作为资深“吃货”，我们天天都在吃吃吃，可究竟吃对了吗？所谓“病从口入”，现在的很多疾病可都是“吃”出来的。爱吃是好事，但吃得不对，身体可要遭罪，快对照下面最常见的饮食误区，千万别做“营养盲”，养出一身病。
误区之 做菜不放油
既然血太油太稠，那我做菜不倒油就好了？
不够，还要多注意食物本身的油。
炒菜的烹调油是油，而食物里面含的油也是油。烹调油的油，明晃晃可见，而食物里的油藏得深。
比如猪五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物总量的 50%～60%。
多数坚果类食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，含油也不少。这也是为什么健康头条总说要「适量」「每天一小把就够」的原因，
如果我们只控制烹调用油，不关注食物自身的脂肪，那就难以很好地降血脂了。
误区之 尽量削减碳水化合物
很多人认为，碳水化合物是包括肥胖、糖尿病在内的许多健康问题的罪魁祸首，因而近年来低碳水化合物饮食越来越受欢迎。
事实上，碳水化合物是人类的“清洁能源”，它们在体内会被彻底氧化，终产物是对身体无害并易于排泄的二氧化碳和水。人体每天必须保持适当比例（不低于总热量供应三分之一）的碳水化合物供给。
饮食中需要削减的不是碳水化合物总量，而是应该尽量削减添加糖和精制谷物，比如精米白面；并代之以全谷物食物。
误区之 尽量保持低脂饮食
现在许多人认为高脂饮食是心脏病的危险因素，限制脂肪消耗有益于保持心脏健康。
事实上，虽然饮食中脂肪含量有很大提高，但是总体上比例并没有超过总能量需求30%地适当水准。
正确的做法并非削减总脂肪量，而是应该削减饱和脂肪的占比，远离反式脂肪，并代之以不饱和脂肪、比如坚果、种子、牛油果和植物来源油脂中的脂肪替代动物脂肪和椰子油、棕榈油等不健康油脂。
研究已知，饱和脂肪和反式脂肪增加血液“坏”胆固醇-低密度脂蛋白胆固醇，增加心脏病风险。而不饱和脂肪升高“好”胆固醇-高密度脂蛋白胆固醇，有利于心脏健康。
日前，美国心脏学会专门发布报告，提示人们削减试音中饱和脂肪代之以不饱和脂肪，可以显著降低心脏病和死亡率风险。
误区之 蔬菜水果可相互替代
很多年轻人不爱吃蔬菜,但爱吃水果,认为吃不吃蔬菜不重要,水果可以替代蔬菜。真的的可以替代?水果和蔬菜的营养价值各有特点,是不能相互代替的。水果和蔬菜虽然都含有维生素和矿物质,但在含量上是有差别的。水果的营养价值在于不但富含维生素和矿物质,水果中还富含较多的有机酸、芳香类物质及多种植物化学成分。鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃等水果含维生素C特别高。
水果和蔬菜虽然一样能量相对较低,但有一些水果含有糖类,主要是单糖和双糖。如果摄入单糖和双糖过多,容易在体内转变成脂肪。
合理饮食的四大原则
到底怎么样才算合理？怎么样才能不吃进那么多油？
一高五低、高钾低钠、远三白近三黑、一斤蔬菜半斤水果。
1. 一高五低
意思是高膳食纤维，低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖、低盐。
胆固醇高的动物脑、内脏、蛋黄、水产品的籽等，不用严格忌口。因为吃胆固醇不会升高血胆固醇。
但总热量、总脂肪的量，也控制。
2. 高钾低钠
同时还患需要控制血压的，尤其要注意这一点。
少吃盐，多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜。
3. 远三白近三黑
远离白盐、白糖（指各种精制糖）、白色大肥肉（鱼头、五花肉的间隙也是）。
多吃黑木耳（指菌藻类）、黑米（指杂粮）、黑豆（指杂豆）。
4. 一斤蔬菜，半斤到八两水果
保证充足的维生素 C、维生素 E、可溶性膳食纤维。
例如洋葱、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜等绝大多数蔬菜，苹果、草莓、蓝莓、山楂、橘子等水果。
吃饭怎么吃才算是最好的姿态呢？
1、吃饭时挺直腰背
人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。
此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。
2、吃饭时不谈扫兴的事
俗话说"食不言，寝不语"。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。
3、饭后半小时再喝茶
饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胃增加负担。饭后半小时再喝茶，能起到促进消化吸收，起到杀菌消毒和护齿的作用。
4、饭后别马上用脑
饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。
5、多嚼硬的食物
根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如甘蔗、生黄瓜等。这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。
6、选择愉快的就餐环境
现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能。因此要想获得健康，最好选择一个安静愉快的就餐环境。
7、不要在餐间多吃零食
一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。
8、细嚼慢咽
细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。
9、特别饿时喝点粥
人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，否则可能引起消化问题。
10、调味品别滥用
桂皮、小茴香等天然调味品中都或多或少含有黄樟素，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此，在烹制食物时不要过度使用。
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