秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。今天小編給大家分享的就是一款關於秋葵的美食。
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食材：雞蛋4個，秋葵6個，西紅柿1個，小蔥少許。
1、西紅柿劃兩刀，用熱水沖泡，去皮去蒂，切丁，秋葵去頭尾，小蔥切末。
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2、蛋清蛋黃分離，分開裝入不同的容器內。
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3、蛋黃蛋清中放入少許鹽，打散拌勻。
4、西紅柿丁倒入蛋清中攪拌均勻，加入蔥末攪拌。
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5、秋葵燙熟撈起，鍋底加熱刷油，倒入適量的蛋清液，搖均勻煎定型。
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6、放入秋葵，捲成卷，鍋中再刷油，倒入蛋黃液，搖均勻煎定型。
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7、捲起煎熟出鍋，切塊擺盤。
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秋葵雞蛋卷，軟嫩可口，營養均衡，好吃又好看，喜歡的親們趕快行動起來吧。
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