11.26 炒木耳,總是“噼裡啪啦響”?牢記1個妙招,輕鬆解決,香脆好吃

導語:泡木耳時,只會加水是不對的,牢記1個小妙招,木耳泡得又大又好

木耳是菌類食材中最常出現在老百姓餐桌上的一種,木耳的質地脆嫩口感好,可以經受多種烹飪,涼拌、炒菜亦或是燒湯都是不錯的選擇,而我們都知道,多數情況下買到的木耳都是乾製品,所以需要將其事先泡軟後才能吃,而在泡木耳的時候便常會發現問題,有人發現木耳泡發用時長效果還不好,這是因為你沒有用對方法,下面我便會將泡發木耳的正確方法詳細分享給大家,另外在炒制木耳的時候很多人會發現木耳總是會噼裡啪啦響,其實只要牢記1個小妙招,便可以輕鬆解決這個問題,木耳香脆還好吃,下面我們便來一起學習泡發木耳以及炒木耳的方法。

炒木耳,總是“噼裡啪啦響”?牢記1個妙招,輕鬆解決,香脆好吃

炒木耳的做法:

備用食材:木耳適量,山藥半個,食鹽適量,五花肉1小塊,蒸魚豉油適量,青蒜苗適量,紅椒1根;

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製作過程:第一步,首先準備一根山藥,將其清洗乾淨後,戴上一次性手套,削去山藥的皮,將其切成片後,放入在水中浸泡待用,同時準備一個帶蓋的容器,加上適量的清水,放入少許的食鹽;

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第二步,混合攪拌成淡鹽水後,將幹木耳放入在其中,然後將容器的蓋子加上,兩手將容器端起來,然後開始晃動,差不多1分鐘的時間即可,靜置再泡發一會,木耳便被泡的又大又好還乾淨;

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第三步,然後在鍋中添上水,待水煮開後,將泡發的木耳放入鍋中,煮1分鐘後,撈出來,控幹其中的水分待用,一塊五花肉洗淨後,切成薄薄的片,蒜苗擇洗乾淨後,切成碎末;

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第四步,紅椒擇去根蒂洗乾淨,切成圈,準備好所有的食材即可開始炒菜,炒鍋置於火上,放入少許的油,然後將切好的五花肉片放入鍋中,一邊炒一邊用鍋鏟按壓,直到將其中的油脂煸出;

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第五步,然後放入山藥和木耳,開始炒制,可以發現木耳不會出現噼裡啪啦的聲響,差不多炒2分鐘後,即可將蒜苗下入鍋中翻炒均勻後,加上蒸魚豉油炒勻後,撒上紅椒圈,關火出鍋享用。

烹飪小技巧:1、木耳中含有的微量元素豐富,其滋補效果非常好,也正是因此而被稱讚為是“素中之葷”,適當吃木耳,對於清肺潤腸、活血化痰、明目養胃等都有很好的幫助,不管是大人還是小孩吃都有好的作用,當然木耳這樣的好食材烹飪方法也比較多樣,大家完全可以根據個人的喜好來選擇不同做法,只要學會將幹木耳泡發的正確方法,便可以輕鬆享受到美味的菜餚,木耳不僅是可以當輔料用,將其做主料也是很不錯的選擇,口感好價值高不容錯過。

2、小編有話說,泡發木耳的時候,只會加水是不對的,我們需要牢記1個妙招,便是將木耳放入加上淡鹽水中容器中,並且晃動一會,木耳充分吸收水分,泡發的速度便會非常快,而如果擔心木耳不易清洗的,可以選擇再加上點乾麵粉,便可以很好將其中的贓物吸附出;其次炒木耳的時候總會有噼裡啪啦的響聲用上一個技巧便可解決,泡發的木耳不要直接炒,而是先下開水鍋中焯燙,便可以很好解決這個問題。

小編每次炒木耳都會用這個方法,木耳香脆好吃,大家可以放心嘗試。

如果你認為炒木耳的方法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!


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