茶，開啟了滋味豐富的一天，到廣東做生意，都喜歡泡一壺好茶，在一個放鬆的環境下進行商業洽談。
而廣東的早茶，更是社會人關係的粘合劑，無論親朋好友、合作伙伴，還是上司同事，都可以同臺圍坐，品味一盅兩件。
早茶作為一種生活方式，在廣東盛行不衰，早茶其實並不看重茶，而是更看重各式各樣的茶點，
茶點隨著時代變化，以前只有最傳統的鳳爪、蝦餃、排骨，如今已經有了更多豐富的味道和別緻的造型，讓你每一次喝茶都有不一樣的體驗，就像是同一個地方，但能品嚐不同的美食一般。
蝦餃作為點心中的王者，其做法和外皮都是最講究的。
精緻的蝦餃，搭配是：兩隻蝦、一點兒肥肉、一點兒筍。擀的薄薄的外皮，用熟練的手法以細褶內城扇狀。
一個出色的點心師傅，蝦餃的外皮至少捏成十二道褶子。
蝦餃的餃子皮講究皮薄而晶瑩，色白，呈半透明狀，且能隱約看見蝦肉餡料為佳。而蝦肉的品種和新鮮程度、直接決定蝦餃的口感。
要想吃出回味無窮，頰齒留香的蝦餃，須得採用新鮮的蝦肉作為餡料，冰鮮蝦經過處理，就少了蝦的鮮美和甜味。
許多酒樓為了吸引年輕的食客，將蝦餃做成可愛的外形，讓人看見了都要拍照，瞬間就成了朋友圈小網紅。
糯米酒的用料搭配講究，鹹蛋黃、泡發的糯米、綠豆、肉類。包裹的時候，糯米在底部，然後放入餡料，蛋黃是糯米雞的亮點，而肉類則是糯米雞的靈魂，如果糯米雞沒有肉類，那麼整個糯米沒有油分的滲入就會幹巴巴的，而鹹香糯口的鹹蛋黃則是點睛之筆。
新鮮出爐的糯米雞，外層糯米吸收了荷葉的清香，裡層糯米吸收了肉類的油脂，吃起來清香軟糯，肉類和糯米交纏於唇齒之間，回味無窮。
難怪喵醬每次吃糯米雞每次都不見雞，大家都爭相都和我分享美味，原來肉才是糯米雞的精華所在.
叉燒包，被稱為粵式點心界“四大點心”之母，可謂是早茶中重要的角色。叉燒包非常常見，同時也非常考驗廚師的功力。
好吃的叉燒包，蒸出來後，肚子渾圓，頂部“開口笑”，鬆軟的包子一撕開，就可以看見還流淌著肉汁的叉燒。
好吃的叉燒包，摸上去熱乎乎軟綿綿，撕開包子有清晰可見的肉汁，聞起來熱氣騰騰，肉香四溢，入口的時候，麵皮香軟不粘牙，叉燒的肥瘦搭配適宜，吃起來既有入口即溶的感覺，但是肥瘦又有區別，如果是上了著色劑的叉燒，味道就大打折扣。
《老廣的味道》中的叉燒包有沒有饞的你流口水了呢？
除了以上介紹的粵式早茶點心，現在很多茶樓都推出了可愛又好吃的流沙豬仔，味道也是不輸叉燒包的哦。
豬仔流沙包
叉燒包
粵式點心，用小而精，完美的詮釋了廣東人對美食的執著和挑剔。
正如四川人閒來無事喜歡泡腳打麻將一般，廣東人也喜歡閒來無事約幾個朋友，前往茶樓，品茶聊天。即便是經濟發展，時代變遷，人們對於“喝早茶”的這一愛好始終沒變。
無論多忙，無論多累，那些流傳下來的傳統美味，交友方式，始終深深根植於廣東人的腦海之中。
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