咖啡小芝士

初步接觸咖啡，沒有太多咖啡知識，第一次去咖啡館點單，一般會選擇以下三種途徑：

1.查找專業資料，瞭解咖啡類別；

2.根據大眾口碑以及產品熱度選擇；

3.根據咖啡師對自己口味的推薦；

這裡，推薦第三種方法，根據咖啡師對於自己口味的需求進行點單，第一種方法以及第二種方法需要耗費一定時間，且關於咖啡分類的文獻有差別，即使是同一款咖啡，每家店由於使用的杯量以及咖啡豆、糖漿原料等不同，口味也會出現差異。

查找資料，瞭解咖啡類別

咖啡館咖啡一般可以分為兩類：意式現磨咖啡以及單品咖啡。

意式現磨咖啡是使用意式咖啡機進行牛奶打發以及濃縮咖啡的萃取，有意式經典咖啡以及意式風味咖啡兩大類：

1.意式經典咖啡：意式經典咖啡是濃縮咖啡與牛奶的結合，味道偏苦一些；

意式經典咖啡的代表：

• 濃縮咖啡：不加牛奶，且量很少，一般在40ml左右，風味雖然很豐富，但苦味較重；
• 拿鐵咖啡：牛奶+濃縮咖啡的組合，不加糖漿，第一次喝可能會感覺偏苦；
• 卡布奇諾：構成與拿鐵咖啡一樣，但牛奶較少，奶泡偏多，相比拿鐵會更苦一些；

2.意式風味咖啡：是在意式經典咖啡的基礎上，加入了一些輔料，比如糖漿、細粉顆粒等。

意式風味咖啡主要代表：

• 香草拿鐵：在拿鐵咖啡的基礎上，加入了香草風味糖漿，不會太苦；
• 摩卡咖啡：在拿鐵咖啡的基礎上，加入了摩卡風味糖漿，有的咖啡館也會加入奶油；
• 焦糖瑪奇朵：從下至上的結構層次為香草風味糖漿-牛奶-奶泡-濃縮咖啡-焦糖沙司，層次感很豐富，風味是先甜後苦再到甜，像極了愛情，而“焦糖瑪奇朵”在意大利語中也有“愛的印記”的意思，是非常受女孩子歡迎的一種咖啡。

所以根據風味推薦：

• 想喝偏苦的：拿鐵咖啡或卡布奇諾
• 想喝偏甜的：香草拿鐵或焦糖瑪奇朵
  

根據“酸度”與“醇厚度”（苦味）進行推薦：

• 酸度高，醇厚度低：選擇非洲咖啡豆，如埃塞俄比亞、肯尼亞、烏干達等；
• 酸度與醇厚度較為平衡：選擇拉美咖啡豆，如哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加等；
• 酸度低，醇厚度高：選擇亞洲咖啡豆，如雲南、印尼蘇門答臘、臺灣、巴布達新幾內亞等；

根據大眾口碑以及產品熱度選擇

1.可以查看要去的咖啡館的線上點評，根據其餘顧客的喜好進行選擇；

2.可以問問身邊經常喝咖啡的朋友，根據朋友的推薦進行選擇；

3.根據其他線上渠道產品的熱度選擇，如拿鐵、卡布奇諾、香草拿鐵、摩卡咖啡等；

根據咖啡師對自己口味的推薦；

這是最推薦度的一種方法，因為只有自己才是最能瞭解自己的口味需求在哪裡。不要覺得礙於面子怕丟人，因為一家好的咖啡館絕對不會出現咖啡師當面鄙視的情況，如果出現了，那就不要再去了，就當“排雷”了。

在咖啡館點購咖啡的時候，你可以很大方的說自己不經常來，有什麼推薦的。把你能想到的需求可以完整的告訴咖啡師，咖啡師會根據你的需求進行推薦符合你口味的咖啡的。

但去了咖啡館，切記表面提出以下要求：

1.有沒有藍山/貓屎咖啡；（國內基本都為假）

2.有沒有雀巢/麥斯威爾咖啡；（意式現磨咖啡館是不賣速溶咖啡的）

3.能給我一杯美式咖啡，拉個小天鵝嗎？（美式咖啡是水和咖啡的組成，不能拉花的）

最後，去咖啡館消費，只需要將需求如數告訴咖啡師即可，他們會最大程度滿足你的需求。但千萬不要“不懂裝懂”，咖啡師都是專業的，一眼就能看出你到底水平幾何，反而會受到輕視。

