干水分。备肉米，葱切小段，姜切末，蒜切片，红椒切环，净锅添油，热后倒入葱段，姜末煸香后倒入肉米，炒散，加盐、味精、胡椒粉，炒至刚熟，盛入小碗。

2、槐花置笼屉上加入面粉，加入炒好的肉米，拌匀上锅，蒸约20分钟，放入葱、蒜、红椒、味精、香油，另置一锅加入熟菜油，烧至8成热泼在葱、蒜片及辣子段上。再次拌匀食用。

２、槐花麦饭

原料：

槐花麦饭、面粉 60克、蒜茸少许、葱花少许、油泼辣子适量、生抽适量、香醋少许、糖少许、盐少许。

做法：槐花花瓣洗净沥干倒入面粉盘中，将槐花、面粉加少许盐混合搅匀，入蒸笼，上锅大火蒸20分钟取出，用油泼辣子、生抽、香醋、糖、盐做成调味汁，同时拌入少量的蒜蓉和小葱即可。

3、槐花饺子

原料：水 70克、面粉 150克、清水 70克、面粉 150克、猪肉馅 100克、槐花 80克、芝麻香油 适量、生抽 适量、鸡蛋 一个、五香面 适量、盐 适量、姜碎 适量、葱花 适量。

做法：1、猪肉馅，打入一个鸡蛋，用五香面盐生抽姜葱花芝麻香油提前调制均匀。新鲜的槐花用热水焯水捞出控水，猪肉馅加入控干净水的槐花调制均匀。2、清水和面粉揉成面团，将面团擀成饺子皮，里面放适量的馅料包起来，做成饺子即可。

4、槐花煎饼

原料：槐花150g、面粉70g、鸡蛋1个、盐2g、食用油适量。

做法：1、槐花清洗干净，用手挤出槐花中吸入的多余水分，放入盆里，加一个鸡蛋和盐，充分搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水和成糊状。2、平底过烧热后放适量油，把槐花糊倒入，厚度以4毫米左右为宜，铺平煎至两面金黄即可。