在淄博說起餐飲美食，人們總會提及起博山的酥鍋、油粉，老字號聚樂村，還有周村的煮鍋、燒餅、品牌店知味齋等。在吃的問題上，張店似乎要矮上半截。
可殊不知張店當年的餐飲業也曾是相當的紅火，最有名的當屬創建於1918年的“五芳齋”飯店，這是一家生意興隆，久盛不衰五十載的老牌名店（文革時被砸爛招牌）。
在三、四十年代張店開辦的較大的飯店就有十幾家，有：同順居、匯雲樓、匯賓樓、紅源樓、一順齋、中和飯莊，還有回民開辦的清真飯館，振興館、仁義館、同興館等，至建國前已有不同規模的飯店（館）三十餘家。
在這個“三里姚溝五里鎮，二里張店不用問”的魯中小城裡，居然雲集著如此之眾的餐飲業主，也足以證明張店人的能吃，善吃和會吃的了，是何種原因讓張店的餐飲業由盛到衰，風光不再的呢，也實在不好考證了。
時至今日留在老張店人的記憶裡的，大概也只剩下紅旗飯店，車站飯店，交通飯店，張店飯店，回民飯店，還有稍晚一點的新華飯店了。
這張泛黃的老照片，就是這個上個世紀70年代才開業的新華飯店的店面，拍攝者是當年曾經在新華飯店工作過的張元彬先生（現在寶鳳集團工作）。
商海茫茫，新華飯店這艘小船經不起風浪翻沉了，消失了，但它卻給老張店人留下了一種集體的美食記憶，這皆是因為這個飯店的一種傳承至今的著名小吃——新華大蒸包。
大蒸包，不過是北方百姓最普通、熟悉和喜歡的日常食品，可新華大蒸包的問世，卻緊緊地抓住了張店人的味蕾，而且與張店人有了近半個世紀的淵源。
新華大蒸包，是新華飯店諸多面食品種裡最受張店人喜愛的食品。用的是老百姓傳統的老面發酵工藝，面質柔韌且有彈性，面色潔白而富有光澤（可絕不是硫磺燻的哦），個大，漂亮，一個包子上均勻地佈滿著18個褶，形似盛開的菊花，老張店人還習慣稱它為“菊花頂”。它兼有大蒸包和灌湯包的特點，既個大實惠，又充滿湯汁，咬一口滋滋冒油，香味四溢，鮮美可口，油而不膩。逐漸成為了張店人人喜愛的傳統名吃。
在那個計劃經濟的年代，人們的糧食是有定量的，根據勞動強度來供應，少的二十幾斤，多者也不過三十多斤，購買食品還要憑糧票。
去新華飯店吃一頓“菊花頂”，也僅僅是打打牙祭，而絕不敢天天享用，頓頓飽餐的。新華大蒸包也就成了人人嚮往的“點心”級的食品了。
時光像一條小溪，緩緩的流淌著，不經意間，新華大蒸包已陪伴著張店人走過了四十多個春秋……
在張店共青團東路（交通銀行東鄰）上，現在還開設著一家新華蒸包鋪，當你再走進蒸包鋪時，還會感到一種莫名的親切感，已近六旬的老闆娘高淑華和他的丈夫趙海濤，經營正宗的新華大蒸包已有十幾年了，他們繼承了新華大蒸包的傳統工藝，用心製作，誠信經營，用籠屜蒸滕著張店人一份淡淡的鄉愁。
一年又一年，隨著餐飲市場的波動和人們口味的變化，新華大蒸包的經營也遠不如從前，但高淑華和趙海濤夫妻二人還是不想放棄，因為他們的父輩就是第一批新華飯店的老職工，把新華大蒸包的品牌做下去，傳下去，好像也成為了他們的一種責任和義務。
現在的新華蒸包鋪還有一批上了年紀的“鐵桿”顧客，雷打不動，風雨無阻的天天去吃上一頓新華大蒸包，一位經常光顧的老大爺許多日子沒去吃大蒸包了，最後才得知老人家已經離開了人世。這個情節張店的一位網絡作者，也曾在他的回憶父親的文章裡有過動情的描寫，他父親在彌留之際也還惦記著那菊花似的新華大蒸包。
當下麥當勞、肯德基、必勝客等洋快餐充斥著市場，吸引著一大批年輕人，有人勸高淑華能否轉轉型，改改口味，以適應新形勢，可他們說，新華大蒸包的老配方、老工藝、老味道，絕不會改的，一定要堅持幹下去，把新華大蒸包做成百年老品牌、老字號，給張店人留個念想。看到此景，不由得讓人由衷地欽佩他們這份執著和堅守。
如今當您再走進新華蒸包鋪，再吃上一份正宗的新華大蒸包，已絕不是單純的果腹充飢之用，而是一種深深的、濃濃的的家鄉記憶了。
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