廣大村民、各學校、食品經營戶：
隨著氣溫逐漸升高，降雨逐漸增多，野生蘑菇進入生長旺盛期，誤採誤食有毒野生蘑菇導致的中毒事故易發多發。每年因野生蘑菇食物中毒事件時有發生，為此預防有毒野生磨姑中毒對降低食物中毒致死病例的發生至關重要，是關係到廣大人民群眾身體健康和生命安全的重要食品安全問題。為有效預防誤食有毒野生蘑菇，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，特將如何預防食用野生菌中毒告知如下：
一、食用野生菌中毒的危害
野生菌的毒性成分複雜，即便通過烹調、加工或者曬乾等方式也不能破壞其毒性。中毒臨床表現主要有8種類型：胃腸炎型、急性肝損害型、神經精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。主要有噁心、嘔吐、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等表現，嚴重者可致死。食用野生菌中毒後，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。
二、群體聚餐嚴禁加工食用野生菌
嚴禁學校食堂（含教師食堂）、單位食堂、集體食堂、建築工地食堂等群體性用餐單位加工出售、提供、食用野生菌類食品；嚴禁餐飲單位承辦會議、宴席等群體性用餐加工出售、提供、食用野生菌類食品；嚴禁農村客堂、家庭自辦宴席加工食用野生菌類食品，避免發生因食用野生菌引起的群體性食物中毒事件。
三、市場出售野生菌嚴禁非法添加
野生菌經營戶、商販、個體售賣野生菌，要嚴格辨別野生菌品種，禁止出售有毒、有害、變質腐爛、難以識別品種的野生菌；嚴禁添加農藥、保鮮劑等非食用物質。經營售賣外來野生菌的商販，要登記完善進銷記錄，禁止經銷有毒、有害、變質腐爛、難以識別品種的野生菌。
四、餐飲單位要嚴把野生菌採購加工關
餐飲單位要加強自我管理，嚴格落實食品安全主體責任，對採購和加工人員加強宣傳教育，加大對食品原料的索證索票管理，並做好原料進貨登記臺賬，嚴把野生菌採購關和加工關，不採購不熟悉或黴變的野生菌，嚴格按照安全的烹調方法加工野生菌，並留樣備查，確保消費者食用安全。
五、提醒廣大群眾：
一是儘量不去採拾野生菌，野生菌種類繁多，目前我國已報道的毒蘑菇種類達400多種，辨識野生菌有毒無毒沒有簡易有效的方法，我們呼籲廣大群眾不要盲目自信自身經驗或民間流傳的野生菌辨識方法和加工方法，儘量不去自己採拾加工食用野生菌。二是不購買自己沒吃過或不認識的野生菌。三是不涼拌食用野生菌類，食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應從而引起食物中毒。四是食用野生菌不要多種混雜。五是烹製野生菌要熟透。六是食用野生菌後如出現噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等症狀應立即到醫院進行就診，避免耽誤最佳治療時間。對於情況緊急的患者，要立即撥打120急救電話。七是如果群眾在市場及餐飲服務單位發現銷售加工疑似有毒野生菌時，請及時撥打投訴舉報電話12331。
總監製：石正文 監製：王文學
想法丨發現丨習慣丨人文
讓閱讀成為習慣，讓靈魂擁有溫度
贊是一種鼓勵,請不要忘記在頁尾點贊哦~
閱讀更多 武都區五馬鄉 的文章
