愛吃拉麵的熊

你好，我是愛做飯的多媽，很高興來回答這個問題，因為南瓜饅頭是我家經常食用的一種饅頭，我也經常自己製作南瓜饅頭，南瓜饅頭的做法很簡單。就是用蒸熟的南瓜和麵粉、酵母一起揉均勻，蒸出來的饅頭是金黃色的，散發著南瓜的香甜味道。下面我來具體說一下南瓜饅頭的製作過程。

【南瓜饅頭】

原料：老南瓜、麵粉、酵母粉；

製作過程：

1、南瓜切成塊，上鍋蒸熟；

2、把蒸熟的南瓜放在小盆裡，放溫後，加入麵粉、酵母粉；

3、揉成一個光滑的麵糰；

4、分成若干個小麵糰；

5、取其中一個小麵糰，揉圓，按扁一點；

6、用叉子圍著小圓餅的邊上按壓出花紋，隔2CM處切一刀；

7、捏出小花瓣，一個漂亮的小花就成型了；

8、放在蒸箱裡，靜置發酵20-30分鐘左右，蒸25分鐘左右即可；

9、蒸出來的南瓜花型饅頭，是不是很漂亮呢。

10、發酵好以後，蒸之前。給花蕊部分點上熟白芝麻，再上鍋蒸，就會是上圖這樣的南瓜花型饅頭；

11、還可以換成做法，做成這樣形狀的。

現在知道南瓜饅頭怎麼做了吧。就是用蒸熟的南瓜泥蒸麵，記得放發酵粉哦，揉好的面可以做成普通的圓形饅頭或刀切饅頭，也可以做成漂亮的花形饅頭。希望我的回答對題主有所幫助，

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魔多廚房

愛美食的李大東有話說。

其實大東我最開始接觸南瓜饅頭的時候還是在我小時候和我媽媽一起去買饅頭吃，當時正好看到旁邊有一個賣饅頭的老頭，因為他賣的饅頭不僅有白色的還有黃色紅色以及其他顏色的，當時我就決定想換換種類吃，然後我買的黃色的饅頭後來才知道那是南瓜饅頭，沒想到那麼的好吃。後來長大後自己也就想在家做做試試，中間的曲折真的是一言難盡啊！

在我們河南這個以麵食為主的省份，頓頓飯的主食都離不開饅頭,所以饅頭隔三差五就蒸上一籠,剛開始做饅頭也遇到了很多問題,發不起來,不光滑,不好吃,蒸出來的不暄軟等等各種問題,好在現在都已經迎刃而解了,之前寫過一篇饅頭的文章,也看到了大家遇到的問題,所以這次會把我知道的都寫出來,看完保準你也能做出好吃的大饅頭。

下面咱們就一起來看看這好吃的南瓜饅頭是怎麼做的吧！

食材準備：

牛奶南瓜泥150克

酵母3克

麵粉250克

製作步驟：

1.南瓜蒸熟加入適量的牛奶放入料理機中打成南瓜泥,溫熱的南瓜泥中加入酵母,攪拌均勻靜置5分

鍾,加入麵粉,揉成光滑的麵糰

2.蓋上保鮮膜發酵,大約1小時左右用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成,發酵好的麵糰加入麵粉

揉,直到揉光滑,然後擀成長方形,延長邊捲起,切成小段

3.放入蒸籠中,二次發酵,發酵完成的饅頭胚子明顯變大,放入涼水鍋中,大火燒開後,轉中火繼續加熱15分鐘停火3分鐘開蓋即可

總結與提示：

南瓜加入牛奶蒸出來的饅頭特別好吃,溫熱的南瓜泥中加入酵母可以加快麵糰的發酵速度發酵之前的麵糰儘可能的揉光滑,發酵完成後加入麵粉再次揉到光滑,這樣做出來的饅頭會更光滑,二次發酵完成的饅頭胚子明顯變大,關火之後停3分鐘再開蓋

