北方農村立秋這一天有搶秋膘的習慣，搶秋膘自然也就是增加點脂肪，長點肉的意思。也正是因為這是老人留下的習俗。
老媽殺了一頭羊，老媽小心翼翼的用手把羊皮撕下來，撕的時候要小心，爭取不要破壞羊皮本身的完整性。
羊是吃鄉間水草育肥的，天成的鮮香，非人工可比。特別是鎬把粗細的劈柴拌子，燃著熊熊火焰，把大鐵鍋水燒的滾開，羊頭、羊排、羊肚兒、羊肺、羊腸兒在鍋裡翻滾，水面上泛起越來越多的油星兒，升騰的熱氣飄送著原生態的香味兒，讓人禁不住往肚裡只咽口水。
記得小時候，父母給5分錢壓兜，一到午間我就到校門外去買羊肚兒吃。那時的錢也實，5分錢買好大一塊兒，頂一頓中午飯了。因為隔三差五地吃羊肚兒，同學都以為我是回族那，現在想來，是那原汁原味打小就在我的胃裡留下了烙印。
母親特意剔下上等的小羊排，兒子吃的津津有味，母親在一旁看著也特別的欣慰。
我特願吃羊的下貨，羊頭羊肚兒羊肝蘸著蒜醬，鮮嫩可口，香裡微羶，愜意無比。人逢佳餚精神爽，吃喝笑談酒半斤，農家飯菜原生態，天性樸拙是真魂。
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