03.01 貴州省黔東南洞藏青酒:人手一罈過河,運進天然洞中收藏,美酒!


青酒的釀造工藝歷史悠久,鎮遠縣洞藏青酒具有濃郁的民族特色和地方特色。

鎮遠縣早期有著獨特的洞居生活方式,在這種生活方式下,人們逐漸有了山洞造酒的習俗。

由於早期沒有文字記載,山洞釀酒的技術便以工藝和語言相傳下來。

喀斯特溶洞中具有有利於青酒釀造所需要的多種微生物。

聰明的苗族人正是利用了這一環境優勢,釀造了美味的青酒。

獨特的民族文化,獨特的人居環境,創造了獨特的美酒。

淌水過河造美酒。

溶洞是收藏青酒的絕佳之處。

用“此釀出邊陲,自古無篇什及之”來形容鎮遠縣洞藏青酒是最合適的。


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