有朋友說饅頭第一次發酵發不起來,先檢查一下你的酵母是不是失效了,溫度低就用溫水浸泡酵母

饅頭蒸出來不光滑,凹凸不平。第一次發酵完成排氣沒有揉好,就是沒有揉光滑,或者整形完畢二次發酵不到位,或者蒸鍋的水滴打溼了饅頭,這些原因都會導致饅頭不光滑暄軟,可以用排除法檢查自己饅頭的問題所在營養健康的奶香南瓜饅頭就完成了,記住容易岀錯的地方,你也能做出好吃的大饅頭。

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美食李大東

很高興回答這個問題，我是晨末記食，怎麼做南瓜饅頭？

南瓜是我們從小到大都經常會吃得食物，小時候家裡有田地，就會種很多的蔬菜，南瓜是必不可少的，它不僅僅營養豐富，而且儲存也非常方便，還很耐放，這就是我家南瓜種得多的原因了，其實南瓜的價格也是非常實惠，但是別看它便宜，但是它渾身上下都是寶呢！南瓜藤可以炒菜，南瓜肉也很做很多美味佳餚，裡面的南瓜籽曬乾也可以吃，據說男生多吃南瓜籽也非常有好處呢！但是我們經常吃南瓜，難免會有吃膩的時候，這時候我們總會變著法子來吃南瓜，但是就是這南瓜饅頭，讓我印象深刻，因為做好了好幾次都沒成功，最後多嘗試了幾次才越做越完美，下面就給大家分享一下我家是怎麼做南瓜饅頭的吧！

南瓜饅頭選好南瓜蒸好顏高又好吃！

南瓜饅頭要想做得好看又好吃，前提當然是選用好的南瓜了，南瓜分為老南瓜和嫩南瓜，還有板栗南瓜，我們要想南瓜顏色更加金黃好看，就得要選用老南瓜了，老南瓜的顏色會比較深黃一些，其他南瓜顏色就沒有那個深黃了，選用老南瓜還有一個要點，就是老南瓜的含水量比較少，其他南瓜含水量會比較多，製作的時候的選用南瓜的排序是老南瓜>板栗南瓜>嫩南瓜。

南瓜選好了，發酵才是最關鍵！

做饅頭，發酵是最重要的一步了，如果發酵失敗，那麼這次就完全失敗了，要想發酵發得好，其實還是要掌握一些小技巧，夏天發酵就正常的酵母跟水融化即可，冬天發酵發得慢，就得要用溫水把酵母融化（水溫不能過高，不然把酵母燙死就不好了），再加一點點糖，幫助酵母的發酵，這樣發酵起來會更加快和穩定一些，冬天發酵一定要放在溫暖的地方大概40分鐘就得要去看下面團的狀態，大概發至1.5倍到2倍大即可。

遇到“鬼捏饅頭”不要慌

鬼捏饅頭其實是民間的說話，其實就是饅頭沒發起來，焉下去了，遇到這種情況只有是沒發酵好，饅頭蒸之前要再讓它發酵15分鐘左右，再有的就是有幾個沒發起來，就是你蒸好的時候揭鍋太快，饅頭遇到冷氣，縮了回去了，所以蒸好的時候，蓋著蓋子，再燜個3-5分鐘左右，再揭開蓋子！

南瓜饅頭

食材：南瓜220g，麵粉300g，酵母3g，糖一丟丟，水適量

做法：

1，南瓜切塊，220克，上鍋蒸，水開之後再蒸15分鐘左右

2，把蒸好的南瓜搗爛成泥，有料理機的用機器打更加細膩

3，然後放適量少許溫水，300克的麵粉，3克的酵母粉，糖，水得份量不需要很多，只要麵粉能成團即可！（太稀加麵粉，太乾加水)

4。揉成光滑的麵糰，揉麵要有耐心，表面越光滑越好！

5，發酵40分鐘左右，發至1.5倍大左右即

6，發好之後，刀切或揉成圓型，隔水上鍋，定型15分鐘左右，然後開火，等水開之後，15分鐘，關火放在那裡，等5分鐘再去開蓋，（如果立刻打開饅頭可能會焉,等幾分鐘饅頭的狀態會更好）

