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高血壓吃芹菜有道理嗎？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，它們成分相近。芹菜算是我們餐桌上的常客，既美味又有營養，深受很多人的喜愛。
有傳言說芹菜能降血壓，那高血壓吃芹菜真的有道理嗎？
答案搶先看：
芹菜只是一種普通的蔬菜，想要通過吃芹菜來降血壓的理想實在是太過豐滿了哦。
【芹菜】
先來了解一下芹菜的營養成分。
【高血壓】
高血壓是指以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵（收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱），可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合症。
【降血壓功能因子】
1.鉀
鉀可以通過直接擴張血管，減輕血液對血管的壓力，其次，鈉有升血壓的直接作用，鉀能促進鈉的排出，從而降低血壓。
但是與其他綠色蔬菜相比，芹菜在鉀含量方面並沒有明顯優勢。
每100g的芹菜中含有212mg的鉀，但是每100g的菠菜中就含有311mg的鉀了哦，菜心鉀含量為236mg/100g，韭菜247mg/100g。
2.芹菜素
芹菜素屬於黃酮類化合物，一定量的芹菜素具有降血壓和擴血管作用。
隋海霞等[1]選用20周齡的雄性自發性高血壓大鼠連續四周每天進行灌胃實驗，得出芹菜素降血壓的最小效用劑量為0.03g/kg。
王克勤[2]等用高效液相色譜法測出芹菜中的芹菜素含量為0.003%～0.088%，也就是說，一個60kg的人至少要連續四周，每天要吃大約2000g的芹菜才會有效果。
【總結】
多吃蔬菜益處多多。根據2016年中國居民營養膳食指南，蔬菜的建議攝入量為300-500g/d。
吃蔬菜不僅可以補充維生素，而且蔬菜中的不溶性纖維可以有效促進腸胃蠕動從而預防便秘。
可蔬菜雖好，也不能吃太多，蔬菜中的不溶性膳食纖維有吸附金屬陽離子的作用，會妨礙人體對鈣、鎂等礦物質的吸收。
超哥提醒：
芹菜就當成普通的蔬菜吃就好啦，要通過吃芹菜來降血壓的做法超哥不太支持哦！
參考文獻
[1]隋海霞,嚴衛星,耿桂英,劉海波,支媛,餘強,徐海濱.芹菜素對自發性高血壓大鼠血壓的影響及其機制初步研究[J].環境與健康雜誌,2009,26(02):112-113.
[2]王克勤,羅軍武,陳靜萍,嚴志慧.高效液相色譜法測定芹菜中芹菜素含量[J].食品與機械,2009,25(02):74-77.
超哥話食
在這裡我想講一下本人的觀點，也許不成熟，代表一家之言吧！
首先，我想說，任何被明確臨床診斷的高血壓都應該積極面對，而不是自以為是，或自欺欺人，不聽大夫的話。好多人會說我，聽大夫的，沒病也有了病了！在這裡我想說的是，怎麼可能，有沒有病，西醫是有明確的醫學診斷的，是客觀存在的，是不以人的意志所轉移的！試問各位，如果您指標沒有異常，大夫會給您開藥麼？！1.正規醫院醫生，真的沒有這個必要。2.大夫的處方還會有醫保中心複查。3.至少大部分醫生還是有醫德的。4.您可以換個醫院，大夫複查一次，把失誤和人為因素降到最低！