咖啡小課堂

很多不懂咖啡的人點咖啡都是按照自己已知的咖啡名詞點咖啡的，大多瞭解到的信息都是來自於電視等等渠道。

最開始我也是這樣的，記得以前看電視劇裡面出現的拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵咖啡比較多，而且喝這些咖啡的人大多都是女生，我就自認為女孩子都是很喜歡這些咖啡的。所以我第一次在點咖啡的時候就在這幾個中間選擇，想來想去這樣點肯定是沒有錯的。

還有一種就是問工作人員口味，這種在有一些人眼裡可能是一種丟臉行為，我卻真實決定這個是並沒有什麼的。因為即便在以上這幾個咖啡中，我也會有一些不喜歡的口味。比如我不大喜歡喝甜的，我剛開始不知道糖是可以選擇，所以我就問，問那個不是特別甜。剛開始確實笨笨的哈。

小的時候我爸爸總是和我說，他從來到哪裡都沒有走丟過，因為路有的時候在嘴上，不在腿下。

所以我不大喜歡不懂裝懂，點咖啡的時候也是一樣。就本著自己不懂的模樣，按照自己的口味去諮詢懂的人，我應該怎麼吃，應該怎麼喝。可能一次兩次不懂，之後大概也就能摸清楚了不是？

黑鹿咖啡

不懂咖啡的人，去咖啡店都是怎樣點咖啡的？

看到這個問題，就特別想答一下。作為一個女孩子，身邊好多女同事、朋友、閨蜜都喜歡有小資情調的咖啡館，無論是日常聚會還是飯後休閒聊天，咖啡館都是首選，點上一份西餐，無論是披薩、牛排、漢堡又或者是各種炸的食物，薯條、雞塊、香腸等，一人點上一杯咖啡，就覺得特別小資，感覺生活都很美好的樣子。

我是一個咖啡小白，對咖啡可謂是一竅不通，自從十幾年前在肯德基第一次喝咖啡喝到心慌之後，再也不敢碰這個東西，以至於好多年都不喝，以前咖啡的樣式簡單，就說來被咖啡就好了，但是現在咖啡館裡面的咖啡五花八門，樣式繁多，看到點單表上的一大排，根本不知道怎麼點，也不知道這麼多種咖啡，究竟味道有何不同，為了不露出自己不懂的破綻，也怕遭到同事朋友們的嘲笑，就暗中觀察，朋友點什麼就點什麼。

朋友最多點的就是卡布奇諾和拿鐵，以及美式，我也就裝作漠不關心的跟著點，其實我連咖啡的名字都叫不出來，在朋友嘴裡聽個大概，就跟著吆喝。每次喝咖啡之間會間隔很久，所以根本不記得咖啡什麼味道，只記得美式很酸，實在咽不下去。

後來慢慢的去的次數多了，放下了心理負擔，就跟朋友直說，我不懂咖啡，什麼樣的好喝，你給我推薦一下，發現朋友很樂意，我也點到了味道很好的咖啡。

後來上班之後喝到同事分享的速溶咖啡以後，就每天一杯速溶咖啡，“雀巢”、“G7”、“麥斯威爾”是常買的品牌，看著每天一杯咖啡好像挺高大上，實際上就是速溶，現在看來也沒技術含量，而且含反式脂肪酸很多，後來意識到不健康，就不再喝。

隨著時間的推移，去咖啡館的次數越來越多，點咖啡的次數也越來越多，我就每次去都點一杯自己沒喝過的，都嘗試一下，也慢慢開始接觸到一些手工咖啡，去網購一些咖啡，自己磨粉、沖泡，加牛奶，調製自己喜歡的味道。也開始在網上查一下咖啡知識，但是知道的知識也只是皮毛，畢竟自己喝過的種類太有限了，咖啡世界需要去探索的還有很多很多。