小貼士：

1，在蒸南瓜的時候，如果有水分冒出來，只需要倒掉水分即可

2，麵粉最好選用高筋麵粉，這樣做出來的饅頭比較勁道，有嚼勁

3，蒸好之後，最後還是要囉嗦一下，蒸15分鐘後，不要立馬揭鍋，不然饅頭都焉下去了

4，這南瓜饅頭的製作發酵方式，適用於所有發酵的饅頭包子做法哦！

希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食文章和回答，請記得關注我哦！

晨末記食

大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名在酒店工作了十多年的麵點師，今天給大家講講南瓜饅頭怎麼製作，希望大家能夠喜歡

南瓜饅頭配方

麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，南瓜泥六兩左右

製作過程:

（1）把南瓜去皮，把裡面南瓜籽掏乾淨。然後切塊放蒸箱蒸熟拿出來用料理機打成泥備用

（2）麵粉放入盆中加入酵母。泡打粉，糖攪勻然後加入南瓜泥和成麵糰，然後開始揉饅頭放入屜中醒發兩倍大，然後放入蒸箱蒸十五分鐘即可

小貼士:

（1）南瓜蒸好以後有水，放入料理機的時候就不用在添水了。如果你想帶一些奶香味，可以在麵粉里加一兩奶粉（或者奶香粉）然後加入二兩的牛奶和麵

（2）南瓜泥沒有準確的數量，和麵根據經驗去調節軟硬，選擇放多少南瓜泥。因為南瓜泥蒸好以後有水，如果你把水倒掉或者留下指定加南瓜泥的數量不一樣，（不過一般饅頭都是一斤面五兩左右的水）

（3）這個配方也適合做紫薯饅頭，只要把南瓜換成紫薯泥即可（不過沒經過加工純紫薯做出的饅頭顏色不正常）

廚房裡的麵點師

怎麼做南瓜饅頭？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“南瓜”是一道非常適合糖尿病人多吃的美食，因為它具有其他蔬菜所不具備的鈷元素，能夠促進胰島功能，讓身體對糖分有更高的分解能力，所以一直以來南瓜都是家人們的最愛，因為現在物質水平越來越好，所以他們都害怕吃多了上頭，多吃點南瓜預防一下也是不錯的。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

要說起南瓜的家常做法，那麼大多數肯定都是直接清炒或者燜煮南瓜湯，對於這2種吃法家裡人也都表示吃的太膩，沒啥新花樣，因此有時候我也會考慮將南瓜做成南瓜饅頭來換換口味，沒想到老爸老媽他們都還蠻喜歡吃，當然最主要的一點是：“我並沒有放糖”，所以這是一道無糖南瓜饅頭做法，味道不會太甜但卻又有著南瓜的清香回甜，入口絲絲纏綿，比一般的饅頭更容易化開在嘴裡，吃著別提多香了，有時候做一盤還不夠吃，得多準備一盤才好。那麼今天小麟哥就給大家分享一下這道無糖南瓜饅頭的詳細做法，非常適合現代大家的高糖生活中作為小吃來吃上一次懈怠情緒，說不定多吃幾次還能身體越吃越棒呢？（反正我老爸老媽喜歡吃南瓜還真身體倍棒的）。

【“無糖南瓜饅頭”——家常做法詳解】——特點：色澤誘人、鮮香鬆軟、絲絲回甜、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮南瓜300克

【配料】：中筋麵粉500克

【調料】：酵母粉6克、食鹽1克

——【開始製作】——

①：先把新鮮南瓜300克去皮切大塊，盛入大盤入沸水鍋內隔水蒸10分鐘蒸熟蒸透，取出搗碎成南瓜泥，自然靜置放涼一些，備用。——（注意，南瓜要先蒸熟蒸透再用，搗碎成泥後大約在320克左右，要繼續放涼一些再加後續調料）。

②：放置南瓜泥溫度降至40度左右（少許溫熱不燙手狀態），將酵母粉6克加入南瓜泥內用筷子快速攪拌均勻，靜置3分鐘讓其自然融入南瓜泥中。——（注意，酵母粉加入南瓜泥後要迅速拌勻開讓其快速融入南瓜泥中，並且還要繼續靜置3分鐘左右，後面解釋）。

③：將食鹽1克加入南瓜泥內並分3-5次下入中筋麵粉500克，一邊下一邊用筷子攪拌，直到所有面粉均勻被攪成絮狀後改用雙手揉，反覆揉搓至麵糰成淡黃色光滑麵糰（此步驟大約要20分鐘）。——（注意，做麵糰一定要穩，不要急，這樣分次加粉多揉一會兒的麵糰才能揉的更均勻，蒸好的饅頭也能更加飽滿誘人，口感鬆軟不失筋道）。

