03.01 乡村田园浪漫秀出1000万收入


谭连福,一个人到中年还懂得浪漫、把媳妇宠上天的的四川小哥。结婚时已经快40岁了,当初妻子杨远清只有一个梦想,就是想回乡后有个属于自己的庄园。丈夫为实现她的愿望,为她投资建了一个150亩的度假村。夫妻二人过着“你挑水来我种花”的惬意生活。可浪漫没多久,付出的代价却相当之大。这不得不逼着自己挖出一条新财路。

他决定从最擅长的养猪来找卖点。根据当地人爱吃猪肉、会吃猪肉的特点,谭连福最终选择了莱芜黑猪来打动嘴刁的食客们。黑猪肉质鲜嫩,高肌内脂肪,但皮质较厚,和当地人的消费习惯背离。他随后又引进了巴马香猪与黑猪进行杂交。杂交后的猪肉既皮薄又保持了高肌内脂肪,能买到68元一斤,养猪保证了度假村的经营。

为增加猪肉的附加值,夫妻二人决定制作熏腊制品。那么他的熏香肠是如何制作的呢? 精选五分精肉,五分肥肉切碎用调料拌匀,将碎肉灌入猪小肠压实;随后进行扎孔排气,捆成小节;烧柏树枝条,烟熏半个月;最后水煮15分钟后切片上桌。


消耗不掉的猪肉全部做成熏香肠,但妻子尝都不愿尝一口。为了能让所有人接受。谭连福耗资百万试验成批的配方,目的就事打造出独一无二的香肠。这也是唯一财富的切入口。他的熏制技术的改良也是当时面临的一大挑战。

为了让香肠有口感,谭连福用了两年时间寻找渠道:聘请技术高人、去企业打工学习,自己设计出独到的烘干房和晾干房用来熏制新品香肠,通过环节拆分细化,口味问题也误打误撞地用了一味生地彻底解决了。

新品熏香肠投入市场后很快得到大量订单,这时的产量却成了他浪漫生活的绊脚石。随后,谭连福购进机械设备开始生产线操作,由于心急交货,还没完全熟悉设备操作就被机器切掉半截手指。可这一批带着血的熏肠却最终却被买方退货。退货的原因都是香肠发酸。


没赚反赔进40万元。本想过平静的日子,却不成想更加惊涛骇浪。他要找到香肠发酸的原因。一步步地对比,原来机器在加工过程中会升温发热,高温会对肉质有影响,灌制后的产品就就会发酸。于是谭连福放弃机械,主打纯手工香肠。

经过一场风波,谭连福研制出川味香肠、广味香肠,设计出全新礼盒包装。自己的生鲜肉已经买到68元一斤,熏制出的香肠也标价160元一斤。第一年就卖出600多万。2016年起,数百场的农展会让谭连福的熏香肠畅销到了全国,也走出国门,销往新加坡,俄罗斯。

大众的消费升级让谭连福的手工香肠找到了市场。2017年率先在自己的度假村推出熬猪汤主题饮食。同时容纳上千人用餐,这又带动了香肠的销售,全年销售额达到1000多万元。这下,夫妻俩的浪漫生活又有了新目标,新承包的300亩地将打造成四季都有鲜花的农业园。


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