膽固醇、甘油三酯都是血脂檢測中的項目，如果它們出現異常就是“血脂異常”，也就是我們常說的高血脂。高血脂會損害血管，導致動脈粥樣硬化，從而引發一系列的心腦血管問題。因此，瞭解血脂的特點，能夠早預防、早改善。
膽固醇和甘油三酯有什麼作用？它們為何會升高？
膽固醇和甘油三酯這兩類物質在我們體內生理生化反應中必不可少，有著重要的作用。
如果人體被看成是攝入的營養物質加工代謝的化工廠，那麼肝臟就是化工廠內重要的物質合成，代謝，輸出，氧化，產能，供能的大車間。
1、先來說說膽固醇
人體內的膽固醇70%-80%都是由肝臟合成。
合成的膽固醇去路：
在肝臟被轉化成膽汁酸，隨膽汁排出。
被輸出到腎上腺，睪丸，卵巢合成人體代謝需要的各種類固醇激素，如雄激素，雌二醇，孕酮等。
在皮膚中被氧化為7-脫氫膽固醇，經紫外光照射轉變為維生素D3。
當然，最重要的是，膽固醇直接參與我們體內細胞膜的構建，其重要地位是直接決定了細胞膜的剛性結構。
2、再來說說甘油三酯
甘油三酯，肝臟合成能力最強，存放在脂肪細胞內。是我們人體能量儲備的主要形式。
甘油三酯的去路，就是當人體需要能量時，徹底被機體氧化利用，釋放出大量能量。
當然，物極必反，再重要的物質太多了就是“垃圾”，也會成為禍患。就像我們這個社會，工種需求越來越少，工作職務飽和，越來越多的無業者遊走在街頭，其不安定的因素自然就多了。
毫無節制的高脂飲食，甘油三酯在肝臟內合成過多，輸出障礙，就會沉積在肝臟內形成了“脂肪肝”。大量的甘油三酯在脂肪細胞的存儲，也是肥胖發生的原因。
如果膽固醇來源過多，其轉運膽固醇酯的低密度脂蛋白（LDL）就會增多，LDL是最重要的導致動脈粥樣硬化風險因素，是冠心病發生的罪魁禍首。
膽固醇和甘油三酯高怎麼解決？
1、“血管清道夫”是血管的保潔員
蕎麥桑葉發酵液有“血管清道夫”之稱，含有蕎麥、桑葉、枸杞、菊花、槐米、決明子等6種能疏通血管的藥食兩用食材，合力清除血管內的甘油三酯和膽固醇，降低血液的粘稠度，從而達到疏通血管的作用。
蕎麥中的蘆丁、亞油酸、煙酸有極強的清甘油三酯和膽固醇、通血管的作用；而桑葉中的黃酮和多糖物質則能清血、降低血液粘度，改善微循環；菊花、槐米、枸杞、決明子均具有清脂養血管的功效。當血液裡的脂肪減少時，貯存的脂肪就會被釋放出來，以熱量的形式被消耗掉，從而能有效抑制甘油三酯和膽固醇在血管內堆積，防止血脂升高。
2、食物多樣，吃動平衡
五穀雜糧，蔬菜水果，畜禽魚蛋奶，大豆等食物，每天12種，每週25種，蔬菜每天500克，深色蔬菜佔1/2。每週至少5天的中等強度身體活動，累積150分鐘，堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步。
3、少鹽少油，控糖限酒
培養清淡飲食習慣，每天食鹽不超過6克，烹調油25-30克。不喝飲料，攝入糖控制在25克以下。多喝白開水，建議成人每天7-8杯水（1500-1700ml）。如果飲酒，一天酒精量，男性不超過25克，女性不超過15克。
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