④：蓋上溼布常溫靜置半小時以上發麵，發至麵糰呈原先2倍大小左右即已發好，繼續撒入少許乾麵粉再次揉捏排氣並將麵糰再次揉至光滑。——（注意，醒面時最好是用溼布蓋住為佳，並且發麵好後要加少許乾麵粉再次揉勻，後面解釋）。

⑤：將再次揉好的麵糰用手均分成50克左右一份的中等大小麵糰，搓圓，起蒸鍋蒸籠，在蒸籠內先抹上一層食用油防止粘連，再將搓圓的饅頭一個個隔著5釐米左右距離均勻碼入蒸籠內，關蓋不開火靜置15分鐘讓其二次醒發。——（注意，蒸籠內先抹油和擺放相隔5釐米是饅頭好看不粘連的關鍵小技巧，大家一定要記住，並且饅頭入鍋後不要急著開火，多靜置15分鐘再蒸饅頭才能蒸的又圓又大）。

⑥：將蒸鍋內注入足量清水先單獨燒開，然後將二次醒發好的饅頭蒸籠放入鍋內加蓋大火蒸15分鐘，關火繼續燜3分鐘即可出鍋食用。——（注意，這裡是先把鍋內水燒開才下入饅頭蒸切勿把饅頭過早放入蒸籠內，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤金黃誘人、口感鬆軟筋道回甜、營養豐富且老少皆宜的無糖南瓜饅頭便做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼南瓜蒸熟搗碎後還要放涼再加入酵母粉拌勻繼續靜置3分鐘？什麼原理？
  

答：........很多人在做南瓜饅頭時都是喜歡把酵母直接加入麵粉內或者直接加入滾燙的熟南瓜內，從而導致每回做出來的南瓜饅頭總是形狀怪異，大小不一，吃著味道也時硬時軟，非常難受，其實出現這樣問題的極大可能原因便是你對於南瓜饅頭內的酵母釋放時機沒有拿捏到位，沒錯，酵母粉其實本身是一種細胞真菌，是活著的調料，因此如果將剛蒸好的南瓜就直接加入酵母會導致酵母直接燙死失去活性，導致後續饅頭也發不起來，酵母最佳活性溫度在40度左右，所以建議大家將南瓜泥放置些許溫熱狀態時加入為佳，至於為何要馬上拌勻並繼續靜置3分鐘是為了讓真空太久的乾酵母在這3分鐘內快速激活活性，保證後續製作饅頭時的發酵醒面能力更強更足，做好的饅頭自然也就又大又圓。

• 2、為什麼南瓜泥中還要加鹽？為什麼不開始就加？
  

答：........如果是從未做過饅頭的同學，那麼這裡我可以再次給您科普一下，在饅頭內加鹽有著促進麵筋生成的能力，這意味著做好的饅頭可以吃著更加具有嚼勁，還能越嚼越香甜，因此這裡少加了1克左右的鹽來調整口感，當然如果您不太喜歡吃有嚼勁的饅頭也完全可以不加；至於為什麼食鹽不剛開始就加入南瓜泥內是怕食鹽的強殺菌能力把酵母菌給殺菌失活，導致酵母無法完全激發活性甚至無法發麵，所以這裡食鹽建議是後加為佳，與大量麵粉一同加入後便可以有效避免食鹽破壞酵母。

• 3、為什麼說醒面時用溼布蓋住最佳？為什麼醒好的麵糰還要加乾麵粉再次揉勻？
  

答：........大多數人在做饅頭時都會或多或少的加入一些清水來和勻饅頭，而這裡我做的無糖南瓜饅頭則幾乎沒有加水，完全靠的蒸南瓜裡帶入的部分水分來和勻面團，因此整個麵糰本身的含水量還是很低的，揉好的麵糰本身粘連能力相對較差，直接常溫發酵難以醒發完全（酵母發酵出來的二氧化碳容易跑掉），因此建議大家用溼布蓋住醒發麵團可以很好的提供麵糰的發酵水氣，從而保證麵糰發酵的更加充分飽滿；至於為什麼麵糰醒發好後還要加乾麵粉再次揉勻是因為麵糰本身已經吃入了部分多餘水分而導致整體粘性變強，並且醒發好後的麵糰需要揉捏排氣，體積變小後粘性便會更加強烈，所以此時如果不加乾麵粉會導致麵糰體積一直很小無法進行二次醒發（太粘了難以醒發起來），因此後續還需要加少許乾麵粉二次揉勻，這樣做好的饅頭才是完美無瑕的。