再說說吃芹菜降壓的事情吧！有了上邊的前提，我們就得出了一個結論，高血壓診斷初期，通過改變飲食習慣，作息時間，增加運動後，依舊控制不好的，醫生其實就開始給患者開藥了，這裡指的是處方藥！（這裡請注意：不是某保健品，某膠，某水的，那些個東西不治病，還耽誤病情！）如果患者按時服用，遵醫囑，我想大部分人會控制的比較理想，但往往有些人，聽了某人一句話，如，可不敢吃藥啊。吃一輩子，芹菜就降血壓啊。那我想問問您，如果芹菜效果真的這麼好，幹嘛還吃藥，幹嘛那些大的製藥公司還費勁的研究抗高血壓的藥物！醒醒吧！目前沒有任何醫學明確證明芹菜可以穩定高效的降低血壓！沒有！！！如果，非要說，芹菜降壓的話，那麼可以這樣理解，芹菜吃多了，飯吃少了，體重可能會降低，導致血壓可能會有下降，這也許是芹菜降血壓的由來吧😄！
隨拍隨行
王醫生，我都吃了一週芹菜了，早點芹菜汁、中午炒芹菜、晚上涼拌芹菜，怎麼這血壓還是降不下來呢？
是不是芹菜沒吃對呀？
王醫生：不是芹菜沒吃對，是誰告訴您，吃芹菜能降血壓？
這個謬論不知從何時而生！
一直困擾著無數高血壓朋友！
我們不排除個別人或許吃了什麼菜什麼草藥血壓平穩了，血壓正常了，但都是極個別人。
第一、是否能夠證明高血壓的真實性？因為血壓受很多因素影響，偶爾的血壓升高，經過調理確實血壓就恢復正常了。
第二、是否確定一定和芹菜有關係？
這位朋友每頓飯都需要吃芹菜？蒼天啊，大地啊！吃多少啊！真心佩服，可結果呢？血壓還是沒有降下來。
芹菜就是芹菜，藥物就是藥物。
1、沒有任何權威機構或指南或醫生的臨床經驗證實芹菜降血壓。
2、如果芹菜降血壓，那是不是我們高血壓朋友每天都需要喝大量的芹菜汁？
3、解釋芹菜含鉀鹽，沒有意義，因為含鉀鹽的食物太多，而且芹菜在含鉀排行榜裡面根本排不上名次。
4、任何食物蔬菜都無法取代藥物，食物尤其所謂的食療知只是在預防疾病的時候起到非常重要的作用，只是協助，或者說長期以蔬菜水果植物食物為主，血可以預防三高，減緩三高發生。
我們不得不再次回顧高血壓和飲食的關係，其根本原因就是高鈉低鉀造成，就是吃的鹽太多，含鉀的食物太少。我們要少鹽多菜，常見食物含鉀
高血壓飲食:低鹽，每天少於5g，相當於一啤酒蓋大小，多吃新鮮蔬菜水果，五穀雜糧，適當多吃蛋白質及魚肉。
多吃蔬菜益處多多，2016年中國居民營養膳食指南，蔬菜的建議攝入量為300-500g/d。 吃蔬菜不僅可以補充維生素，而且蔬菜中的不溶性纖維可以有效促進腸胃蠕動從而預防便秘。
蔬菜每天吃，但要豐富多樣化；對於預防高血壓肯定有好處。但是一旦已經高血壓，經過健康合理飲食，運動等健康生活方式血壓仍未正常，我們要按照指導服用降壓藥。
不要再給芹菜太多壓力和重擔了，人家就是一顆菜！
不要小瞧高血壓了，沒那麼簡單。
心血管王醫生
芹菜確實有很好的食療功效，經常吃可以降血壓。而且連菜葉也要一起吃，因為芹菜全身都是寶，含有豐富的鉀、鈣、鎂，具有很好的降血壓作用。專家認為，補充鉀元素對防治高血壓意義重大，日常飲食方面建議多攝入一些含鉀豐富的食物，以及低鈉高鉀的食用鹽。因為鉀能擴張血管，減輕血管的血液壓力。鈉能直接升高血壓，鉀負責促進鈉的排除，從而起到降血壓的作用。除了鉀，鈣和鎂也是防治高血壓的重要營養物質。鈣能加快鈉的排洩，經常吃高鈣食物，血壓可明顯降低。鎂能擴張血管，具有降壓利尿的作用。飲食上多吃粗糧豆類和綠色蔬菜，各種營養食物都可以多吃。
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芹菜的營養是很豐富的，不僅僅是因為其是高鉀低鈉的食物，有助於血壓的控制，還因為芹菜中富含芹菜鹼，能夠起到降壓的作用，另外芹菜還是高纖維的食物，有助於促進腸胃的蠕動，預防便秘，而對於高血壓患者來說，是一定要預防便秘的，高血壓患者有很多的併發症，除了腎病，眼病外，還有腦血管疾病，比如腦梗，中風和腦出血，而避免會引發突發性的腦梗，中風或者引發血管破裂，造成腦出血，因此高血壓患者一定要預防便秘，而芹菜中富含的營養素，可謂是一舉三得了。
