香格格
主料：黃米麵（買不到的話用玉米麵也行）400克 麵粉80克 芸豆(沒有的話用紅豆代替)300克 白糖一大勺子 酵母1小勺子
這個方法不是我自己做的，我有好幾位東北那邊的同事，去他們家時他們經常會做來吃，我自己喜歡吃甜食，所以我就偷偷的記下來，下面就告訴大家制作方法
2. 把黃面，麵粉，酵母用溫水混合攪拌
3.攪拌再揉成團，放盆子裡用一塊棉布蓋上，發酵1-2小時，因為氣溫的關係，所以不能準確的說時間，看氣溫了
4. 這裡我用的是紅豆，把紅豆提前一天泡著，等第二天放到高壓鍋裡，加3倍的清水，先壓一次，壓好後打開，再加剛剛好沒過紅豆清水，再壓一次，等第二次壓好後，再加白糖，這裡說的一大勺子，其實沒有多少，我們可以自己試試味道，不能太糖蓋過紅豆本身的味道，這樣就不好吃啦，做好的豆包可是要粘糖吃的
5. 等紅豆壓好後，用勺子擠壓成泥，搓成小球
6. 然後把前面發酵好後面團拿出一小塊，搓球壓平
7. 把前面的紅豆小球包進麵糰裡面
8. 然後慢慢的包起來收口，這個時候要記住一個小技巧，就是把豆包做成圓柱形，不要做成圓的，如果是圓的放到鍋裡一蒸，蒸出來的會變成餅的，圓柱形的蒸出來就是圓的
9.在蒸鍋裡用蒸布或刷點油，把豆包放到鍋裡，鍋燒開冒氣後再蒸20分鐘
12. 蒸好後取出倒扣，等冷一些後再一個豆包一個豆包分開來，就可以開始吃啦，不僅可以沾白糖哦，還可以把炒熟的黑芝麻壓碎和白糖混合在一起沾著吃，還可以用紅砂糖沾著吃，不一定非要是白糖，吃不完的豆包記得要放冷凍哦，這樣可以放久一些不容易壞，以上就是我的答案了，喜歡請關注點贊哦，謝謝了
廚房小蔡
娟子教你在家做既營養又好吃的粘豆包，喜歡的也可試試照這個方法做；
1；酵母粉用水化開，黃米麵倒入面盆中，倒上酵母水和水攪拌成絮狀，揉成麵糰
2；放在溫暖處等待發酵，發酵好的麵糰取出揉出氣泡分成大小均勻的劑子
3；擀成圓餅，放上紅豆餡，把四周包起來，收口包好，用手搓圓粘豆包就做好了
4；蒸鍋籠屜上放一層玉米葉，放入包好的粘豆包每個中間留空
隙，蒸15分鐘即可
您覺得娟子這樣做的粘豆包對嗎？有什麼建議請留言？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
試答：
在我的老家有這樣一個俗語：別拿豆包不當乾糧，別拿村長不當幹部。“專職做豆包20年”的美食家工程師，將做法與讀者分享如下：
為了表達清楚，我採取工程技術文件的基本格式進行描述。
1主要原料：小黃米（也可以用大黃米，本文件只限小黃米）、紅小豆（也可以用豇豆，本文件只限紅小豆）
2主要輔料：蘇子葉（幹品、鮮品均可，本文件只限幹品）
3主要操作過程
3.1處理小黃米（以下稱“黃米”）
3.1.1簸去糠皮
3.1.2用乾淨的清水淘，去泥沙等雜質
3.1.3清洗黃米至水清
3.1.4泡米，冬季泡1宿，夏季可短些，泡軟即可，禁止出現發酵現象，使用陶瓷類容器時，要在容器中心線位置上插入擀麵杖，至容器底部
3.1.5控水，把泡好的黃米用笊籬撈至蓋簾上，控去米中的水滴
3.2磨面
3.2.1把3.1.5用磨面機磨成麵粉（石碾子更好，只是現在找不到能使用的了）
3.3發麵
3.3.1把3.2.1放入盆裡，邊放邊加入溫水（30℃左右），乾溼度與包餃子使用的麵糰軟硬度相當即可
3.3.2把3.3.1和勻
3.3.3把3.3.2蓋好放置溫度適宜地方發酵（遼西農村冬季放在炕頭）
3.3.4把3.3.3再次攪拌和勻之後，放回原址再次進行發酵
4處理紅小豆
4.1清淘紅小豆至沒有泥沙為止
4.2煮豆至糯軟
4.3把4.2搗爛如泥（喜歡甜食的，可加入適量的白糖或紅糖，此法不在本文件之列）
5處理蘇子葉
5.1把幹品蘇子葉抖去灰塵
5.2把5.1浸泡清水中
6包豆包
6.1在3.3.4裡抓取鵝蛋大小的麵糰，做出麵餅，再用羹匙把4.3適量放在麵餅上，包圓包嚴
6.2把6.1上貼上5.2一葉，放住在帶有屜布的蒸屜上，帶有5.2一面在下邊，間隔20mm左右
7蒸豆包
7.1把6.2放置在有低於屜底50mm涼水的蒸鍋上蓋嚴
7.2文火蒸0.5h
7.3出鍋（略）
