金蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生，生蠔用海水洗過，上竹編如經緯縱橫通透的箔，稍曬用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三個日頭，吸足了陽光的明蠔便明麗如琥珀。
樣曬制的生蠔幹比較個體教大而且保留了生蠔的原有風味十分鮮香，現在也只有汕尾的海門潮聲地區才有這麼優質的蠔幹。
海門潮聲的蠔幹是選用本地的晨洲蠔進行生曬製成的，製作蠔乾的生蠔生長時間必須要超過三年以上的生長時間，經海水洗淨後再進行曬制，期間不添加任何添加劑，這麼健康又鮮美的蠔幹也只有海門潮聲有，想吃的可以在淘寶找找海門潮聲的蠔幹。
生曬的蠔幹不僅保留了生蠔的鮮香也保留了生蠔的絕大部分營養，海門潮聲生曬蠔乾的方式很特別，不添加任何添加劑而且都是手工翻曬而成的，這樣曬出來的蠔幹既飽滿體型也非常漂亮。
依託得天獨厚的地理資源優勢，憑藉智慧的頭腦和勤勞的雙手，海門潮聲的蠔農用傳統的手工翻曬的方式製作出了這樣優質的蠔幹，但也由於產量不高和其他地方沒有的優質，這裡生曬的蠔幹成為了當地的搶手貨。
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