• 4、為什麼蒸南瓜饅頭時要先把饅頭單獨靜置15分鐘後才加入到預先燒開的熱水中蒸制？
  

答：........很多人對於蒸饅頭一直都沒有明確的理解，有的人說蒸饅頭一定要冷水入鍋，而有的人蒸饅頭則說必須熱水入鍋，其實在這裡我要告訴你：“2種做法其實都是可以的，但都不是最好的，因為2種做法都有著明顯的不足！”比如冷水入鍋的饅頭，那麼饅頭就不需要二次醒面，醒好後揉捏排氣即可下鍋蒸制，不過這樣蒸的饅頭形狀容易塌陷，因為升溫比較慢，麵糰會因為溫度的升高而在過程中就逐漸軟化攤開，所以即使是大火蒸制依舊容易變形，這便是冷水入鍋的缺點；而反過來如果是熱水入鍋的饅頭，饅頭會因為下鍋瞬間遇到高溫而過快表面燙熟定型，導致後續蒸出來的饅頭個很小，吃著發硬發乾，非常不好吃；那麼蒸饅頭到底如何蒸才最好？沒錯就是我這裡說的這樣，先把饅頭放入蒸籠蓋住利用少許室溫靜置二次醒發至1.5倍大小，之後開水入鍋，饅頭雖然也會過快定型，但是因為整體已經進入到了二次醒髮狀態，所以在蒸制的過程中可以既保證定型不攤，也能同時繼續醒發一小會兒而讓饅頭最終又大又圓，所以蒸饅頭最後這一步也是重中之重，大家一定要記住哦？

——》無糖南瓜饅頭之“技術小Tips”：

（1）做無糖南瓜饅頭時，南瓜和麵粉的比例最好是3:5，這樣做好的饅頭色澤和大小都可以剛好，主要是味道和口感上也能足夠美味自然，老少皆愛。

（2）做無糖南瓜饅頭時，全程只需要加少許鹽甚至可以不加鹽，這樣做好的南瓜饅頭吃著味道才最純香自然，越嚼越回甜（加點鹽是為了更有嚼頭，不喜歡可以不加哦）。

（3）別看這道無糖南瓜饅頭食材非常簡單，但是光從做法上下來，也能洋洋灑灑寫下幾千字技巧細節，因此大家做美食一定不要只看食材，要想讓美食做到極致，製作的過程和烹飪細節才是真正的關鍵。

（4）當您對於饅頭已經做到非常順手以後，也可以嘗試著去變著您的小巧雙手讓饅頭更加可愛好看，這樣可以極大程度上讓孩子愛上美食哦？（會自己做美食的孩子肯定會大大加分哈哈）。

結語

這道無糖南瓜饅頭其實做起來和普通的饅頭也不會相差太多，主要還是製作過程中的細節一定要多加註意，當然更重要的還得是多加嘗試實踐，只有自己親手製作過了，才能明白自己做的到底好不好，問題有多少，加油！希望大家看完本文後都做出一道自己喜歡、全家老小也都喜歡的“無糖南瓜饅頭”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

