糖醋藕丁
材料:蓮藕一節、生抽、食用油、糖、 鹽、 醋
做法
1、藕洗淨,連同藕孔也多衝洗一下,接著切小丁,用清水浸泡一下,作用是去除澱粉,炒的時候不粘連,口感也脆。
2、坐熱鍋子放少許油,一定要等油溫高了,快火翻炒藕丁。
3、放入半勺生抽、少許鹽和適量糖,大火翻炒,半分鐘左右,再加入適量醋,就可以出鍋了。
4、清脆的藕丁,此法做出來特別脆,糖醋的口味也適宜老少食用。
咖喱土豆燉排骨
用料: 肋排 500g、土豆 2個、紅蘿蔔1個、咖喱塊 3塊、青小辣椒 2個、蔥、姜、油 3湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙;
做法
1.排骨焯過洗淨,土豆去皮切滾刀塊紅蘿蔔切小塊,姜去皮,蔥薑切片;
2.鍋裡熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻;
3.加咖喱塊,倒入足量水蓋過排骨1-2cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火;
4.燉20分鐘後,加入土豆紅蘿蔔,中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時,加入切碎的青椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入;
臘腸炒花菜
食材準備:
花菜 300克,臘肉 60克,料酒 1勺,鹽 ,蠔油 1大勺,花椒 ,姜 2片,蒜瓣 2個,
步驟 :
1、買回的有機花菜用手把花菜撕成小朵,洗淨
2、臘肉用溫水浸泡回軟一下,洗淨後切成薄片
3、準備好薑末、蒜片、辣椒段備用
4、鍋裡油熱,放下花椒,小火煸出香味,撈去花椒,爆香薑末、蒜片、辣椒,放入臘肉煸炒。
5、當臘肉轉色,放入花菜煸炒,加點料酒和一點點鹽,加點蠔油翻炒均勻。
6、我稍微加了點水後加鍋蓋煮開水收幹,出鍋裝盤。
閱讀更多 源源視頻 的文章