其實最簡單的咖啡區別就是，咖啡之所以分為卡布奇諾、拿鐵、美式、摩卡、白咖啡等，是因為裡面咖啡、鮮牛奶、奶油、奶泡的比例不同。即便是不懂咖啡也沒什麼，我們接觸到之前沒接觸過的東西這是非常正常的。就像美食，世界之大，我們不知道的多了去了，只要它美味就好，給你帶來美好的心情便好，不必不懂裝懂，給自己增加心理負擔，大膽的跟店員請教，或者在網上查一下知識，或者請教一起去喝咖啡的朋友就好，你需要做的，就是好好去享受咖啡的美味。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

那我們首先要了解咖啡的類型，然後根據自己的口味來進行挑選。

一、咖啡的主要分類

1、意式濃縮：所有咖啡的基礎，高溫高壓直接萃取出來的咖啡液（single單杯=30毫升，double雙杯=60毫升，不經常喝咖啡的人不要輕易嘗試，極酸、極苦、極澀，意大利人的最愛，通常都是一口悶，不太能接受苦的也會加糖進去；

2、美式咖啡：濃縮咖啡+熱水=美式咖啡，可以自己選擇是否加糖或者奶/奶精球，一般喜歡喝美式的比較喜歡什麼都不加；

3、拿鐵咖啡：拿鐵（Latte）在意大利語本身是牛奶的意思，所以如果說要一杯Latte，侍者很有可能遞給你一杯牛奶，因此拿鐵咖啡意味著濃縮咖啡+熱牛奶+奶泡，牛奶比較多，奶泡比較薄，所以很多拉花的咖啡都是拿鐵咖啡衍生出來的；

4、卡布奇諾：同樣是濃縮咖啡+熱牛奶+奶泡，但是卡布奇諾與拿鐵咖啡的區別在於卡布的奶泡很厚，拿鐵的牛奶很多，卡布奇諾上經常會在奶泡上撒可可粉或者肉桂粉裝飾，一口下去，濃濃奶泡粘在唇邊；

5、摩卡咖啡：巧克力味的牛奶咖啡，巧克力糖漿+濃縮咖啡+熱牛奶+奶泡+巧克力醬，濃濃的巧克力味道；

6、焦糖瑪奇朵：焦糖味的牛奶咖啡，焦糖糖漿+濃縮咖啡+熱牛奶+奶泡+焦糖醬，甜甜的焦糖味道；

7、冰滴咖啡：顧名思義，用冰水或冰塊萃取咖啡，萃取過程緩慢，口感柔順而不酸澀，因此價格也相對高一點；

8、澳白咖啡：在星巴克也叫“馥芮白”，介於拿鐵和卡布奇諾之間，比拿鐵的咖啡味更濃，比卡布的牛奶味更濃；

9、其他咖啡：很多不同味道的咖啡，比如抹茶味、香草味等等，其實就是加了不同味道的拿鐵咖啡。

二、到底怎麼點？

1、不經常喝咖啡的推薦加牛奶的咖啡，比如拿鐵或者卡布，想要甜一點可以加糖；

2、想要特別味道的可以選擇摩卡或者焦糖瑪奇朵，口感更甜美一些；

3、常喝咖啡的就可以根據自己的喜好自行選擇啦。

比如我自己喝咖啡經歷了幾個階段，第一階段加糖加奶，第二階段加奶不加糖，第三階段美式不加糖不加奶，最後階段意式濃縮一口悶，當然後來還是美式喝的更多一些，希望以上內容能夠幫到想喝又不會點的你們～

寜曉曉

不懂點咖啡？看完這張圖就懂了哦。

最常見到的咖啡種類包括： 美式、（各種）拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵以及各類咖啡飲料 基本上在這個範圍內的所有咖啡飲品，都可以歸為同一類：意式基底咖啡 （Espresso-based drink） 就是意式濃縮咖啡製作好後，加入奶製品、糖、水、可可、酒精、肉桂等各類配料製成的咖啡，也有人將此類咖啡飲品稱為花式咖啡（劃重點：所有票圈裡秀出來帶拉花的都屬於這一類）。

