一把意義上說的土雞蛋（也叫柴雞蛋），就是指純天然環境下飼養的雞所產下的蛋，普通雞蛋則是指籠養雞下的蛋，也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋。
土雞蛋個頭小，但蛋黃更大，顏色更深，其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，口感方面香味比普通雞蛋香味更濃，所以更受歡迎。但其實普通雞蛋和土雞蛋其實沒什麼特別大的差距，考量一種食物好不好，多從安全衛生、口味、營養價值和價格幾個方面來考慮。咱們一一來分析看看。
安全衛生方面：
籠養雞有規範的衛生防疫管理，安全性相對更有保障。
的確有少部分養殖者「不規範」使用抗生素和激素。但如果完全不用抗生素，消費者就要承擔吃到攜帶病菌的雞肉的風險了。
而這也正是土雞在安全衛生方面的劣勢，不用藥，就可能有病。
口味方面：
很多人都覺得土雞口感好、肉味香。
這是因為，土雞運動量更大，肌肉更有彈性，又因為土雞會吃一些蟲子、野菜之類的食物，比起單一的飼料，肉裡會多一些「風味物質」，吃起來的時候，覺得更香。
營養價值方面：
雞肉主要提供的是蛋白質、維生素和礦物質，根據食品成分分析，土雞和籠養雞在營養方面，沒有顯著的差別。
價格方面：
在這方面，籠養雞優勢巨大。因為大規模、工廠化的養殖模式，可以把雞的成長成本控制到較低水平。
說了這麼多，到底選那個？
規範化養殖的籠養雞，安全有保障，價格低，有營養，就是口味可能一般。
散養土雞，安全性不及籠養雞，價格更貴但風味口感更好。
一個不太恰當的舉例，這就像是：買帆布包還是名牌包，那得看你的需求和喜好。其實選雞蛋最重要的就是要挑新鮮的，而且買回來後全部都放冰箱冷藏保存。其他不管是紅殼、白殼，土雞蛋還是洋雞蛋，營養上都差不多，不用太糾結。
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