一、選種
依據土壤肥力狀況的不一樣,每畝用種量通常在800斤擺佈。選種時，應選擇健康無病、整齊共同的薑母和姜種。
二、培養壯芽
曬姜:播前20-30天，從儲藏窖中取出種姜，洗淨種姜上的泥土，平鋪在草苫或潔淨的地面上暴曬1-2天，黃昏收進屋裡，以防受涼。其作用是:
1、提高姜塊的溫度，打破休眠，推進體內營養分化，加速姜種發芽速度。
2、困姜:曬姜結束後，將種姜置於室內堆積2-3天，姜堆上掩蓋草苫，以利於推進種姜內營養轉化，提前發芽。
3、催芽:通常選用“炕姜芽”催芽法,假如種植面積較大、姜種較多，可選用炕姜法姜塊的堆積厚度應控制在50-60公分，姜堆上部蓋.上棉被或毛毯,約經20-30天，幼芽長至0.5-1.5公分時，即可耕種。
三、掰姜種
播前，把已催好芽的姜塊掰成75-100克的小種塊,每個種塊.上保留1個肥胖的幼芽。結合掰姜種,應再進行一-次精選種芽，剔出芽基部發黑、或姜斷面變褐的姜塊
四、澆底水
姜出苗很慢，土壤缺水會影響出苗，因此一定要澆足底水，出苗前一般不再澆水。
五、排放種姜
底水滲下後即可排放姜種。有平播法和豎播法兩種。平播時，將種塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致;豎播時，種芽一律向.上播種。
6、定值前的準備
先將催芽的種姜切塊, 每塊留2~3個芽， 切後將切口蘸上新鮮草木灰，一是進行消毒，二是可補鉀素營養。
然後整地做畦， 每畝平方米施優質粗肥5000公斤，普施肥後深翻25釐米， 平整好土地後做1米寬的畦 隨後覆蓋地膜烤地 當地溫穩定在15°C以.上時定植。
7、定植
按行距50釐米、株距15釐米開溝栽植 每畦栽2行。栽時芽尖朝南, 深度以芽尖與地表平齊， 然後噴溫水以潤溼姜塊為度, 再覆蓋一薄層細沙 以蓋嚴姜的芽尖為度, 隨後覆地膜保溫保溼以促芽生長。
9、病蟲害防治
姜的病害主要是姜瘟, 防治姜瘟可用植物激活蛋白800倍液對姜塊消毒，發病初期每10天用複方姜瘟淨200借液灌根。
危害姜的害蟲主要有姜螟和地老虎, 可每10天噴1次90%的敵百蟲800倍液進行防治。
10、軟化措施
一是培士軟化般每次追肥水之後，要對姜根進行培士，以防倒伏和促姜軟化,經過3~4次培土，姜畦逐漸變成姜壟，可進一步促姜軟化。
二、是遮陽軟化
在高溫季節來臨之前，在姜壟畦上支好遮陽棚，蓋上遮陽網防止強光直接照射姜苗，這樣可降溫保溼,還起到遮陽軟化的作用
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