大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“鹹鴨蛋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

記得小時候就非常喜歡吃鴨蛋，特別是蛋黃，但是小編有個習慣 喜歡先吃不好吃的蛋清，好東西留到最後來吃，用小編這樣醃製的鴨蛋看著都會讓人流口水，一個鴨蛋配上一碗稀粥，一個饅頭，早餐就夠了。

鴨蛋我們要選擇新鮮一些的，不要選破殼的鴨蛋，這樣就不會有細菌進入了，做好鹹鴨蛋後一定要常溫存儲，不要放入冰箱裡 這樣不容易出油，今天小編就和大家來分享這道鹹鴨蛋的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回覆的。

食材

主料

生鴨蛋10個、白酒30毫升、

配料

八角2個、幹辣椒5個、花椒3克、桂皮1塊、鹽200克

做法

1、鍋中燒水，大火燒開後加入桂皮1塊、八角2個、花椒3克、幹辣椒5個，大火煮開 。

2、鍋中水開後，關掉火，加入鹽200克 製作成鹽水，攪拌均勻備用。

3、鍋中再倒入白酒10毫升，攪拌均勻。

4、鴨蛋用清水洗淨後，裝入大瓶子中。

5、瓶子中倒入剛才煮好的鹽水，蓋上蓋子，密封放入溫室存放25-35天。

6、醃製30天后，拿出放入煮鍋中 煮10分鐘，放涼就可以食用了，這樣簡單的鹹鴨蛋，大家學會了嗎。

1、生鴨蛋要洗乾淨，可以用刷子輕輕刷洗。

2、煮鹹鴨蛋的時候，用中火就可以 ，不要火太大。

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