在日本雞蛋有一種吃法，真的是讓人又愛又恨！經常能看到有人直接打一顆雞蛋在飯上然後直接吃，一開始小編我是拒絕的的啊！感覺這飯裡豈不都是蛋腥味？不會全是細菌嗎？
但自從我去日本吃過一次以後，簡直覺得以前的自己是多不會吃！！！在日本的生雞蛋會有一點甜甜的味道，絲滑的蛋液包裹著米飯，反而提了香~完全不會腥！！
日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢？首先，雞蛋是一種廉價又常見的食材，可以說是每個家庭不可缺少的常備食物。儘管普通雞蛋的價格本來就不貴，但每當超市裡每人限購一盒特價雞蛋的時候，人們還是會排起長長的隊伍爭相購買雞蛋。
其次，日本人偏愛粘糊糊的食物，比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻類）等，這些黏黏糊糊的食物裡含有一種叫做ムチン的粘液素，具有淨化血液，預防腦梗塞心肌梗塞，動脈硬化的作用而且由於好下嚥，還有增進食慾的效果。
第三，也是最重要的一點那就是日本雞蛋的嚴格安全標準，這也是很多人在意的一點。畢竟，國內大家不吃生食的主要原因還是出於對衛生和健康方面的考慮。
日本對生吃雞蛋有非常嚴格的標準，雞蛋檢驗通過之後才可以賣，而且在包裝上同樣會有生食賞味期，下面的數字是農場編號，如果超過了生食賞味期10天或者是1個月的雞蛋就必須要做熟了才能吃~
而且在日本有賣當日蛋、三日蛋和七日蛋，它們都要經過巴氏消毒，三天之內幾乎沒有什麼細菌，所以可以生吃，但是七天的雞蛋一般就沒人會生吃了。
為什麼日本的生雞蛋都那麼好吃呢？
其實日本雞蛋拌飯這樣的吃法，看著像是在吃生雞蛋但是呢，他們對米飯的溫度是有控制的，當雞蛋打到米飯上的時候其實是被米飯的溫度熱過一次，而且醬油會起到一定的去腥作用~最重要的是夠新鮮！
在日本生吃雞蛋，還有一種不得不說的吃法，就是壽喜燒！把煮熟的牛肉直接沾雞蛋液，哇那感覺，太爽了，牛肉的鮮和嫩，配上滑滑的雞蛋，整塊塞進嘴裡~
不過~在中國我們畢竟沒有生吃雞蛋的傳統，而且如果吃了不夠新鮮的生雞蛋很容易感染一些細菌，也不太容易被吸收~所以如果想要嘗試這樣的吃法，還是要注意買的雞蛋的品質哦~
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