第一次吃炸鮮奶的時候非常好奇，就看到美食一條街，一個長相清秀的小夥子在做炸鮮奶，朋友還在好奇的問，牛奶怎麼炸不是液體的嗎？其實我也是一臉的蒙圈，於是我們倆決定來買一份嚐嚐，也順便在等炸鮮奶的過程中看看小夥子怎麼做的，只見他手法嫻熟的拿出準備好的牛奶凍裹上面包糠入鍋炸，黃澄澄的看起來非常誘人，香脆可口，一股奶香味，真好吃！
炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白;外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，學會這道菜之後才知道，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。可是口感真的很濃郁，還要趁熱吃。
今天和大家分享炸鮮奶的做法，簡單又健康的小零嘴就是它了。
材料：牛奶，玉米澱粉，白糖，麵粉，雞蛋，麵包糠。
做法：
01，先把所需要材料準備妥當備用。
02，牛奶倒入盆中，加入玉米澱粉白糖，攪拌均勻至沒有幹顆粒，靜置一會。
03，容器內刷上一層油備用，容器形狀最好方形的，可以用玻璃飯盒。
04，將牛奶液倒入不粘鍋內，用鏟子不停的翻炒。一會就慢慢變濃稠，炒成順滑的麵糊狀。
05，將牛奶麵糊倒入容器內，用勺子抹平表面，輕輕震一下，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3小時(凝固定型)
06，取出牛奶凍放在案板上，切成4釐米的長方塊。
07，雞蛋打入碗內打散成蛋液，將牛奶塊先放入麵粉中沾一圈，再放到蛋液中滾一圈，最後放進麵包糠內均勻的裹一圈。
08，鍋內倒適量油，待油溫熱放入牛奶塊，轉小火炸至，不時用筷子翻動炸的均勻。炸至兩面金黃色即可，撈出裝盤控油。
09，炸鮮奶就做好啦。
10，外酥裡嫩，開始做起來吧，超簡單，最重要的好好吃。
【溫馨提示】
01，容器最好是方形的，便於凝固後切成長條狀； 鋪上保鮮膜，便於凝固後倒出。 02，倒入牛奶糊時，儘量均勻分佈，凝固後的形狀好。
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