不過高血壓患者只是適合吃芹菜，這卻不意味著，高血壓患者只吃芹菜就可以了，對於高血壓患者來說飲食還是要均衡多樣，身體才能能夠有豐富的營養，才能更好的抗病，所以飲食要注意粗細搭配以及葷素搭配。另外芹菜可以吃，但是它只是食物，即便有降壓的效果，也不能替代藥物，無論食物效果多好，都不要輕易的去停藥物，血壓的控制食物是能起到效果，但還需要長時間的堅持，所以一定按時服藥，以免發生危險。
對於高血壓患者來說，飲食很重要，但是生活習慣也很重要，否則一樣會影響血壓的控制，比如要戒菸忌酒，還要遠離吸菸的環境，要保持良好的情緒，要早睡早起避免熬夜，還要每天適量的運動，每天不少於1小時等等，這樣才能更好的控制血壓。
心理營養師程偉華
吃芹菜可以治療高血壓的這種說法，對於一些常年患有高血壓的人來說一直深信不疑。那麼高血壓患者吃芹菜到底對血壓有沒有幫助呢？
實際上芹菜中含有黃酮類物質叫做“芹菜素”是有一定控制血壓和舒張血管的作用，但不能達到降壓效果。充其量可以說是預防高血壓或者說是建議高血壓患者可以經常吃芹菜，但是說治療高血壓不可能的。更不可能用芹菜代替高血壓患者的降壓藥。所以，食物就是食物，藥物就是藥物，它們兩者是不能互相替代。
那麼芹菜其實是我們在市場上比較常見的蔬菜，芹菜的營養價值本身很高，富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鉀和黃酮類物質等。芹菜的莖鈉的含量比較高，所以芹菜本身就有淡淡的鹹味。每100克芹菜莖的鈉含量是159毫克，大約相當於0.4克的鹽。所以在烹飪芹菜時要少放鹽，鈉鹽可謂是高血壓在飲食上的天敵，高血壓患者在烹飪芹菜時最好是不要放鹽，避免攝入過多的鈉。
除此之外，芹菜的膳食纖維含量很高，能夠增加飽腹感、幫助腸道蠕動，對於便秘患者也是極好的食物。
註冊營養技師/國家二級公共營養師/高級健康管理師
營養百事通
吃芹菜可以降血壓，相信很多人都聽過，並且試驗過，但是效果很有可能不明顯甚至是沒有什麼效果！
高血壓是引起中風，心臟病等疾病的主要原因，高血壓是一種血壓持續過高的的一種疾病，一般在中老年人中發病的居多，但是隨著現在社會的發展，高血壓的患者開始趨於年輕化，而針對高血壓降壓的各種方法以及降壓偏方也開始不斷湧現，其中芹菜降血壓就是其中一種，芹菜確實是可以降低血壓，但是真正起到降壓作用的是芹菜籽的提取物。
芹菜籽提取物具有抗高血壓性質，有助於降低高血壓。芹菜中含有的己烷，甲醇和含水乙醇提取物，可改善循環，降低炎症，有助於控制血壓。實驗證明當大鼠在七週時間內給予芹菜種子提取物時，與餵食相同飲食但不接受芹菜提取物的大鼠相比，他們的血壓水平顯著改善。芹菜作為平滑肌鬆弛劑有助於降低高血壓，並改善鈣和鉀進出細胞的流動。芹菜提取物有助於血管擴張和收縮，改善血液流動，並有助於整體心臟健康。
芹菜不光可以降低血壓，還可以用於治療炎症惡化的各種病症：關節疼痛（如關節炎），痛風，腎臟和肝臟感染，皮膚病，腸易激綜合徵和尿路感染主要是因為芹菜中含有的可作為抗炎劑的抗氧化劑如咖啡酸和阿魏酸等。芹菜有助於減少尿酸和刺激尿液生產，有利於消除消化道和生殖器官中的細菌感染。
藥療君
高血壓吃芹菜有道理嗎?