基本上咖啡小白就可以按圖索驥了：喜歡巧克力的可以點摩卡，喜歡清淡口味的可以點美式，喜歡特甜的可以點瑪奇朵，喜歡發票圈的……

歡迎採納答案，祝您天天開心。

(●'◡'●)ﾉ❤

我是小甜瓜

首先我們先把咖啡的種類搞清楚，咖啡主要有以下幾種種類，卡布奇諾，拿鐵，濃縮咖啡，摩卡，白咖啡，美式咖啡，濃縮康寶藍，瑪琪雅朵，點佈雷衛。為了方便你區分，我把每種咖啡的區別放在圖片上了，你可以看看，淺顯易懂。像我們平時比較常喝的有卡比奇諾，摩卡和拿鐵。這個要看自己口味了，如果第一次喝咖啡的話，沒必要考慮這麼多，隨便點一份即可，嚐嚐口味。

另外咖啡店一般有兩種，一種是快餐式的，還有一種是餐廳式的。去快餐式點咖啡，直接照招牌點就可以了，服務員一般不會問你要不要加糖，一般都會單獨給你個糖包，你根據自己口味自己酌情添加糖即可。去餐廳式的地方喝咖啡，你坐上位子後，服務員會給你遞上一份精美菜單，你按照菜單點即可，一般服務員會問你要什麼口味的，加不加糖，什麼甜度，會幫你調好送上來。

總之第一次去咖啡店，懂不懂都無所謂，誰都有第一次，一回生二回熟，把它當成生活中很普通的一件事看待即可

元氣滿滿養生粥

曾經在咖啡館工作一年的兼職咖啡師來說，遇到過很多懂咖啡來指點江山的咖啡從業者或者是狂熱愛好研究者，也有對咖啡一無所知的顧客，他們的點單有時候讓咖啡師也能瞠目結舌。

1、顧客問：你們家有沒有那種一條條的咖啡，就是一撕開拿熱水一泡就哦了的？——回答:沒有，店裡不賣速溶咖啡。

2、顧客問：我就要單子上最便宜的那個，那個濃縮咖啡？——那個單份濃縮咖啡液只有幾十毫升，一般都是想品嚐咖啡風味的，一口就沒了。

3、顧客問：美式咖啡是啥？——熱美式就是濃縮咖啡液與熱水融合。——那就給我一份濃縮咖啡，再來一杯熱水。

4、顧客問：我的美式咖啡為啥沒有拉花啊？——一般奶咖有拉花。

5、顧客問：拿鐵和卡布奇諾有什麼區別啊，點那個好？——拿鐵的牛奶多奶泡少，卡布奇諾牛奶少，奶沫多，咖啡味道醇厚一些，看你喜歡牛奶多一些的拿鐵還是咖啡奶沫多一些的卡布奇諾。

6、顧客問：我要點一杯咖啡，就點抹茶拿鐵？——有的拿鐵含咖啡有的不含咖啡，抹茶拿鐵是抹茶粉與牛奶的融合。

這樣的顧客有很多，也說明咖啡店在經營時菜單的標註與咖啡師的介紹有很大的關係，畢竟咖啡並不是一個被國人普及的飲品。同行之間可以開玩笑，給我一杯美式咖啡不加奶，美式咖啡不加水，一杯拿鐵不要鐵，一杯卡布不要布。

尤其是菜單的標註，最好有圖有真相， 標註上容量，原料，以及風味介紹，含糖不含糖，咖啡師也應該因人而異，去適當介紹咖啡的種類和風味，因為走進咖啡館的任何一位顧客都可能是未來的咖啡潛在顧客。讓更多的人瞭解咖啡，品嚐咖啡的風味，是每一個咖啡館，每一個咖啡師肩上應該承擔的責任。

陶鹿鎮

很高興回答您的問題

咖啡這種舶來品，並不是每個人都喜歡，雖然也有很多人喝咖啡成癮，一天就要和好幾杯，但是不管你喜不喜歡喝咖啡，關於咖啡的一些知識都是要知道的！

情人節剛過去，比如你跟一個姑娘去約會或者去相親，到了一家咖啡店，看著眼花繚亂的菜單，你是不是一臉茫然？五花八門的名字但是你卻不知道他們是怎麼做的！百分之八十以上的人咖啡知識的瞭解是很匱乏的！甚至是一竅不通，即便是瞭解，又很多人也是一知半解！

