爺爺今年70歲，以前家是滷店，主要特色是醬牛肉，爺爺做醬油牛肉已經30年多了，牛肉醬做成了香料!因為味道好，顧客喜歡吃，所以爺爺對鹵素店的管理幾十年來一直做得很好。
現在爺爺已經老了，不再像以前那樣強壯了，所以在15年裡，爺爺把他的燉食品店轉讓給了別人。
吃過我爺爺做的醬牛肉的顧客並沒有說壞話，醬牛肉是爺爺的鎮餐館，祖父用醬牛肉秘方，很多人願意為高價買單，有些人甚至有幾百萬元，爺爺從來沒有過帳。就這樣，爺爺主要擔心的是醬牛肉的秘方給別人。國內競爭對手，擔心自己的家庭
生意將衰退，所以爺爺從未被秘密售出。
爺爺，它還沒煮熟，所以沒用這個醬汁牛肉配方，所以秘方今天告訴你這個秘方。如果你喜歡醬牛肉，你可以在家裡試試。味道真是太好吃了!
牛肉的作用:
功效:益氣養脾、健胃益氣、祛痰止風、止渴涎的功效。適用於中氣鬱悶、氣虛虛弱、肌肉無力、貧血、黃臉暈、黃面暈的人。
秘醬牛肉成分:
原料:1500克牛肉、50克洋蔥、30克生薑、15克鹽、10克糖、30克黃酒、30克醬油、15克五香粉、4片香葉、5克胡椒、丁香2克、茴香2克、，甘草，肉桂，黃醬油，醬油，黃醬，適量的水適量
秘醬牛肉生產工藝:
第一步是牛肉醬用牛肉在上半部牛肉，牛肉筋在牛肉的上半部分是好的，牛肉浸泡一個小時以除去血液。然後將牛肉洗淨，沿著靜脈切成大塊。
第二步是切大蔥和薑片，準備一片紗布，把丁香、多刺、八角、茴香、桂皮、香葉和甘草包起來，做成香料包。
第三步是煮沸水，加入牛肉，倒入料酒，用中火煮3分鐘左右。把牛肉從沸水鍋裡取出，放入冷水中。
第四步，將油放入鍋中，放入姜、辣椒、醬汁、鍋中的骨湯。鍋中放入香料袋、砂糖、醬油、五香粉後，將牛肉火燒開，然後將小火鹵素改為40分鐘。
第五步是熄火，把燉牛肉和醬油倒進容器，直到完全冰涼。
第六步是把牛肉浸泡一夜，然後切成薄片。
關鍵技術綜述:
首先，冷水浸泡法是非常重要的，否則熟肉會鬆動，味道會稍差。
關鍵二，不要衝完牛肉後滷水好，一定要讓牛肉浸泡在鹽水湯裡一段時間，這樣牛肉就更美味了!
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