杜甫詩云：“飯煮青泥坊底芹”。“香芹碧澗羹。”均為稱讚芹菜之句。
古書亦稱：“菜之美者，有云夢(楚地)之芹”。
1，高血壓吃芹菜當然有道理了，且看：
性味甘涼。
功效：清熱利水，降壓祛脂。
1)，高血壓，高血脂(膽固醇)症：
選芹菜下半部分之莖約10公分及全根，其根的粗細最好在2公分直徑以上，洗淨取10根，加水500毫升煎取200毫升為頭汁，晨間空腹服用。並以同法再煎取二汁，傍晚空腹服用。
每日輕者一劑，重者二劑，分4次服，一般3周左右，也可更長時期服，或加入紅棗10枚同煎。
2)，《中國藥植志》：“嫩莖搗汁服，可治高血壓症”。
老劉105751014
首先感謝您的提問。高血壓患者吃芹菜是否有益，答案是肯定的，下面就做一簡要介紹。
《中國居民膳食指南》建議每天至少吃300-500g蔬菜。高血壓患者更適合多吃一些蔬菜，最好每天都能達到500g。芹菜就是一種適合高血壓患者吃的蔬菜。當然普通人吃也非常好。
芹菜本身低能量、高膳食纖維、高鉀，還含有比較豐富的鈣、鎂、維生素等，均有利於降血壓。芹菜中含有一種獨特的成分——芹菜素，斯天然存在的一種黃酮類化合物，廣泛存在於多種水果蔬菜和豆類中，其中芹菜中含量最高。芹菜素具有抗炎、降壓抗過敏等多種生物學作用，通過對大鼠的研究實驗發現芹菜素可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，從而降低血壓。
不過吃芹菜不要丟掉它的葉子。芹菜葉的營養價值和保健價值比芹菜莖高很多。芹菜葉 屬典型的深綠色蔬菜100 %可供食用根據中國食物營養成分表的數據其中的很多營養成分含量，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維，各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等 微 量元素的含量均高於莖。芹菜葉的蛋白質含量超過大多數根莖類菜。芹菜葉的優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E。前者僅次於胡蘿I 、芥藍，後者略遜於豇豆、 金針菜、枸杞菜在百蔬中名列前茅 。芹菜葉莖中還含有具有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、 降血 脂 、防治動脈粥樣硬化的作用，不過芹菜的降壓作用炒熟後並不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用。
當然對於高血壓患者來說，芹菜雖好，不能當藥。高血壓患者還是需要規律服用降壓藥物，定期前往醫院進行復查，掌握血壓控制情況，不可自行判斷減藥或停藥。
以上解答希望能為您提供幫助。
藥事健康
高血壓是當下最常見的慢性病之一。就高血壓而言，與以往不同，現在臨床上的患者除非血壓異常增高，多數患者實際上是不會有非常明顯的身體不適感的。這主要與多數患者診斷高血壓後可以很好的進行正規治療或者高血壓發現的比較早等因素有關。由於這種現象的存在使得很多人認為高血壓可以不需要長期用藥物進行治療，或者嘗試用某些食療的方法進行藥物替代。在眾多的民間傳聞可以降壓的食物中，“芹菜”無疑是最受推崇的，這也許就是本問題的由來。
那麼“芹菜”是否真的可以降壓呢？這點的確有一定的科學依據。根據以往的研究提示，芹菜內有一種叫做“苯酞”的物質，其可以起到一定放鬆平滑肌的作用。以前精靈醫生曾經寫文章講過，決定血壓的三大要素分別是每博心排量、心率和血管的張力。其中血管的張力來源就是血管壁的平滑肌，因此如果血管平滑肌可以放鬆，血壓也可以得到一定程度的下降。
既然“芹菜”有降低血壓的作用，其是否可以替代藥物呢？這個問題是很多人容易混淆的。一些人憑藉慣性思維認為，既然芹菜有降壓藥物，當然可以用於替代藥物治療高血壓，但是要真正達到降壓的作用實際上需要相當量的芹菜，以及需要向藥物一樣定期食用才可以起到部分藥物的作用，而這比起現在每天只需要服用一次的長效降壓藥物，明顯通過食用“芹菜”來降壓是得不償失的。
綜上，對於高血壓患者吃芹菜是有益的，但其並不能替代日常服用的降壓藥物。此外，高血壓患者往往會合並高血脂和高血糖等疾病，這些疾病都需要平日進食更高比例的綠色蔬菜和水果，因此並不需要因為芹菜可以降壓就把它當成主要進食的蔬菜，而需要有更多的搭配，畢竟更均衡的營養對健康才更有利。