南瓜饅頭怎麼做？

南瓜饅頭很好做，難的是面的發酵。

今天大家都做的是南瓜饅頭，我就做南瓜饅頭卷吧，也很簡單，不費事。

家裡的寶寶剛剛才2歲多，所以比較注重營養的均衡，但是家裡的寶寶不喜歡吃南瓜，所以有時候我就會做南瓜饅頭卷，寶寶還挺愛吃的，今天正好有機會一起分享一下吧。

南瓜饅頭卷。

1.南瓜去皮，切成小塊，洗乾淨隔水蒸。

2.蒸好的南瓜，放涼，倒入適量麵粉中，搓勻，然後加入酵母粉，白糖，揉成表面光滑的麵糰。用保鮮膜蓋好，發酵到原來的2倍大。

3.在準備一個容器，加入麵粉，酵母粉，白糖拌勻，然後分次加入溫水，揉成光滑的麵糰。同樣發酵至原來的2倍大。

4.麵糰用手指用手指按壓能夠不回彈，就可以了，麵糰分別揉一下，排氣，然後擀成麵皮。

5.白麵皮放在下面，南瓜麵皮放在白麵皮上面，然後用擀麵杖在擀一下皮，使中間沒有空隙。

6.捲起面塊麵皮，切成小塊，放在蒸板上，蓋上蓋子，發酵十分鐘左右，開火，大火先燒開，在轉中小火蒸20分鐘，關火，再燜10分鐘，就可以了。

這就是好吃又好看的南瓜饅頭捲了，家裡的小朋友肯定很喜歡，有寶寶的朋友趕緊試試吧。

舌尖尋味美食吧

我開過包子店，店裡就有製作南瓜饅頭，現在教大家如何製作好吃好看的南瓜饅頭。

製作南瓜饅頭需要的準備：

1.買來的南瓜需要去皮去筋，不然和在面裡會有南瓜筋的絲。

2.南瓜切2CM厚度上鍋蒸熟蒸透，放冷後備用。

3.準備好白麵粉，白糖，酵母和水。

4.製作配比是：白麵粉500克，白糖20克，酵母10克，水130克，熟南瓜150克。

5.麵粉加入白糖和酵母進行均勻攪拌，待攪拌均勻後加入水和南瓜一起攪拌。

6.待麵粉攪拌無明顯顆粒狀時，顏色均勻，面質光滑，細膩有彈性時，就可以出鍋。

7.根據自己喜好製作揉捏出饅頭的形狀，要保證光滑的一面在上面，粗糙的一面壓在下面。

8.南瓜饅頭醒發時需要在上面噴灑一些水，讓饅頭醒發的更快，有條件的話是需要放入烤箱中烤制1-2分鐘，能加快饅頭的醒發。

9.待饅頭醒發到合格的標準後，鍋內水燒開，放在蒸鍋上大火蒸制，蒸制時間為8-10分鐘，待時間到後，關火醒蒸3分鐘即可出鍋。

注意事項：

1.蒸好的南瓜一定要放冷後在加入麵粉中，不然會直接燙死酵母，讓饅頭無法醒發。

2.南瓜饅頭中因為有南瓜的存在，醒發時間需要久一點。

3.饅頭表面撒水可以讓饅頭醒發更快，放入烤箱烤不僅能加快醒發速度，在麵皮烤乾後蒸出的饅頭會更加光滑好看。

4.本製作過程都是用和麵機進行製作步驟，要是用手揉成的麵糰，一定要揉久一點，讓面裡的糖化掉或者將糖融入水中一起揉捏。

5.白糖是酵母的養分，可以更好的使麵粉醒發好。

6.南瓜只適合做無餡料的饅頭，要是做成肉包子會很膩的。

曉墨廚房

怎麼做南瓜饅頭？

饅頭是咱北方人天天離不了的主食，.總吃白饅頭有點單調，麵粉加點南瓜泥，做金燦燦的黃瓜饅頭，好吃又好看又有營養。

食材

主料

麵粉300克，酵母3克，糖適量，南瓜泥160克。

做法

1、南瓜洗淨去皮，切片蒸熟，壓成南瓜泥。

2、盆裡倒入300克麵粉、乾酵母、糖，攪拌均勻，倒入南瓜泥攪拌成棉絮狀，根據麵粉的吸水狀態也可以稍增減點溫水。

3、揉成較硬光滑的麵糰，揉均勻的麵糰放置溫暖處醒發至兩倍大小。

4、發酵好的麵糰用手指沾乾麵插進去沒有明顯的回縮就證明發酵好了。