就算你為約會的姑娘點好了咖啡，想象一下，面對著一杯卡布奇諾，表面一層綿密的奶泡，還有漂亮的圖案，這個時候你拿著咖啡勺在一勺一勺的舀著喝！還吧唧吧唧最品品味道，沒準還會覺得很優雅！殊不知出了大丑！因為咖啡勺只是用來攪拌的！不能用來喝咖啡！

當然對於咖啡迷來講，請自行略過此文吧！

現在的信息越來越便捷，東西方文化更加緊密地融合，如果你不懂點咖啡知識，跟別人去星巴克談生意都可能因為你不會喝咖啡，導致合作失敗！所以咖啡小白一定要知道一些最最基本的咖啡知識！

咖啡店裡的咖啡大致分兩類，意式咖啡和單品手衝咖啡，我們先說單品咖啡，就好比到飯店裡吃飯單獨配菜，單獨開小灶烹飪的，很精緻！價格一般也會貴一點。當然一般只有懂咖啡，喜歡咖啡的人才會點，純咖啡味道會有點苦的，當然也可以自己加糖或者牛奶。隨意對於咖啡小白來說沒必要點這個，但如果你是請別人，別人又懂咖啡，那就可以適當的給朋友點一杯精品手衝。

單品手衝咖啡都是用咖啡豆的產地命名的，當然每個產地也會有不同的等級。可以讓咖啡店裡的咖啡師給你推薦一款比較合適的手衝咖啡。

再說說意式咖啡，簡單說只要是用意式咖啡機做的都可以稱之為意式咖啡。意式咖啡用到的咖啡豆比較複雜，每一家咖啡店都不一樣，一般都是由好幾種咖啡豆拼湊起來的，我們稱之為拼配豆。磨成粉之後，用咖啡機高壓高溫過水萃取就可以得到一杯濃縮的咖啡液！表層會有厚厚的油脂層。

意式咖啡濃縮液也就是espresso，味道很苦！所以一般沒有直接喝的，除了那種重度的咖啡迷！在這杯咖啡濃縮液基礎上進行加工，就可以了得到各種不同的其他類型咖啡。比如加入牛奶，就成了拿鐵。如果加奶的時候多加一些奶泡，就是我們常見的卡布奇諾。拿鐵牛奶多，分量重，卡布奇諾只是看著多，表層都是厚厚的奶泡，分量的話比不上拿鐵。

如果在這杯意式濃縮液的基礎上加上奶油、果醬、巧克力醬這些就會變成瑪奇朵、康寶藍這些品類，如果是喜歡甜食的朋友可以點這些。如果是在濃縮液的基礎上加水稀釋，那就成了美式咖啡！這一要注意一個容易混淆的概念，那就是美式咖啡他也是屬於意式咖啡的範疇。所以你到了咖啡店千萬不要說：我不要意式咖啡，給我來杯美式。

有些朋友對咖啡因反應比較大，不能喝帶有咖啡因的飲品，或者晚上的時候怕喝了之後會失眠。那就可以點一杯抹茶拿鐵，抹茶拿鐵是不含有咖啡因的，也不需要咖啡豆製作，只有抹茶粉和牛奶，晚上喝也是沒有問題的。

申成鑫

有一次和同事（45歲）一起出差，等車時看到有星巴克，我說我請你喝咖啡吧，他看了半天，估計是不知道點什麼又怕露怯，來了句，來杯可樂吧。。。

marschina

其實不難，看你喜歡喝什麼樣類型的咖啡

一般咖啡店都有以下幾種咖啡，大多以蒸汽萃取出的咖啡液即意式濃縮為底，做各種不一樣的口味:

美式:意式濃縮+水

拿鐵/卡布奇諾:意式濃縮+奶泡

摩卡:意式濃縮+巧克力+水

焦糖瑪奇朵:意式濃縮+奶泡+焦糖

現在也越來越多的咖啡店提供手衝

你可以根據你喜歡的風味進行選擇

比如喜歡偏苦醇香一點就選曼特寧

果味偏酸一點可以試試耶加雪啡

喜歡發酵味道的可以選水洗洪都拉斯

等等……

你可以讓咖啡師給你推薦一下

多試一試，你一定會找到你喜歡喝的風味

咖啡遠不只有苦味

有得咖啡店還有虹吸壺、冷萃、冰滴等等

各有不一樣的感覺

關鍵字: 咖啡 美食 點單