花生,是一种其貌不扬,但又实惠健康的「家常零食」,很多朋友都习惯有事没事都吃一些。
虽然如此,但我们平时炒菜用的花生油,正是花生米“榨”出来的,所以网上一直流传着“吃花生米等于喝花生油”的说法。
吃花生米等真的于喝花生油吗?香香的花生米还能不能好好吃了?
当然可以。
其实吃花生米等于在喝花生油,明显是夸张的说法。一个是放大了花生油的坏处,另一个则是忽视了“摄入量”的问题。
实际上,花生所含的脂肪中70%以上是不饱和脂肪(以油酸和亚油酸为主),饱和脂肪的含量很低。不同于饱和脂肪,不饱和脂肪是健康,并且是对人体有一定益处的脂肪。花生油同样也是如此。
每天吃够这个数的花生,反而有3种好处
有研究表明,除开日常的植物油摄入,大家每天额外摄入约30g包含花生在内的坚果(约等于能刚好一手抓住的未剥皮花生),不仅是营养均衡的需要,更有3种好处:
- 1. 花生中含有的不饱和脂肪酸,能降低各种心血管疾病的风险。
- 2. 富含维生素E,能起到清除自由基,抗衰老的作用。
- 3. 降低高血压、女性结肠癌的发病风险。(可能和花生中含有的钾、膳食纤维等成分有关)
此外,大家更不用担心使用花生油会有各种坏处,因为每日摄入一定量的花生油等植物油是比较健康的。
主要是因为花生油有三大特色:
首先是不必担心转基因的问题,至少花生暂时还没有;
其次是前面也说了花生单不饱和脂肪含量高,饮食中加入花生油可降低心血管疾病的风险;
再是花生油同样能补充身体的维生素E,有助于抗衰老。
花生这样吃,健康更有益
1. 最好吃原味花生
特别是有高血脂、高血压等心脑血管疾病的患者,除了要控制每天吃的数量以外,建议选择原味的花生。不吃煎炸、各种奶油味、盐焗加工的花生(盐多糖多油多),能更有利于身体健康。
2.不要吃霉变的花生
发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌,摄入了不仅有中毒风险,更会提高致癌的可能。如果大家不小心吃了味道“奇怪”的花生,最好第一时间吐掉漱口。
3.不要觉得健康就大量吃
上面也说到,每天吃一定量的花生是有益的。但不代表吃得越多就越好,毕竟花生也是一种热量较高的食物,吃多了也会导致肥胖等问题,这样所有的益处都会消失不见了。
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