5、發好的麵糰揉勻排氣，大約揉10分鐘左右，揉呀揉，這可是個力氣活，朝麵糰的裡面邊摺疊邊按壓，轉著圓揉著均勻，直到麵糰沒有乾麵團，成光滑麵糰為止。

6、揉均勻的麵糰，整成長條形，分成大小均勻的面劑。

7、取一面劑，掌指掌心配合將面劑從外向內轉著揉成圓饅頭形狀，每個圓饅頭揉壓50下以上，數量多少看你的體力，以其類推揉好其他面坯。

8、鍋放涼水，鍋屜抹油防沾，放入揉好的饅頭，蓋上鍋蓋醒發30分鐘左右。

9、大火蒸煮，上汽後蒸20分後關火，防止塌陷，停火悶3分鐘後再開鍋蓋，蒸好即可以開吃了。

簡約快手美食

南瓜饅頭很簡單的下面分享一下我做的

食材：南瓜適量 麵粉適量 牛奶或水 酵母適量

步驟

1南瓜去皮蒸熟蒸透

2南瓜蒸熟後用勺子倒爛，涼涼備用

3牛奶里加酵母

4南瓜泥涼後放入適量牛奶攪拌均勻

5把混合好的南瓜泥倒入麵粉裡，最好分多次倒入以免麵糰太稀或者太稠

6把活好的麵糰放入一個溫暖的地方發酵

7發酵好就可以做饅頭了，可以做簡單常見的饅頭，也可以做成卡通包現在很流行

也可以把南瓜換成菠菜的，紫甘藍的，火龍果一些其他的蔬果，做一些漂亮的造型小孩很愛吃的，我做了一些分享一下

一隻柚子的vlog

南瓜饅頭就是用南瓜泥和麵做成的饅頭。我比較喜歡麵食，經常蒸饅頭吃，接下來我就說一下，我製作南瓜饅頭的方法，希望對你有所幫助。

準備食材:

南瓜，菠菜，酵母粉，麵粉。

烹飪步驟:

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入盤中，隔水蒸15分鐘，再燜五分鐘更好。
2. 取出以後冷涼用勺子搗成泥，然後放入一勺酵母，一勺白糖，攪拌均勻。
3. 準備中筋麵粉放入盆中，加入南瓜泥，和成硬一點的黃色麵糰，放在溫暖的地方醒發。
4. 菠菜清洗乾淨，用熱水燙一下，放在面板上剁碎，放在網紗布中擠出水分。
5. 用菠菜汁跟麵粉混合在一起，加入酵母和成綠色的麵糰，放在溫暖的地方醒發。
6. 當面團的體積變成原來的兩倍，用手撕開看一下，呈現蜂窩狀，便醒發好了。放在案板上繼續均勻的揉一下，排空氣體。
7. 黃色麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，每一個小劑子揉成圓形的饅頭形狀。
8. 綠色的麵糰擀成薄皮，切成長方形，然後用刀切出樹葉的形狀，用牙籤壓出花紋。
9. 用牙籤在黃色的小球上面壓出南瓜的花紋，把樹葉放入南瓜的頂部，用筷子壓一下，整理出南瓜形狀。
10. 放在案板上醒15分鐘，涼水下鍋，大火燒開以後轉小火蒸15分鐘，虛蒸三分鐘出鍋。

烹飪小提示:

1. 南瓜在蒸的時候一定要把裡面的瓤去掉，因為瓤是不容易搗碎成泥的，如果混入裡面的話，和出面來就會有很多絲狀物，嚴重影響了南瓜的美觀。
2. 做蔬果饅頭，避免麵糰發的太大，蒸出來的效果沒有那麼漂亮，所以在和麵的時候儘量的把面活的硬一些，一般情況下100克的麵粉加入47ml左右的水，如果是菠菜汁的話跟水的比例是一樣的，南瓜泥和麵不需要再加入水分。
3. 南瓜蒸熟以後裡面會蒸出來很多水分，為了避免把顏色稀釋的很淺，把水份倒掉，只留下南瓜泥來和麵。
4. 南瓜蒸熟以後一定要冷涼，再搗碎成泥，加入酵母，如果溫度過高會把酵母燙死。
5. 菠菜焯水的時候一定不要時間太久，燙一下就可以，如果時間太久，它的綠色汁液就融入到水中，再來和麵顏色就會很淺。
   

關鍵字: 南瓜 製作 饅頭